Nagerecht
Het omarmen van de lokale gerechten en eettradities terwijl je op reis bent, is zonder twijfel een van de beste manieren om een andere cultuur te begrijpen. In België betekent dat het eten van wafels op de Belgische manier - of, je zou kunnen zeggen, de juiste manier.
Het gaat er niet alleen om een heerlijk warme wafel in je gezicht te stoppen. Hoewel er misschien geen exacte set regels is, is het bij een bezoek aan Brussel duidelijk dat er een specifieke manier is om de "echte deal" te ervaren. Alvorens uit te leggen wat dat betekent, is het echter belangrijk om te verduidelijken wat een Belgische wafel echt is, want het is niets zoals Elf's gekoesterde Eggos. Belgische wafels zijn gemaakt met een licht, donzig beslag en hebben diepe vierkante groeven. Ze worden traditioneel gemaakt met gist, wat hen die luchtige kwaliteit geeft, en geperst met een speciaal wafelijzer om ze de juiste vorm te geven.
Belgische wafelproductie dateert uit de Middeleeuwen, toen verkopers ze zouden verkopen als snacks voor straatvoedsel buiten kerken. Kortom, de Belgen kennen hun wafels. En bijgevolg de juiste manier om ze op te eten. Spoiler alert: er zijn geen torens slagroom bij betrokken.
Opmerking: Er zijn twee soorten Belgische wafels. Er zijn wafels in de stijl van Brussel en Luik, die een extra dosis parelsuiker hebben. De regels hier zijn op beide van toepassing.
Hoe laat van de dag Belgische wafels eten
Als je op de meeste mensen lijkt, ga je direct naar het ontbijt als je aan wafels denkt. Niet zo met de Belgen. Wafels zijn een dessert of theetijd traktatie genoten in die periode die lang na de lunch is, maar te vroeg voor het diner. Je hebt misschien op elk moment van de dag zin in een wafel, maar je verliest je kans om je een echte local te voelen, tenzij je je aan het eten van de middagwafels houdt.
Laat de ahornsiroop vallen
Echte Brusselse wafels zijn rechthoekig met die klassieke diepe vierkanten die er perfect uitzien voor het houden van meren van siroop. Fout. Doe dat niet. Voor een authentieke Brusselse wafel zit de authenticiteit in eenvoud. Geen siroop hier, mensen. Ahornsiroop komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika en het blijft een Noord-Amerikaanse wafelbedekking.
Wees voorzichtig met wat je top
Hou het simpel. De juiste manier om je wafel te versieren is, nou ja, met bijna niets. De meeste Belgen bestellen hun wafels versierd met een royale laag poedersuiker en niets anders. Luikse wafels zijn al zoet van de extra suiker en hebben niets anders nodig. Af en toe kan een beetje slagroom of gesmolten chocolade aan beide worden toegevoegd (sleutelwoorden: "een beetje"). Het punt is dat de wafel niet zwaar moet zijn, kort na consumptie als een rots in je buik. Het moet licht, bevredigend, warm en een perfecte balans tussen fris en zacht zijn. Te veel vochtige toppings leiden tot slappe wafels.
Wat u moet vermijden
Probeer tijdens het eten niet op straat te staan. Geniet van je zittende wafel. Kies ook verstandig waar u uw traktatie krijgt. In Brussel wordt het bestellen van een wafel begraven onder tal van toppings van een van die fel verlichte straatjes langs de straat als meer een toeristisch ding beschouwd. Niemand wordt echter uit Brussel getrapt omdat hij een wafel gebruikt als voertuig voor een pond kersen en chocolade. Weet gewoon dat je daarbij wafels eet als een Amerikaan in België, niet als een local.
Waar vind je de beste wafels in Brussel?
Om wafels echt te eten zoals de Belgen, moet je het natuurlijk in België doen. Brussel is een fantastische plek om te beginnen.
Foto: Maison Dandoy / Facebook
Maison Dandoy - Een winkel die om een reden beroemd is. De wafels worden hier op de traditionele manier gemaakt, met behulp van een recept van de betovergrootvader van de eigenaar. Zowel de stijlen Brussel als Luik zijn hier te vinden. Je kunt ook een glimp opvangen van de wafel die actie onderneemt wanneer je door de winkel loopt en de zoete geur om je heen hebt.
Locatie: verschillende locaties, met een hoofdtheekamer in het centrum van de stad aan Charles Bulsstraat 14, 1000 Bruxelles
Foto: Galeries Royales Saint-Hubert / Facebook
Mokafé - Een centraal gelegen klassieker in de King's Gallery die al vier generaties open is. De wafels zetten het hier op de lijst, maar er zijn tal van andere hartige specialiteiten zoals garnalenkroketten en carbonnades flamandes voor als je een te veel wafels hebt gegeten.
Locatie: Galerie du Roi 9, 1000 Bruxelles, België
Foto: Bozar Restaurant / Facebook
Bozar Restaurant - Voor lekker wafels dineren (of lekker dineren in het algemeen) serveert dit restaurant met Michelin-ster wafels met een vleugje luxe.
Locatie: Rue Ravenstein 23, 1000 Bruxelles, België
