Reizen
1. Yerba mate in een testikelpompoen van een stier
Op dit moment is de beroemde Argentijnse drink yerba mate niet zo ongewoon meer. Je kunt het tegenwoordig in elke gezondheids- of smoothieshop in de Verenigde Staten en Europa vinden. Het ongewone (en eigenlijk best wel geweldig) van mate in Argentinië is de manier waarop het wordt geconsumeerd. Anders dan in de Verenigde Staten, wordt mate vrijwel altijd warm geserveerd in Argentinië, en wordt losbladig geserveerd in een echte kalebas. Vervolgens vul je de pompoen met water, en een speciaal rietje met een filter aan de punt wordt gebruikt om het water eruit te zuigen. Het is een beetje zoals het drinken van thee door water rechtstreeks door het theezakje te zuigen: super sterk en behoorlijk lekker.
Argentijnen maken van drinkpartner ook een gemeenschappelijke gebeurtenis: de enkele kalebas wordt rondgeleid, als een gemeenschappelijke waterpijp, van persoon tot persoon. Het raarste dat het krijgt is wanneer de buitenkant van de kalebas bedekt is - ik maak geen grapje - de huid van de testikels van een stier. Maar als je voorbij het eerste 'ick' kunt komen van 'Ik raak de testikels van een stier aan', is de ceremonie eigenlijk heel cool om er deel van uit te maken.
2. Dulce de leche met mendicrim
Dulce de leche is eigenlijk pure hemel. Het is een populair dessert in heel Latijns-Amerika, en hoewel de naam "Zoet van melk" betekent, smaakt het meer naar een vloeibare karamel. Het is op zichzelf helemaal heerlijk, daarom is het onverklaarbaar dat Argentijnen het vaak mengen met mendicrim (eigenlijk een soort zure room).
Het zou onverklaarbaar moeten zijn, maar dat is het niet. De mendicrim maakt de dulce de leche romig en nog lekkerder. De twee gaan ook samen wanneer je een chocotorta maakt, wat zich letterlijk vertaalt in chocoladetaart. En dat kan je gewoon niet verpesten.
3. Vrijwel de hele koe
Als je in Argentinië bent en geen biefstuk eet, doe je het verkeerd. Argentijns rundvlees is een van de beste ter wereld (en het gaat zo goed met een goede Mendoza-malbec), maar Argentijnen stoppen niet bij alleen uw typische stukken rundvlees. Ze gebruiken alle koeien in hun beroemde parrilladas of barbecues.
De parrillada bevat meestal je normale stukken heerlijke biefstuk, maar gooit er ook wat vreemdere delen in, zoals chinchulines (darm van de koe) en, natuurlijk, de wereldberoemde bloedworst. Verschillende andere organen worden ook vaak gebruikt - bij mijn eerste parrillada had ik een koeienier evenals mollejas, of "sweetbread" of een koeienvleesklier. Hoewel dit misschien vreemd klinkt, combineert het eigenlijk allemaal uitstekend en zorgt het voor een onvergetelijke maaltijd.
Buiten de parrillada eten Argentijnen ook gerechten zoals lengua a la vinagreta, een koetong die is genezen in azijn en gekookt in olie met kruiden.
4. Criadillas
Voortzetting van de "all-of-the-cow" traditie: Criadillas in de Verenigde Staten staan bekend als "Rocky Mountain Oysters", of, om het eenvoudiger te zijn, stierentestikels. Maar laat dat je niet stoppen - klop niet op stierentestikels totdat je stierentestikels hebt geprobeerd. Ze zijn eigenlijk best lekker, omdat ze gefrituurd zijn en meestal worden geserveerd met een testy (sorry, ik bedoelde smakelijke) salsa.
5. Knaagdier empanadas
Het is echt moeilijk om empanadas in de war te brengen. Dat strekt zich ook uit tot empanadas de carpincho. Carpincho is het Argentijnse woord voor de capibara, 's werelds grootste knaagdier. Maar vlees is vlees en capibara-vlees is bijzonder goed vlees - dus als je eenmaal je misselijkheid over het eten van een knaagdier hebt overwonnen, kom je terug voor meer.
6. Fernet en cola
Argentijnse mixologie is een veld dat niet hoeft te bestaan - het land heeft zoveel heerlijke wijn dat het een wonder is dat mensen ooit iets anders drinken. Maar een van de populairste cocktails van het land zijn Fernet en Cola, wat op het eerste gezicht walgelijk zou moeten zijn, omdat het Fernet omvat.
Als je het nog niet hebt gehad, is Fernet een 90-proof spirit die, zoals SF Weekly het uitdrukt, smaakt naar "zwarte listerine-gearomatiseerde Listerine." Maar Coca-Cola, 's werelds beste mixer, dient eigenlijk als aanvulling op de dropsmaak vrij goed. Dus probeer Fernet en cola als je digestief na je maaltijd van Bull-testikels en knaagdier empanadas om je heerlijke Argentijnse maaltijd echt af te ronden.
