restaurants
Straatvoedsel in de Emerald City gaat helemaal over kalbi-taco's, spekjam en getrokken varkensvlees met een beetje "pijn".
SEATTLE IS NIET BEKEND VOOR het gemakkelijk maken voor verkopers die een foodtruck proberen te openen, maar gelukkig voor mij (en alle andere bewoners die af en toe een goede oesterpo-jongen nodig hebben), volharden deze jongens.
Waar Ya At Matt
Ook wel bekend als mijn comfort food truck. Ik ben opgegroeid met het eten van gumbo, jambalaya, po boys, muffulettas en andere lekkernijen die moeilijk te vinden waren buiten New Orleans. Maar deze vrachtwagen heeft ze allemaal, en ze zijn legitiem.
Hun po-jongens (aka onderzeese sandwiches gevuld en druipend) komen met gefrituurde oester, gefrituurde of gezwarte garnalen, varkensvlees of de "Peace Maker" - oesters met spek, cheddar, boter augurken en citroen-aioli. De gumbo is misschien wel het beste wat je in je gezicht kunt zetten op een winterdag in Seattle. En de garnalen en grutten blijven echt aan je ribben plakken.
Je bent pas klaar als je de warme beignets met een kopje koffie probeert.
Marination Mobile
Foto door Marination Mobile
Ik zou niet meer moeten zeggen: Kimchi quesadillas. Gevuld met Kalua-varkensvlees. Kom op.
Deze vrachtwagen is een soort fusie van Koreaans / Hawaïaans / Midden-Amerikaans eten dat ik niet begrijp maar waar ik mijn gezicht mee wil vullen. Taco's zijn gevuld met kalbi, varkensvlees, miso-gemberkip of tofu, allemaal gemarineerd en langzaam gekookt tot ze uit elkaar vallen, vervolgens overgoten met knapperige slaw.
Probeer de schuifregelaars met Kalua-varkensvlees - of, als je nog nooit het officieuze nationale voedsel van Hawaï hebt geproefd, SPAM.
Koekepan Street Food
Deze plek heeft voor altijd mijn hart (mogelijk letterlijk) voor het creëren van het beste dat burgers ooit is overkomen. Ik spreek van spekjam. Spek neergezet met kruiden en uien, gestoofd en gepureerd.
Doe een gezonde klodder daarvan op een hamburger met rucola en cambozola en heilige crap. Geen hamburgers? (Wat is er mis met je?) Probeer de gekonfijte eend met linzen, of misschien de sockeye zalmsoep. Het menu wisselt wekelijks, hoewel spekjam altijd een optie is.
broodjes
Tussen deze truck en de koekepan is het vrij nauwkeurig om te zeggen dat de beste hamburgers in Seattle niet te vinden zijn in fysieke restaurants. Buns gebruikt volledig natuurlijke, biologische ingrediënten in hun gastronomische hamburgers. Voeg het vlaggenschip van Cheddar toe, of ga hoity-toity met blauwe kaas en rucola. Ze bieden ook kip- en zalmpasteitjes.
De frieten zijn niet half-assed. Pak ze. Truffel frietjes. Patat met mandarano balsamico glazuur. Frietjes van zoete aardappel. Poutine. Ik herhaal: haal wat friet op deze plek.
Hond Japon
Foto door dee brian
Als je een hotdog gaat doen, kan het net zo goed een hotdog in Japanse stijl zijn. De meest populaire is de Matsuri, worst gegarneerd met nori, teriyaki geglazuurde ui en groene uien. Ik ben een fan van de vreemd golvende bonitovlokken die de Kabuki-hond boven, samen met rode gember en kool.
Bij elke selectie hebt u de keuze tussen Louisiana gerookte hotlink, een Kielbasa-worst of een Tofurky-hond. En als je echt gewoon de Seattle-klassieker wilt - een hond gesmeerd in roomkaas en gegrilde uien - zullen ze je aansluiten.
Veraci Pizza
Ik hoorde voor het eerst over deze plek van een vriend die in Venetië had gewoond. Ze zei dat Veraci de beste pizza had gemaakt die ze ooit had gehad. Dat moet iets betekenen.
Het deeg wordt met de hand bereid en gebakken met appelhout in een oven die is verwarmd tot 1000 graden - taarten worden in minder dan twee minuten gebakken en de korst is licht en superdun. Veraci haalt veel ingrediënten van lokale boerderijen en biedt toppings zoals artisjokharten, kalamata-olijven en chevre, spinazie, rode ui en geschoren Parmezaanse kaas, pesto, kip en roma-tomaten, en Cascioppo Bros-worst met gebakken paprika en zoete uien.
Maximus Minimus
Foto door Bob B. Brown
Gestoofd varkensvlees. Dat is echt alles wat u moet weten. Ik zie deze gigantische metalen varkensvrachtwagen minstens één keer per week in de stad, en de rij mensen die wachten op getrokken sandwiches met varkensvlees strekt zich uit over 2nd Avenue. Maximus gebruikt volledig natuurlijke ingrediënten en gaat waar mogelijk lokaal - voeg kaas toe aan uw sandwich en het wordt Beecher's; als je de slaw krijgt, kwamen die groenten waarschijnlijk van de markt.
Vergeet niet om wat "pijn" - aka Maximus-saus met een flinke dosis Chili - aan je eten toe te voegen.
Snuit
Cubaans soulfood met een gevoel voor South Carolina - kan niet anders dan goed zijn. Deze jongens maken hun eigen wrijven (19 verschillende kruiden) en hebben geweldige sauzen zoals habanero-honing of anchomelasse om de gerechten af te maken.
Gerechten zoals de Cubaanse geperste sandwich met mojo-varkensvlees en gesneden ham, hasj met groene olijven en rozijnen over rijst met plantains, een grote kom mojo-varkensvlees met zwarte bonen en gerookte tomatillo-kokossaus, of een BBQ-sandwich in Zuid-Carolina-stijl met gebarsten koriander-appel slaw.
Een tip: straatvoedsel zoeken in Seattle? Twitter is meestal de beste manier om erachter te komen waar ze zijn - ik heb een straatvoedsellijst in Seattle die je kunt volgen.
