Eten + Drinken
Thailand is niet voor niets synoniem met straatvoedsel: het is overal. Van openluchtmarkten tot karren langs de weg, er is geen ontsnapping aan straatvoedsel, waar je ook bent, vooral in grote steden zoals Bangkok en Chiang Mai. Te veel toeristen slaan straatvoedsel over uit angst voor voedselvergiftiging, maar je zou een dwaas zijn om hun paranoïde voorbeeld te volgen. Straatvoedsel is een integraal onderdeel van de Thaise cultuur, en als het goed genoeg is voor miljoenen inwoners, is het goed genoeg voor jou. Wees gewoon slim in uw besluitvorming:
- Kies altijd kraampjes die het voedsel vers voor je bereiden. Dit zorgt ervoor dat het lang niet heeft stilgezeten en veiliger is om te eten.
- Zoek naar leveranciers met lange rijen en een verscheidenheid aan klanten (vrouwen, kinderen en mannen). Dit laat zien dat het voedsel voor iedereen veilig (en heerlijk) is doorgelicht.
- Ga naar ochtendmarkten - ze zijn opgezet om hongerige shoppers te voeden, zodat de voedselomzet sneller is.
- Kijk naar de kleur van de olie waarmee de leveranciers koken - hoe donkerder de olie, hoe ouder deze is.
Het vinden van een goede verkoper is echter slechts het halve werk. Het aantal opties, zelfs bij één stand, kan overweldigend zijn, vooral voor iemand die alleen ervaring heeft met Thais eten, bezorgen. Hieronder staan onze keuzes voor de must-eat gerechten in Thailand, en onze favoriete plekken om ze te proberen in Bangkok en Chiang Mai. Beloof ons gewoon dat je niet de gewoonte zult verliezen om steeds maar één gerecht te bestellen - er is een hele levendige, gevarieerde keuken waar je je een weg doorheen moet werken.
noedel
Pad See Eiw (Sojasaus Noedels)
Letterlijk vertaald naar "sojasausnoedels", haalt pad see eiw veel uit de Chinese keuken voor ingrediënten. De dikke, platte rijstnoedels worden gebakken met twee verschillende soorten sojasaus om de zoute, gewaagde smaak te creëren die typisch is voor pad zie eiw. Voeg uw keuze uit kip, varkensvlees of rundvlees toe, samen met Chinese broccoli of kool. Top met gedroogde chili vlokken of azijn voor een extra kick.
Een bericht gedeeld door ? James Strange (@james_strange_eats) op 22 mei 2018 om 9:30 uur PDT
Waar het te vinden:
- Victory Monument (Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok)
- Ma Yodpak Radna (775/1 Nakhon Chaisi Road, Bangkok)
Pad Thai (gewokte noedels)
Het klassieke Thaise gerecht dat bij velen geliefd is, is te vinden op bijna elke straatmarkt in Thailand. Het begint met een basis van gewokte noedels gemengd met taugé, tofu, pinda's en groene uien voordat het wordt gegooid met vissaus, peper en knoflook. Top met meer pinda's en een scheutje limoen.
Een bericht gedeeld door M @ nnyQM [TRTW] (@ trtw_818) op 22 mei 2018 om 12:16 uur PDT
Waar het te vinden:
Pad Thai Thip Samai (13-315 Maha Chai Rd, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon)
Khao Soy (Crunchy Noodles With Coconut Milk)
Khao soja, een gerecht uit Noord-Thailand, is een must voor elke straatliefhebber. Khao-soja is een mengsel van gefrituurde noedels in Chinese stijl en gestoofd rundvlees of kip, overgoten met kokosmelkcurry. De meeste verkopers vullen het gerecht met groene ui, limoen en rauwe sjalotten.
Een bericht gedeeld door Omar Chérif (@leomar_cz) op 10 mei 2018 om 8:44 am PDT
Waar het te vinden:
Khao Soi Samerjai (91 Charernras, Fahharm, Mueang Chiang Mai)
Soep
Kuay Teow Moo Daeng (rode varkensvleessoep)
Als een van de weinige Thaise gerechten die uitsluitend op straat worden gevonden, is kuay teow moo daeng een delicatesse die u niet mag missen. Het geheim van dit gerecht is de bouillon. Het is een combinatie van gekookte varkensbotten en uien die urenlang sudderen om zijn rijke smaak te krijgen. Rood varkensvlees, spruitjes en paksoi worden aan de bouillon toegevoegd om het gerecht af te maken. Zorg ervoor dat je chili, een scheutje suiker en vissaus overgooit voor maximale smaak.
Een bericht gedeeld door EmZen Regency (@emzenregency) op 21 maart 2018 om 1:30 PDT
Waar het te vinden:
Victory Monument (Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok)
Tom Yum (Garnalen / Varkensvleessoep)
Tom Yum is een van de populairste soepen in Thailand. De bouillon wordt gemaakt door garnalen of varkenspuree toe te voegen zodra de soep is gekookt. Vervolgens worden verse ingrediënten toegevoegd, zoals kaffir limoenblaadjes, laos, citroengras, limoen, geplette chilipepers en vissaus. Veel leveranciers gooien champignons en tomaten samen met garnalen of varkensvlees. Het eindresultaat, zoals zoveel Thaise gerechten, is een beetje zoutig, kruidig, zuur en zoet, alles speelt perfect samen. Voor een andere take, probeer het met kokosmelk en room.
Een bericht gedeeld door armwud (@armwud) op 12 mei 2018 om 12:17 uur PDT
Waar het te vinden:
- Jay Fai (327 Mahachai Road, Bangkok)
- Petchaburi Soi 5 (Bangkok)
Kuay Teow Ped Toon (Eiernoedelsoep Met Eend)
Dit gerecht begint met geblancheerde rijstnoedels gegooid in kokend water met taugé en ochtendglorie. De eend wordt gestoofd in steranijs, kaneel, laos, knoflook en verschillende kruiden voordat hij aan de bouillon wordt toegevoegd. Voeg taugé en groene uien toe voor een extra crunch.
Een bericht gedeeld door NINEW ◡̈⃝ Thailand ?? (@travelwithnew) op 20 mei 2018 om 10:47 uur PDT
Waar het te vinden:
- Gai Sainampung (392/20 Sukhumvit Road tussen Sois 18 en 20, Bangkok)
- Udom Suk (Khwaeng Bang Na, Khet Bang Na, Krung Thep Maha Nakhon, Bangkok)
Voorgerechten / Sides
Hoy Tod (zeevruchtenomelet)
Hoy tod lijkt meer op krokante pannenkoek in tegenstelling tot een omelet en is de perfecte hap voor elk moment van de dag. Hoy tod begint met pannenkoekenbeslag gekookt in een zware ijzeren koekepan. Olie wordt constant toegevoegd tijdens het kookproces om net dat beetje extra knapperig te worden waar iedereen van houdt. Hoy Tod wordt geserveerd met mosselen of oesters op een bedje van taugé en gegarneerd met groene uien en chilisaus.
Een bericht gedeeld door SuM (@awe_sum_) op 26 augustus 2015 om 10:31 uur PDT
Waar het te vinden:
Nai Mong Hoy Tod (539 Phlap Phla Chai Rd, Bangkok)
Som Tam (Groene Papajasalade)
Na alle rijke smaken die zo veel voorkomen in het Thais, is een bord som tam het perfecte compliment. Som begint met fijn geraspte groene papaja. Gemalen chilipepers en knoflook worden gemengd met vissaus, pinda's, tomaten, limoen, tamarindesap, suikerrietpasta, gedroogde garnalen en bonen voordat je ze met de groene papaya gooit.
Een bericht gedeeld door Imm_easycooking (@imeasycooking) op 20 april 2018 om 5:32 uur PDT
Waar het te vinden:
Nomjit Gai Yang (hoek van Ekamai Soi 18, Bangkok)
Khao Pad (Gebakken Rijst)
Een vaak onderschat bijgerecht, khao pad gebruikt Thaise jasmijnrijst in tegenstelling tot de traditionele langkorrelige rijst. Hoewel er veel variaties van dit gerecht zijn, waaronder het toevoegen van wortelen, garnalen, eieren en tomaten (khao pad goong), begint de basis altijd met vissaus, zout, suiker en sojasaus.
Een bericht gedeeld door SHOW DC (@show_dc) op 11 september 2017 om 21:21 uur PDT
Waar het te vinden:
Talat Phlu (Dao Khanong, Thon Buri, Bangkok)
Gai / Moo Bing (Gegrilde Kip / Varkensvlees Spiesjes)
Een nietje van elke avondmarkt in Bangkok of Chiang Mai, gai / moo bing is de perfecte lichte nacht snack. Kip of varkensvlees zijn dun gesneden, spies op een bamboestok en gegrild op een open vlam. Gai / moo bing wordt vaak overgoten met een pindasaus of een zoete en kruidige ajid-saus gemaakt van sjalotten, pepers, koriander en komkommers.
Een bericht gedeeld door ☆ jj ☆ ? (@septeleven) op 11 juni 2016 om 13.25 uur PDT
Waar het te vinden:
Jay Eng (105 Charoen Krung Road, Bangkok)
Vlees vis
Pla Pao (hele vis)
Met de nabijheid van Thailand tot de oceaan, is het geen verrassing dat de zeevruchten op punt zijn (vooral in Bangkok). Een van de beste gerechten om een indruk te krijgen van de zeevruchten in Thailand is pla pao. In tegenstelling tot veel Thaise gerechten is de bereiding heel eenvoudig. Een hele vis, meestal rode tilapia of slangenkopvis, wordt gevuld met citroengras en verpletterd met zout voordat hij wordt gegrild tot zwart.
Een bericht gedeeld door Eos Enriquez (@eosenriquez) op 4 mei 2018 om 9.05 uur PDT
Waar het te vinden:
Yaowarat (Chinatown, Bangkok)
Khao Kha Moo / Khao Man Gai (Gestoofd Varkensvlees Over Rijst / Gestoomde Kip Over Rijst)
Hoewel dit gerecht eenvoudig lijkt, heeft het veel smaak. De varkenspoten worden uren gestoofd met een mengsel van kruiden, sojasaus en suiker tot het vlees gaar is. Het gerecht wordt geserveerd met Chinese broccoli, een hardgekookt ei en chili-dip.
Een bericht gedeeld door TECHup (@likemesup) op 14 mei 2018 om 21:01 uur PDT
Waar het te vinden:
- Tang Meng Noodle (hoek van Sukhumvit Soi 49, Bangkok)
- 'Cowboy Hat Lady' - Chang Phuek Gate (Bangkok)
Gaeng Kiew Wan Gai (Green Spicy Curry)
Noord-Thailand staat bekend om zijn smaakvolle (en zeer pittige) curry's. Op een gegeven moment brachten vaste klanten groene curry, vaak met kippenbotten, kippenbloed en spiermaag, als een offer aan monniken in tempels. Gaeng kiew wan gai begint met verse groene Thaise chilipepers. Vervolgens worden ingrediënten zoals vissaus, limoenblaadjes, Thaise basilicum en kokos toegevoegd. Het hele mengsel wordt meestal geserveerd met rijst.
Een bericht gedeeld door Adeena Thai Cafe (@adeenathaicafe) op 29 januari 2018 om 20:07 uur PST
Waar het te vinden:
- Khao Gaeng Rattana - Nang Loeng-markt (Bangkok)
- Ratchawat Market / Sriyan Market (Bangkok)
Gai Tod (Gebakken Kip)
Hoewel gefrituurde kip niet uitsluitend een Thais gerecht is, is de versie van Thailand zeker het proberen waard. Kippenvleugels of drumsticks worden gemarineerd in rijstmeel en kruiden voordat ze worden gebakken. Wat de Thaise versie zo lekker maakt, is de finishing touch van chilipasta en pittige dipsaus. Je kunt Gai Tod vinden op de meeste nachtmarkten of treinen, vaak gecombineerd met kleefrijst.
Een bericht gedeeld door LARRYLAKIZY (@lkzx) op 5 februari 2016 om 5:50 uur PST
Waar het te vinden:
- Wang Lang Market (Taling Chan, Bangkok)
- Sam Yan (kruising van Rama IV Road en Phaya Thai Road, Bangkok)
Massaman Gai (Sweet Persian-Style Curry)
Als je een van de curry's van Thailand wilt proberen, maar minder warmte wilt, is Massaman curry een uitstekende keuze. Zwaar beïnvloed door Perzisch koken, begint de currypasta met kokosmelk, kip en aardappelen. Laurierblaadjes, suiker, kaneel, pinda's en tamarindesaus worden toegevoegd aan de curry voor smaak. Massaman Gai is ook een geweldige optie voor vegetariërs, omdat veel leveranciers het met tofu in plaats van kip zullen maken.
Een bericht gedeeld door Saiphin Moore (@saiphinmoore) op 25 januari 2017 om 1:19 uur PST
Waar het te vinden:
Ratchawat Market / Sriyan Market (Bangkok)
Nagerecht
Bua Loy Nam Khing (Black Sesame Dumplings)
Bua loy nam khing vertaalt zich naar 'drijvende lotus' in verwijzing naar de bollen die lijken op lotus die op een vijver drijft. De rijstmeelbollen worden gevuld met zwarte sesamboter en geserveerd in gembersiroopbouillon. Sommige leveranciers serveren ze gegarneerd met gingko noten, stukjes meloen en groene tapioca parels.
บัวลอย ? # 15Apr2018 # บัวลอย #BuaLoy #BuaLoi # ช่วง ของ กิน ละลาน ตา ? #ThaiFood #ThaiDessert #ThaiDesserts # ของ อร่อย ที่ บ้าน ยาย ? # เดี๋ยวนี้ กลับ ไป แค่ ปี ละ ละ เลย ลุย กิน ? ที่ ที่ ที่ ที่ ที่
Een bericht gedeeld door BB (@b_chomngam) op 20 mei 2018 om 10:49 uur PDT
Waar het te vinden:
Silom Soi 20 (Bangkok)
Khao Niew Ma Muang (kleefrijst met mango)
Khao niew ma muang is het meest iconische Thaise dessert. Het gerecht begint met stomende kleefrijst met kokosroom en suiker. Rijpe gele mango's en kokosroom worden bovenop de kleefrijst toegevoegd, afgewerkt met knapperige gele mungbonen en sesamzaadjes. Sommige leveranciers zullen zelfs een paar bloemblaadjes van vlindererwtenbloem toevoegen om het een levendige blauwe kleur te geven, of zelfs het in leuke vormen zoals harten en beren voor de kleintjes gieten.
Een bericht gedeeld door #AnandiTravelPlanet (@ananditravelplanet) op 10 mei 2018 om 1:10 uur PDT
Waar het te vinden:
Boonsap Thai Desserts (1478 Charoen Krung Rd, Bangkok)
Kluay Tod (gefrituurde bananen)
Een geweldige straat snack of dessert, je kunt Kluay Tod vinden op de meeste straatmarkten. Het gerecht begint met onrijpe bananen, bedekt met een beslag van kokosnoot en sesamzaadjes, die vervolgens worden gefrituurd. Het eindproduct is een perfect gouden, knapperige buitenkant en een kleverig, romig centrum.
Een bericht gedeeld door naam >> Yui (@ayk_yui) op 7 april 2018 om 12:57 uur PDT
Waar het te vinden:
- Tha Pra Chan / Banglamphu (Bangkok)
-
Wang Lang Market (Bangkok)
Image
