Eten + Drinken
De open weg heeft veel meer voordelen dan nadelen, maar de vakantie kan een tijd zijn waarin je zou willen dat je bij je vrienden en familie was en je gezicht vulde met een buffet met schijnbaar eindeloos eten. Laten we eerlijk zijn, je gaat nooit een geroosterde kalkoen opwaaien met alles erop en eraan op een tweepits-propaankachel, dus hier zijn een paar manieren om een voorproefje te krijgen van 'thuis zijn voor de vakantie' terwijl je onderweg kookt.
Het vlees
1. Varkensvlees met ham
Zo gemakkelijk en zo lekker. Eerst en vooral, krijg het vuur woedend onder een grillrooster.
Meng nu ½ kopje bruine suiker met 1/4 kopje volkoren mosterd, 3 eetlepels honing en een scheutje azijn.
Snijd uit een gekookte, niet-gesneden ham een mooie ½ inch steak voor elke vriend.
Zodra het vuur gloeit, strijk je de ham met wat olijfolie en gooi je het rooster erop. Gril elke kant een paar minuten, bestrijk met het glazuur aan beide kanten en kook tot plakkerig en gekarameliseerd.
2. Turkije en alles erop en eraan burgers
Neem een pond rauwe gemalen kalkoen, een ½ pond rauwe Italiaanse worst, ½ kopje Italiaanse paneermeel en meng met een ei om te binden.
Grill ze tot verkoold maar sappig, terwijl ze koken, meng een zak vulling met heet water en laat het staan.
Serveer de hamburgers op een broodje met cranberrysaus, mayo en een bolletje vulling
3. Gegrilde kalkoenlapjes met salieboter en cranberryglazuur
Turkije diner steaks in een mum van tijd. Snijd 1-inch dikke schnitzels uit een hele rauwe kalkoenfilet.
Bestrijk ze met olijfolie, zout en peper en haal ze op een hete grill.
Terwijl ze koken, neem een stok boter en 8 salieblaadjes en leg ze in een pan op het vuur. Kook de boter bruisend en begint bruin te worden.
Serveer de kalkoen met een lepel salieboter en een klodder cranberrysaus.
De zijkanten
4. Alles-in-één vulling bak
Wie houdt er niet van koken in één pot, vooral tijdens het kamperen? Dit geeft je alle vakantiesmaken in één hap.
Neem een zak vulling en meng met heet water volgens de aanwijzingen op de zak.
Spuit een diepe gietijzeren koekepan of anti-aanbak pan.
Smoosh een ½ laag vulling op de bodem van de pan en halverwege de zijkanten.
Vul de vulling in deze volgorde: een laag cranberrysaus, een laag gekookte kalkoen, voorgemaakte jus, gekookte of instant aardappelpuree, gekookte of bevroren spinazie en maak vervolgens een deksel met meer vulling.
Kook op een vuur tot de bodem knapperig is en de binnenkant heet is - ongeveer 40 minuten.
5. Vuur geroosterde yams
Wikkel hele yams in een paar lagen aluminiumfolie en gooi ze in de vlammen, draai ze om de 5 minuten gaar.
Snijd ze open en bestrijk met een mengsel gemaakt met gesmolten boter, kaneel, nootmuskaat en zout.
6. Wortel vegetarische hasj met spek
Spek is de ster van de show in dit koekepanschotel, vergeet niet een rasp mee te nemen.
Zet een gietijzeren pan of goede koekenpan op een vuur of gasbrander en voeg een goede hoeveelheid gehakt spek toe.
Rasp ui, wortel, knolselderij, pastinaak en zoete aardappel tijdens het koken in een gerecht. Breng op smaak met zout en peper en voeg toe aan het spek.
Kook tot de bodem mooi bruin is en draai het om om de andere kant te koken of roer het allemaal samen.
7. Groene bonen ovenschotel packs
Neem 2 vierkanten zware folie per persoon en bespuit met kookspray.
Voeg nu een handvol gekookte sperziebonen of uit blik, een paar eetlepels champignonsoep en een flinke scheut knapperige uien toe.
Breng op smaak, sluit en kook in de kolen gedurende 8-10 minuten.
Meer zoals dit: Reist u tijdens de vakantie? Bekijk deze 34 vakantiereis-hacks
Het toetje
8. Pompoentaartpotten
Hiervoor heeft u per persoon een schoon leeg blik nodig, dus bewaar deze van tevoren.
Spuit elk blikje met wat kookspray en vul een derde van de weg met je favoriete pompoentaartvulrecept (je kunt dit van tevoren maken).
Lijn de blikken uit naast het vuur nadat je de kolen opzij hebt geduwd.
Draai elke 5 minuten tot het gaar is, de tijd hangt af van hoe heet je vuur is.
Rooster wat gehakte pecannoten in een koekenpan en voeg een lepel of twee aan elk blik toe.
Serveer met wat koude zware slagroom of wat spuitspray.
9. Glühwein gepocheerd fruit met room
Zorg ervoor dat je alleen extra drinkt. Neem een fles rode wijn, ½ kopje bruine suiker, 3 kaneelstokjes, 4 kruidnagel, 6 alle kruiden, 6 zwarte peperkorrels en de schil en het sap van een citroen en een sinaasappel en breng aan de kook op het vuur of uw kampkachel.
Kook je fruit gaar en serveer met slagroom. De vruchten die het beste werken zijn pruimen, peren, appels en abrikozen.
10. Steenkoolgekookte gebakken appel met gehakt
In Engeland eten we gehakttaarten met Kerstmis, dit zijn schilferige gebakjes gevuld met een mix van gedroogd fruit, meestal gekookt in whisky. Je zou in de meeste supermarkten jarred gehakt kunnen vinden, zo niet, neem dan gewoon een mengsel van gedroogd fruit en laat het soppen met sinaasappelsap, whisky en een vleugje bruine suiker.
Snijd voor de appelwoestijn de appels van boven naar beneden door de kern en verwijder de kern en wat vlees waardoor een kleine holte ontstaat.
Vul elke helft met gehakt en sandwich de appel weer samen.
Bestrijk ze met gesmolten boter en bruine suiker en wikkel ze dubbel in stevig folie.
Kook direct in de kolen tot ze zacht zijn en serveer met veel vla of slagroom.
De After Dinner Sippers
11. Warme chocolademelk met een Boozy-thema
Zo eenvoudig en je kunt het aanpassen door je favoriete warme chocolademelk te mengen met een van de volgende: Mardi Gras: Bourbon, Me Laddy: Baileys, North Pole: Crème de menthe, Italiaanse Hengst: Amaretto, The Safari: Amarula, de vriend van The Scot: Whisky.
Wees gewaarschuwd, maak er geen een met alle drank erin.
12. Bourbon appelcider
Verwarm een liter appelcider met 3 kaneelstokjes, 4 hele kruiden en een scheutje nootmuskaat. Meng wat bourbon en een ¼ kopje bruine suiker. Dat zal je opwarmen.
13. Ierse eierpunch
Soepel, romig en lekker. Meng gelijke delen eierpunch met baileys Irish Cream en bedek met wat geraspte nootmuskaat.
Het ontbijt voor de volgende dag
14. Worst & vulling cakes met gebakken eieren
Neem wat resterende vulling en meng met wat losgeklopt ei.
Maak hamburgers en bak aan beide kanten in boter tot ze knapperig zijn.
Top met een gebakken ei en natuurlijk jus als je het hebt.
15. Geroosterde vegetarische frittata
Je hebt hiervoor het vuur nodig, dus zorg dat het brandt tot sintels voordat je begint met koken.
Klop eieren en meng in gehakte overgebleven groenten (vooral van de wortelgroentenhash) meng nu in ricotta en geraspte cheddar.
Spuit een gietijzeren pan of gebruik een koekenpan met antiaanbaklaag. Laat de pan heet worden en giet het mengsel erin. Bedek met folie en kook direct op een dunne laag sintels tot het stevig is.
16. Pompoenpannenkoeken
Een plezier voor het publiek en een geweldige manier om overgebleven ingeblikte pompoenpuree te gebruiken.
Neem 15 ons pompoen, een blikje verdampte melk, een theelepel gemengde kruiden en 2 eieren.
Klop samen met instant pannenkoekenmix tot het de juiste consistentie heeft. Kook ze op en serveer met ahornsiroop, spek en een flinke klodder boter.
