Nagerecht
Nanaimo, British Columbia, moet bovenaan je lijst staan met plaatsen om te bezoeken, en niet alleen omdat hier elk jaar de World Bathtub Racing Championships worden gehouden. Gelegen aan de oostelijke rand van Vancouver Island, is deze stad in Canada de thuisbasis van het favoriete dessert van het land: de gelijknamige Nanaimo Bar.
De originele versie van deze klassieke Canadese traktatie zonder bak heeft drie verschillende en heerlijke lagen. De bodem is een kruimelige korst van kokosgraham, het midden is een zachte en romige vlavulling, en de bovenkant is een laag rijke chocoladeganache. Door de jaren heen heeft deze rijke, chocoladeachtige traktatie Canadese harten veroverd en een steeds groeiende lijst van zoete spin-offs geïnspireerd die de smaak proberen te imiteren, waaronder Nanaimo-bar Martinis, ijs en een ambachtelijk bier van het nabijgelegen Vancouver Island Brewing.
Het is moeilijk om precies te plaatsen wanneer de Nanaimo-bar Canada heeft overgenomen. Er zijn verschillende oorsprongsverhalen, variërend van vroege Nederlandse kolonisten tot de vrouwen van mijnwerkers die de traktatie in de jaren 1850 klaarstoomden toen de stad nog bekend stond als Colville. Ongeacht zijn oorsprong, heeft de stad Nanaimo de titel de geboorteplaats van de bar te zijn. Zoals de stad het op de website zegt, "weten we natuurlijk dat Nanaimo-bars uit Nanaimo afkomstig zijn, anders zouden ze New York Bars of New Brunswick Bars worden genoemd."
Volgens het Nanaimo Museum werd het eerste bekende recept voor de bar gepubliceerd als onderdeel van een lokale fondsenwerving in de editie van 1952 van het Women's Auxiliary Nanaimo Hospital Cookbook. Destijds kreeg de bar echter de eenvoudige, bescheiden naam Chocolate Square. Een jaar later, in 1953, verscheen een soortgelijk recept in het kookboek van Edith Adam. Deze keer kreeg het de naam waar het vandaag om bekend staat.
Tegen de jaren tachtig waren Nanaimo Bars een lokale sensatie geworden. Zozeer zelfs dat de burgemeester van de stad in 1986 een wedstrijd organiseerde om het beste Nanaimo-barrecept aller tijden te vinden. De wedstrijd vond plaats gedurende vier weken en er werden meer dan 100 variaties ingediend. De juryleden gingen door een proeverij die ongetwijfeld heerlijk was, maar ook een beetje moeilijk. Maar er kan maar één beste Nanaimo-bar zijn. Een lokale vrouw genaamd Joyce Hardcastle maakte die beste Nanaimo-bar voor de wedstrijd, en haar recept werd de officiële versie (ze vertelde later aan het voedselnetwerk dat het geheim ongezouten boter is).
Ondanks de wedstrijd is het moeilijk om vandaag genoegen te nemen met een enkel Nanaimo Bar-recept. De traktatie wordt in de stad geserveerd, met alles van gefrituurde tot cupcake-achtige versies naast de klassieker. Je hoeft er geen te proberen en er klaar mee te zijn. Het toeristenbureau van Nanaimo biedt bezoekers de mogelijkheid om zelf te beslissen waar ze de beste Nanaimo-bar in de regio vinden via een zelfgeleide tour langs de officiële Nanaimo Bar Trail. De route heeft 39 verschillende plaatsen in de stad Nanaimo en het omliggende gebied.
Dit zijn de essentiële stops om onderweg te maken. Zorg ervoor dat je een paar van je rekste broeken inpakt.
Beste Nanaimo Bars in Nanaimo, Canada
Foto: Hearthstone Artisan Bakery / Facebook
Hearthstone Artisan Bakery: deze bakkerij werd eind 2015 geopend en maakt sindsdien gebak van topkwaliteit. Hearthstone maakt gebruik van lokaal gefreesde en geproduceerde producten en alles wordt in eigen huis gebakken. Dit omvat de beroemde Nanaimo-bars, die zelfs te zien zijn geweest op Canada's Food Network. Er zijn altijd drie versies van de zoete lekkernijen op hun menu: Classic, Peanut Butter Crunch en een roterende maandelijkse functie. Enkele van de maandelijkse smaken zijn cappuccino, frambozen witte chocolade, melkchocolade mini-ei, pompoenspice en snoepriet. In 2018 werd Hearthstone door de lokale bevolking uitgeroepen tot een van de beste plekken in de stad om een Nanaimo-bar te verslinden.
A Wee Cupcakery: Nanaimo's eerste en enige ambachtelijke cupcakebakkerij bevindt zich in de Old City Quarter en is gespecialiseerd in een klassieke bar. Temidden van de reeks prachtig ontworpen cupcakes, donuts en macarons, vindt u de lekkerste versie van de klassieke Nanaimo Bar in deze winkel.
Foto: Smokin 'George's BBQ / Facebook
Smokin 'George's BBQ Restaurant: op het eerste gezicht lijkt deze populaire lokale BBQ-joint misschien geen plek om te genieten van de beroemde zoetigheden van de stad, maar Smokin' George's BBQ biedt veel meer dan vlees gesmoord in zelfgemaakte sauzen en versgebakken maïsbrood. Gelegen in het centrum van Nanaimo, staat er altijd een nieuwe dessertcreatie op het menu, waaronder Bacon Topped Nanaimo Bars of een Dulce de Leche-versie. Net als Hearthstone werd ook Smokin 'George's door de stadsbewoners verkozen als een van de beste plaatsen om een Nanaimo Bar te proberen.
Modern Cafe: Modern Cafe is geopend sinds 1946 en ligt in het centrum van Nanaimo. Zoek naar het neon bord dat de ingang siert. Binnenin vindt u een informele sfeer en een selectie keuzes voor ontbijt, lunch en diner. Maar als u toegewijd bent aan het diversifiëren van uw smaakervaring op het Nanaimo Bar-parcours, wilt u de beroemde Nanaimo Bartini's niet missen.
