Reizen
We bereiden ons voor op het waarderen van een cultuur en worden vaak verleid door het idee van een exotisch soort voedsel dat we nog nooit hebben gehad of een ervaring die door andere reizigers naar de regio wordt aangeprezen. Soms voldoet de hype gewoon niet aan de ervaring.
Foto: * etoile
In een artikel in de New York Times uit september 2008 schrijft voedselcriticus Michelle Green over zo'n maaltijd toen ze tijdens een bezoek aan Shanghai aan harige krab at.
Is het het feit dat je live je harige krab kiest en dus verzekerd bent van zijn frisheid? Is de naam zelf, het flagrante seksuele geluid ervan, een deel van de reden dat fijnproevers wereldwijd zijn deugden verkondigen als een hemels, must-try voedsel?
Green en haar vrienden hebben alles goed gedaan. Ze kozen voor een restaurant - Wang Bao He - zeer geliefd bij harige krabfanaten. Ze vroegen de serveerster om er zeker van te zijn dat ze de meest sappige voorbereiding bestelden. Ze bestelden de wijn die het perfecte compliment zou zijn.
Uiteindelijk beschrijft de schrijver deze ervaring:
"De geur, " zei Terry, "is als vuil rivierwater." Onder de schildkurken schuilde gelatineuze zwarte afzettingen; in plaats van zoet vlees ontdekten we vezelig, flauw vlees.
Foto: Dennis Wong
