Eten + Drinken
1. Sacramento
Afbeelding via: Robert Couse-Baker
Sacramento kwam op de lijst van ondergewaardeerde koffiesteden van Sprudge in de Verenigde Staten. Zaken doen in de stad vereist het doorwaden van de bureaucratie uitgedeeld door de hoofdstad van Californië, en voor de koffiescene betekent dit dat coffeeshophouders locals zijn die een hechte gemeenschap vormen - heel weinig buitenstaanders kopen mee. Een recente studie omvatte ook Sacramento onder de Amerikaanse steden met het grootste aantal onafhankelijke coffeeshops per hoofd van de bevolking.
Met instellingen zoals Temple Coffee Roasters, die volgens de Coffee Review, Old Soul Co., Insight Coffee Roasters, Fluid Espresso Bar, Chocolate Fish Coffee en Naked Lounge de hoogste koffie oplevert, kan de ambachtelijke koffiescène in Sacramento strijden - en waarschijnlijk meer concurrerend - dat van New York, San Francisco, Portland en elders.
2. Manilla
Afbeelding via: Roberto Verzo
Derde golf koffie is in opkomst in de Manila, de uitgestrekte, gehaaste hoofdstad van de Filippijnen. Duck & Buvette, gelegen aan Shangri-La Plaza, is een van de derde golf coffeeshops die overal in de stad opduiken en V60 pourovers van Intelligentsia-bonen serveren naast volledig samengestelde gerechten zoals gekonfijte eenden en gekonfijte bacon. Raffinaderij volgt een soortgelijk model en voegt gearomatiseerde koffiedranken - bijvoorbeeld een cappuccino met sinaasappel - toe aan zijn selectie, bovenop meer traditionele espressodranken. Toby's Estate, een Australische export die zich ook door New York heeft verspreid, heeft een buitenpost in Salcedo Village. Craft Coffee Revolution, Yardstick en nog een half dozijn meer leiden de leiding en brengen latte art-rozetten en cafécultuur naar de 25, 5 miljoen mensen van Metro Manila.
3. Vancouver
Afbeelding via: Pete
Downtown Vancouver is misschien wel het epicentrum van Canadese koffie. De bewoners kijken verder dan Starbucks en Tim Hortons en geven de voorkeur aan goed gemaakte brouwsels gemaakt met bonen rechtstreeks van telers. Onder de zware slagers zijn Elysian Coffee, die voor beide winkels roostert, Revolver, Prado, Kafka's Coffee and Tea en 49th Parallel - ook een koffiebrander. Er is voor iedereen een koffie in Vancouver, of je nu de voorkeur geeft aan langzaam te maken pourovers of espresso-drankjes.
4. Dublin
Afbeelding via: Bex Walton
Dublin is een stad waarvan bekend is dat deze opdringt - vooral alcohol, geen koffie. Maar de boozy city houdt zich bezig met cafe-cultuur, de meeste winkels openen in het centrum van de stad - vooral Dublin 2. Latte kunst kan uitgebreid zijn in Dublin, waar winkels zoals The Art of Coffee verder kijken dan basisrozetten. Vice Coffee Inc., The Fixx, die geroosterd is, Bald Barista en Butlers Chocolate Cafe serveren ook prachtig gemaakte espresso-drankjes.
Toch is er geen Dublin-koffiescène zonder te praten over de grootvader van allemaal, 3FE, opgericht door een voormalig investeringsbankier die deskundige barista is geworden en goed op de hoogte is van verschillende bereidingsstijlen. Populair onder Google Dublin-medewerkers, de winkel, die ook koffie-proeverijmenu's aanbiedt aan zijn klanten, is zonder twijfel enigszins hipper-dan jij. Toch is het comfortabel en goed genoeg gelegen, vlakbij het Grand Canal Dock, dat u om uw drankje in servies kunt vragen om te blijven. Dublin zal ook de thuisbasis zijn voor de Wereldkampioenschappen Barista 2016.
5. Taipei
Afbeelding via: Yosomono
Een vriend die in Taipei woont, vertelde me dat jonge mensen niet in bars hangen; ze hangen in cafés. In tegenstelling tot veel steden (waaronder enkele op deze lijst) die derde golfkoffiecultuur van elders importeren en zonder context ploffen, is Taipei een stad die koffie doordrenkt heeft met zijn nationale erfgoed en identiteitsgevoel.
Fong Da is de oudste en bekendste winkel in de stad. Sommigen zeggen ook dat het de Taiwanese kennismaakte met ijskoffie, het geschenk van de koffiegoden aan inwoners van een vochtig en meedogenloos klimaat. GetMoreLab en OKLao Farms behoren tot de nieuwe reeks winkels, die hoogwaardige bonen van internationale koffiebranders importeren en catering verzorgen voor de jongeren van de stad. Niet alle cafés hier gaan over de koffie, hoewel: Topo Cafe omringt haar klanten met water, een pool van koi onder hun voeten; Barbie Cafe is roze zoals zijn naamgenoot pop. Hoe dan ook, alle klanten worden begroet met de vriendelijkheid en warmte waar de inwoners van Taipei bekend om staan - en je zult geen moeite hebben om een koffieshop te vinden om je benen te laten rusten en bij te tanken in deze wandelende stad. Het gerucht gaat dat er honderden plekken zijn om uit te kiezen.
6. Oslo
Afbeelding via: Pål-Kristian Hamre
Velen zullen zeggen dat het niet echt een geheim is dat Oslo serieus is over zijn koffie. Oslo brandt zijn koffielicht: een grapje dat dit het equivalent is van water over hoogwaardige, niet geroosterde groene bonen gieten en dat in je kopje laten druppelen. De zure, zeer heldere koffie in Oslo wordt gevierd door zijn fans, waaronder Oliver Strand. Acolieten van Noorse koffie fawn over Tim Wendelboe, Java Espressobar & Kaffeforretning en Mocca Kaffebar & Brenneri - de laatste twee de geesteskinderen van de allereerste wereldkampioen Barista, Robert Thoresen. Waar je ook gaat in Oslo, of het nu Kaffa is of de architectonisch verbluffende Fuglen, drink koffie - en vraag je af of je te verwend bent om weer een kopje donker gebraad te drinken.
7. Denver
Afbeelding via: George Kelly
De Mile High City borrelt een aantal van de beste koffie van de Verenigde Staten op - en dat zou ook moeten, volgens een onderzoek dat Denver op de vierde plaats zet in het land als het gaat om koffieconsumptie. De bonen zijn lokaal, de barista's zijn bekwaam en de vraag is groot. Novo-koffie is naar voren gekomen als een leider op het gebied van speciale koffie in de stad.
Een van de ervaren branders van de stad, en landelijk bekend om zijn heldere braadstukken, breidde Novo onlangs uit voorbij zijn magazijn in de buurt van Coors Field om hippe cafés in de binnenstad te openen. Maar deze stad heeft geen tekort aan geprezen koffiebranders en cafés die goed zijn ingeburgerd buiten de schaduw van Novo: Roast Magazine noemde inheemse Denver Coda Coffee Co. in Denver de beste koffiebrander van het jaar in 2014. Sommigen zeggen dat de kwaliteit van Colorado-koffie te danken is aan de dor, hooggelegen klimaat - een bepaald Rocky Mountain-gebied. En met de Highlands en River North ontspruiten zo veel microroasters en winkels - compleet met bonen van hoge kwaliteit en bekroonde barista's - met culturele aanhang, Denver stelt zichzelf als een must-see, must-sip koffie stad.
8. Parijs
Afbeelding via: Christopher Michel
Parijs, meestal samen met Rome, komt terecht op lijsten van "Steden waarvan wordt verondersteld dat ze goede koffie hebben, omdat cafécultuur belangrijk is, maar hun koffie is op zijn best bleh." Terwijl de meeste Parijse cafés nog steeds meer over de sfeer gaan - de rieten stoelen aangepast aan de straat, het gesprek, af en toe een sigaret - dan wat er in je kopje zit, bloeien coffeeshops van de derde golf in de Lichtstad. Met cafés zoals Spyglass, Télescope, Coutume Café en Ten Belles aan beide zijden van de Seine, is koffie die ook goed smaakt eindelijk in Parijs aangekomen.
9. Moskou
Afbeelding via: skardd
De opkomst van de koffiecultuur in Moskou is traag geweest, maar de afgelopen jaren heeft een land allesbehalve verstoken van een goede brouwerij die uitstekende, hoewel soms dure, coffeeshops fokt. Sommigen zeggen dat Coffee Mania, een plaats die bekend staat om zijn koffie als om zijn klantenkring, vooral een ervaring is - de mooie en geldige mensen hangen hier, nippen aan koffie en de bijbehorende snoepjes. Maar wat Moskou al lang ontbrak, zijn cafés in de derde golf, een gat dat nu gedeeltelijk wordt opgevuld door de Black Coffee Cooperative, die zich richt op het brouwen met Aeropress en V60, en Traveler's Coffee. De Russische café-ervaring is traag, de klanten verwachtten een tijdje te blijven in plaats van cafeïne te stampen op weg naar ergens anders.
10. Bangkok
Afbeelding via: drburtoni
Thailand denkt niet als eerste aan welke Aziatische hoofdsteden de beste kopjes koffie schenken, maar de stad met meer dan 6 miljoen inwoners, die meer toeristen verwelkomt dan bijna elke andere stad ter wereld, begint ook koffie te verwelkomen - en verfijn zijn brouwvaardigheden die wedijveren met zijn noordelijke buur, Chiang Mai.
Roots, een boetiekbrander in de hoofdstad en neef van het café Roast (ze delen dezelfde eigenaar), traint barista's en dient als epicentrum voor de groeiende koffiescene. Winkels zoals Casa Lapin, Tribeca Restobar en Rocket Coffeebar maken gebruik van deze lokale bonen en serveren de hippe kopjes koffie van Bangkok - van zure, waterige pourovers tot espressodranken.
= Terwijl de Thaise stad, gelegen in de 'bonengordel', de tropische geografische regio gezegend met klimaten die gastvrij zijn voor het verbouwen van koffie, eerder haar koffie heeft gekoeld en gesuikerd en gesuikerd tot nauwelijks herkenbare vergetelheid, groeit een meer verfijnde koffiecultuur snel: koffie rocksterren, meest gelegen in Sukhumvit, omvatten onder andere Ceresia Coffee Roasters, Kuppa en Casa Lapin.
11. Auckland
Afbeelding via: wonderferret
Wanneer de meeste geesten denken aan een goede kop koffie beneden, wenden ze zich tot Melbourne - de Australische stad die ogenschijnlijk de koffiehoofdstad van dat continent is. Maar degenen die weten dat Auckland zijn koffie ook serieus neemt; het is gewoon op een kleiner eiland. Hoewel Australiërs het daar niet mee eens zijn, is Auckland misschien wel de geboorteplaats van de platte witte, de heerlijke espresso-drank geboren in de jaren '80 waarvan de verhoudingen het ergens tussen een macchiato en een cappuccino brengen.
Stopt tijdens een lokale koffietour zou Reslau moeten bevatten, dat sinds de opening in 2007 is geprezen vanwege de uitzonderlijke koffie. De Espresso Workshop, gelegen aan Falcon 19, heeft een assortiment van kenmerkende drankjes bovenop wat je ' d verwacht op het menu te zien: het enige dat u hoeft te doen is melk opgeven of geen melk. Frolic Cafe, Good One en Queenie's Lunchroom behoren ook tot de beste cafés in de stad.
