Nagerecht
Brazilië staat bekend om zijn op vlees gebaseerde maaltijden, maar het eten gaat veel verder dan barbecue. Brazilianen weten net zo goed hoe ze een maaltijd moeten beëindigen als ze weten hoe ze er een moeten grillen. De keuken van het land wordt beïnvloed door inheemse culturen, Europeanen en Afrikanen, en bijna elke maaltijd wordt vergezeld door iets zoets. Soms betekent dat iets eenvoudigs en op fruit gebaseerd; andere keren betekent het een uitgebreid gebak gemaakt met gezoete gecondenseerde melk en beladen met kokosnoot. Desserts zijn vaak variaties op Portugese desserts gemaakt met lokale ingrediënten. Hier zijn enkele van de beste Braziliaanse desserts die je moet proberen.
1. Brigadeiro
Brigadeiros zijn de meest populaire Braziliaanse snoepjes en maken een groot deel uit van elk traditioneel Braziliaans verjaardagsfeest. Ze zijn gemaakt van gecondenseerde melk, chocoladepoeder, suiker en boter en bestaan al sinds 1945. Volgens de legende is het snoepje uitgevonden door vrouwen die de presidentiële campagne van luchtmacht Brigadier Eduardo Gomes ondersteunden. De traktaties kregen zijn bijnaam: "brigadeiro." Tegenwoordig wordt het snoep meestal gepresenteerd in een kleine balvorm en bedekt met hagelslag. Gastronomische versies zijn ook beschikbaar, met vullingen die variëren van bessen tot crème brulee.
2. Beijinho
Een kokosnootversie van de brigadeiro, de beijinho is net zo populair op verjaardagsfeestjes in Brazilië. Het verschil tussen de twee recepten is dat beijinhos kokosnoot gebruikt in plaats van chocoladepoeder. Nadat ze in kleine balletjes zijn gerold en bedekt met geraspte kokosnoot, zijn ze traditioneel bedekt met suiker en kruidnagel.
3. Goiabada
Dit op guave gebaseerde snoep ziet er misschien niet de mooiste uit, maar het is zeker een van de lekkerste. Het is gemaakt met guave (huid en alles) en suiker en gevormd tot een halfzachte, hapklare snoep. Het werd uitgevonden in de staat Minas Gerais door Portugese kolonisten als een vervanging voor traditionele Portugese marmelade, die is gemaakt met citrus. De keuze voor fruit was gedeeltelijk te wijten aan de enorme hoeveelheid guave die in de regio beschikbaar was. Een combinatie van goiabada met kaas is een ander populair Braziliaans snoepje genaamd Romeu & Julieta.
4. Quindim
Quindim is gemaakt met eierdooiers, suiker en kokosnoot en het heeft een intense, kunstmatig uitziende gele kleur die je even kan afwerpen. Het is gebaseerd op een dessert dat populair is in Portugal, Brisa do Lis, dat op een amandelvlaai lijkt. Overvloedige kokosnoot werd vervangen door moeilijk te vinden amandelen en creëerde een geheel nieuw gerecht. Probeer het eens (de kleur komt van de hoeveelheid eidooier), want als je het eenmaal proeft, zal je er zeker van houden.
5. Queijadinha
Als je Portugees spreekt, kun je je voor de gek houden door te denken dat dit kaas (queijo) bevat. Deze Braziliaanse versie van het Portugese dessert queijada is echter kaasvrij. Zoals vele desserts in Brazilië ruilt queijadinha kokosnoot voor andere dessertingrediënten. In dit geval wordt de kaas ondergedompeld in kokosnoot en zijn de andere ingrediënten eidooiers en gezoete gecondenseerde melk.
6. Pé-de-moleque
Pé-de-moleque is een soort Braziliaanse pinda bros die zich vertaalt naar "snotaap." Het is gemaakt met pinda's, melk en suiker. In het verleden omvatte het vaak rapadura, of ongeraffineerde rietsuiker, en stond het bekend als een tandenbreker voor hoe solide het was. Het is het snoepje van keuze in juni tijdens de maandlange viering van katholieke heiligen, Festa Junina genaamd.
7. Pamonha
Pamonhas zijn gemaakt door de inheemse bevolking van Brazilië lang voor de kolonisatie, en het is sindsdien nauwelijks veranderd. Een beetje zoals een tamale, worden pamonhas gemaakt met een zoete maïspasta gewikkeld in maïsschil. Ze kunnen zoet of hartig zijn, de eerste gevuld met kokosmelk en de laatste met vlees.
8. Paçoca de amendoim
Een nietje van de Braziliaanse juni-festiviteiten, net als pé-de-moleque, deze traktatie is gemaakt met pinda's, suiker en cassavebloem. Maak je geen zorgen als je in juni niet in het land bent, want het kan op elk willekeurig moment in elke supermarkt in Brazilië worden gevonden. Het is een van de meest typische Braziliaanse lekkernijen die het hele jaar door beschikbaar zijn en wordt door velen dagelijks genoten.
