Reizen
Foto: thegordons
Nog een reden om van ambachtelijk bier te houden: het is goed voor het milieu.
Een paar weken geleden publiceerden onze collega's van Wend Magazine een artikel over het "milieuethos" van ambachtelijk brouwen, en als kleine brouwerijenthousiasten en milieuactivisten zelf was het Matador-team natuurlijk geïnteresseerd in de observaties van schrijver Kyle Cassidy.
Dit is wat Cassidy te zeggen had over speciaalbier en de geringe impact op het milieu:
1. Ambachtelijke brouwers kopen lokaal
“Ze ondersteunen hun gemeenschappen door verse lokale ingrediënten te kopen.” Om deze reden is de CO2-voetafdruk van de ingrediënten die nodig zijn om dat unieke lokale brouwsel te maken veel kleiner dan het geval zou zijn voor een grote brouwer die vrachtwagens in basisingrediënten gebruikt over een grotere afstand.
2. Ambachtelijke brouwers verkopen lokaal
Net zoals ze hun ingrediënten lokaal betrekken, verkopen veel ambachtelijke brouwers ook alleen lokaal. Hoewel de beslissing om lokaal te verkopen niet altijd of strikt een milieubeslissing is - het is vaak een beslissing die volledig is gebaseerd op start-up / kleine bedrijfseconomie - maar toch positieve milieuvoordelen heeft.
Net als de lokale inkoop van ingrediënten, betekent lokaal verkopen dat het pad van fabriek naar verkooppunt kort is en minder transportmiddelen vereist. Ook kunnen brouwers gemakkelijker hun flessen terugwinnen door ze steeds opnieuw te gebruiken.
3. Ambachtelijke brouwers verbinden zich met hun gemeenschappen
Vanwege hun nadruk op alles wat lokaal is, hebben ambachtelijke brouwers een grotere neiging dan grote bierbedrijven om contact te maken met mensen en problemen in hun gemeenschappen.
Ambachtelijke brouwerijen kunnen initiatieven voor milieu- en gemeenschapsopbouw ondersteunen in samenwerking met andere organisaties en bedrijven in het gebied, en hebben een veel beter idee over de impact van hun activiteiten omdat hun managementteam niet honderden of duizenden kilometers verderop woont.
4. Ambachtelijke brouwers beheren hun afval effectief
Ambachtelijke brouwers, volgens Cassidy, sluiten vaak overeenkomsten met boeren in hun gemeenschappen om het graanafval op een milieuvriendelijke manier af te voeren.
Op andere locaties waar dergelijke samenwerkingen niet haalbaar zijn, experimenteren ambachtelijke brouwers met het gebruik van gebruikte granen als brandstofbron voor hun eigen activiteiten.
Welke andere redenen kunt u bedenken die ambachtelijke brouwerijen ecologisch duurzaam maken? Deel uw mening in de reacties hieronder.
Gemeenschap verbinding:
Wil je het beste bier van Amerika vinden? Bekijk Beer Quest 2008: The Search for America's Best Microbrew.
