Eten + Drinken
FALL IS DE zoete plek van de bierdrinker. Het ligt direct tussen de te lichte, te fruitige bieren van de zomer en de te zware, te hoppige bieren van de diepe winter. Het is allemaal knapperige, moutige goedheid in de herfst. Het is ook het beste drinkseizoen in de buitenlucht, met de wisselende bladeren en het perfecte kampvuurweer. Daarom hebben we een basislijst samengesteld van de drie must-try bierstijlen van de herfst.
Märzen - Drink het in München
De Duitse Märzen (letterlijk: maartbier) is de klassieke bierstijl van de herfst vanwege de associatie met het Oktoberfest van Beieren. Het zijn amberkleurige lagers die een moutige of zelfs licht karamelsmaak hebben.
Lichtere bieren in het legendarische Hofbräuhaus van München. Foto door Ethan Kan.
Het is vermeldenswaard dat in Duitsland de enige bieren die wettelijk Oktoberfestbiers mogen worden genoemd Märzens zijn gemaakt door de zes brouwerijen die deelnemen aan het Oktoberfest: Augustiner-Bräu, Hacker-Pschorr, Hofbräu-München, Löwenbräu, Paulaner en Spaten. Je kunt de meeste hiervan in de VS vinden bij biergartens en Hofbräuhauses. Maar waarom drink je het niet tijdens het Oktoberfest in München?
Foto: Peter Anderson
In de Verenigde Staten kunnen brouwerijen regelmatig Märzens-oktoberfeesten houden, en sommige zijn behoorlijk solide. Sierra Nevada's en Great Lakes 'zijn twee van de beste. Duitsland maakt een aantal andere heerlijke bieren die perfect zijn voor de herfst - Dunkels, Helles en Kölsch's zijn allemaal erg lekker. Van deze zijn alleen Kölsch's populairder geworden bij Amerikaanse brouwerijen.
Pompoen - Drink het rond een vreugdevuur
Foto: Wesley Friteuse
Er is een aanzienlijk deel van de bevolking dat deze lijst alleen diskwalificeert vanwege de opname van pompoenbieren. En eerlijk genoeg - we hebben Peak Pumpkin Spice bereikt. Dit jaar bracht het deodorantbedrijf Native een Pumpkin Spice Scented deodorant uit, wat het hoogwatercijfer moet zijn van alles wat pompoen is voordat die doordringende overstromingen achteruitgaan. Maar er zijn goede pompoenbieren, bieren die niet meer naar taarten smaken dan naar dranken.
Foto: Tsjaad Rogers
New Belgium - een brouwerij die nog geen bier moet produceren dat niet lekker is - heeft de stevige Pumpkick, Blue Moon's Harvest Moon Pumpkin Ale is eigenlijk lekkerder dan een gewone Blue Moon, Shipyard's Pumpkinhead is een van de betere zoetere pompoenbieren, en Pumpkin Ale van Schlafly is echt heerlijk (en, met 8% ABV, behoorlijk boozy). Ook - niet kloppen - is de oogstpompoen van Sam Adams echt lekker.
Cask ales - Drink het in een Engelse pub
Duitsland is niet de enige plaats waar spijkers bier vallen - het Verenigd Koninkrijk heeft ook een aantal heerlijke bieren. Voor de echte ervaring, ga naar een Britse pub en bestel een van de vatbieren. Er is niets gezelliger dan een Britse pub op een koele herfstdag. Als de zon opkomt, kun je buiten staan met je pint op de vensterbank, als het te winderig of koud is, kun je naar binnen stappen en voetbal kijken.
Foto: Matt Lewis
Vatbieren zijn de bieren die verantwoordelijk zijn voor de Britse 'warme, platte bier'-mythe. Een vatbier wordt opgeslagen in een vat dat op een koele plaats zoals een kelder wordt geplaatst in plaats van een kunstmatig gekoeld vat. Vandaar de "warmte" van het bier. Het wordt ook geserveerd via een pomp en staat niet onder druk met koolstofdioxide of stikstof. Vandaar de 'vlakheid'. Niet alle bieren die te koop zijn in Groot-Brittannië zijn vatbieren, dus als je niet van "warm en plat" houdt, dan heb je genoeg alternatieven - de vatbieren zijn herkenbaar aan de kranen waardoor ze worden geserveerd: bier uit het vat moet worden weggepompt (het duurt een paar keer voordat de bark het glas vult). Als je een "normaal" bier wilt, vermijd dan de raar ogende kranen. Maar als je een voorliefde voor ze ontwikkelt, zijn ze heerlijk en prachtig.
Foto: Megan Eaves
"Bitter" is een naam voor een stijl van British Pale Ales, en "Extra Special Bitters" zijn iets hoger dan gemiddeld in alcoholgehalte. Fuller's ESB en London Pride zijn klassiekers die verkrijgbaar zijn in de meeste pubs, en de bieren van Adnam zijn betrouwbaar goed, maar elk vat bier is voldoende.
