restaurants
Chicago heeft zo'n lange geschiedenis als een vleesverpakkingsstad dat een van de bijnamen van de stad ooit 'varkensslager voor de wereld' was. De erfenis van die tijd heeft Chicago er kennelijk toe gebracht een stad van vlees en aardappelen te blijven, waar het bijna altijd gemakkelijker is om een gyros, Poolse worst of Italiaans rundvlees te krijgen dan om een goede salade te krijgen. Maar de stad is ook een metropool van wereldklasse, dus er zijn natuurlijk tonnen geweldige vegetarische en veganistische restaurants overal. Voor de niet-vleeseters die er zijn, of als je gewoon een pauze van taco's en hotdogs nodig hebt, hier is onze lijst van de beste vegetarische en veganistische plekken om te eten in Chicago die boven saaie salades en pasta gaan.
1. De kleine bietentafel
De Little Beet Table is de Chicago-tak van een restaurantconcept in New York en bevindt zich aan de Gold Coast. Het serveert vlees, maar beschikt over een plantaardig-forward menu dat zich richt op voedzame, seizoensgebonden ingrediënten. De Little Beet Table is niet alleen geweldig voor vegetariërs en veganisten, maar het is een perfecte keuze voor iedereen die wat gezonder wil eten zonder aan smaak in te boeten. Er zijn ook veel glutenvrije opties beschikbaar.
2. Stedelijke veganist
Thaise restaurants hebben meestal een aantal goede vegetarische en veganistische opties, maar Urban Vegan maakt uitsluitend veganistisch Thais eten in Chicago. Dit restaurant op de hoek van Ashland en Montrose maakt gebruik van hoogwaardig imitatievlees en seizoensgroenten om al uw favoriete Thaise gerechten te maken, en het lukt bewonderenswaardig. Van uitstekende zelfgemaakte curry's tot rode rijstlarb, Urban Vegan kookt niet alleen authentiek, maar is geschikt voor iedereen.
3. Raw
Sommige veganisten doen hun best en willen hun eten niet eens gekookt. Anderen weten gewoon dat sommige van de beste salades worden geserveerd in rauwe restaurants. Als je dat zoekt, ga dan naar een van de twee locaties van Raw, op de Franse markt of aan de Gold Coast. Het doet ook geweldige superfood smoothies, sappen en afhaalmaaltijden, waardoor ze een populaire lunchplek zijn voor de binnenstad.
4. Originele Soul Vegetariër
Original Soul Vegetarian in East 75th Street aan de zuidkant doet al meer dan 30 jaar 100% veganistische soulfood-klassiekers. Beginnend vanuit de overtuiging dat eten medicijnen is, heeft deze vegetarische instelling legioenen trouwe klanten gewonnen die terugkeren voor favorieten zoals mac en kaas, borden met gestoomde greens en BBQ.
5. Kāl'ish
Uptown-gebaseerd Kāl'ish noemt zichzelf een plantaardig diner en één blik op het menu bevestigt het. Het is open geweest omdat Uptown nog steeds een van de gevaarlijkste buurten aan de noordkant was, en het is een van de lokale bedrijven die het gebied hebben helpen verbeteren zonder zijn identiteit te verliezen. Kāl'ish is helemaal vegan en heeft menu-items die gegarandeerd aan je verlangens voldoen. Veganistische hamburgers, gegrilde kaas, Mexicaans, gebakken kipsandwiches en een ontbijtmenu de hele dag recht uit een hoekdiner laten je vol maar klaar om opnieuw te bezoeken.
6. Sultan's Market
In het hart van de Wicker Park-wijk maakt Sultan's Market sinds 1995 geweldig eten, voordat de buurt werd beschouwd als "cool". Sultan's serveert vlees, maar zijn specialiteit, en wat het op de kaart zette, is de geweldige falafel. Het doet ook uitstekende zelfgemaakte Midden-Oosterse favorieten zoals hummus, baba ganoush en tahini, en het heeft een geweldige saladebar. Sultan's heeft nu een tweede locatie in Lincoln Park, en een maaltijd hier zal u verlaten zonder uw portemonnee leeg te maken.
7. Slim konijn
Een andere geweldige optie die iets heeft voor vleeseters en veganisten, Clever Rabbit langs Division Street in Wicker Park heeft een vegetarisch menu en prachtig gepresenteerde gerechten. Alles over Clever Rabbit is ontwerpgericht, van het eten tot het decor, maar de Instagram-waardigheid van het restaurant gaat niet ten koste van het eten of de kwaliteit van de ingrediënten. Het heeft ook een innovatieve wijn- en cocktailkaart.
8. Het Chicago Diner
Met de slogan "Meat free sinds '83" is de Chicago Diner een OG in de vegetarische eetwereld van Chicago. Als je zin hebt in dinerfavorieten zoals hamburgers, een Reuben en milkshakes, vind je hier enkele van de beste veganistische versies. Je kunt het diner vinden op de oorspronkelijke locatie in Lakeview, evenals bij een nieuw filiaal op Logan Square. Oh, en het heeft een volledige bar, dus als je zin hebt in een veganistische White Russian, is dit de plek om naartoe te gaan.
9. Majani
Majani serveert soulvolle veganistische gerechten aan een loyale klantenkring in de wijk South Shore aan de zuidkant. Majani is Swahili voor "groen" en dit restaurant biedt een seizoensgebonden menu afkomstig van lokale tuinen en boerderijen. Op het menu krijg je meteen watertanden met gerechten zoals rijst en bonen, boerenkool en maisbrood, plus een verrukkelijke sandwich met crabcake, dagschotels en een geweldige hamburger. Als je in de buurt bent (en South Shore is zeker het bekijken waard), moet je zeker stoppen.
10. Uru Swati
India heeft misschien de beste vegetarische cultuurcultuur ter wereld, dus het is geen verrassing dat vegetariërs en veganisten hier vaak naar op zoek zijn. Uru Swati langs Devon Avenue in Little India in Chicago is de perfecte bestemming voor niet-vleeseters in Chicago. Zoals de meeste Indiase restaurants, gebruikt het kaas, boter en yoghurtproducten, maar het menu is volledig vegetarisch. Iedereen die vegan wil eten, zal geen probleem hebben om de zuivelproducten te vermijden, vraag het maar aan het behulpzame personeel.
