Eten + Drinken
De oorsprong van jamu, een traditioneel Indonesisch kruidengeneesmiddel, dateert ongeveer 1300 jaar geleden uit het Mataram-koninkrijk. Al die jaren later maakt het nog steeds deel uit van het dagelijks leven op het vakantie-eiland Bali - en mogelijk de remedie - waar je vermoeide, katerige zelf naar op zoek was.
Er wordt aangenomen dat Jamu het algemene mentale en fysieke welzijn verbetert, evenals een aantal aandoeningen geneest, van gewone katertjes tot pijnlijke gewrichten en depressies. Maar het is niet slechts één jamu-recept. Een Mataram-medicijnboek uit de jaren 1700 bevat ongeveer 3.000 jamu-recepten, waarvan er nog steeds veel worden gebruikt dankzij de families die ze van generatie op generatie hebben doorgegeven. Terwijl de meeste jamu-brouwsels een verscheidenheid aan wortels, zaden, bloemen, kruiden en specerijen bevatten, worden de meeste hedendaagse behandelingen tegen de gerespecteerde behandeling doordrenkt met kurkuma.
Het geheim zit in de ingrediënten, hoewel de beweringen van de krachten van jamu meer worden ondersteund door traditie dan wetenschap. Ingrediënten zoals kurkuma, gember en tamarinde die in jamu worden gedaan, zitten vol met vitamines en de mix wordt algemeen beschouwd als een antioxidant, ontstekingsremmer en leverontgiftiger. Het wordt ook aangekondigd als zowel een promotor van de onafhankelijkheid van vrouwen en negatief beschouwd als een instrument dat wordt gebruikt om de seksualiteit van vrouwen te beheersen. Ongeacht hoe u erover denkt, er is waarschijnlijk iemand in Indonesië die uw claim ondersteunt.
Hoewel jamu vaak wordt voorgeschreven door een baliaan, een traditionele Balinese genezer, wordt het ook vaak bereid door vrouwen die het drankje verkopen op de markten van het eiland en op straat. Traditioneel gendong genoemd, deed een jamu-verkoper elke ochtend de rondes van haar buurt met een bamboemand met drankjes op haar rug. Tegenwoordig worden jamu-verkopers meestal op een fiets of motor gezien. En hoewel het plantaardige tonicum vaak een verworven smaak is vanwege zijn sterke, kruidige en bittere smaak, blijft het een favoriet onder de Balinese en gezondheidsbewuste bezoekers van het eiland.
In feite heeft zich een hele industrie rond het elixer ontwikkeld, waarbij fabrikanten de drank massaal produceren voor verkoop bij apotheken en supermarkten. De remedie-alles wordt ook vaak verkocht in de vorm van pillen, capsules en poeder. Desondanks valt niet te ontkennen dat de Jamu-traditie van Bali de aanval van de moderniteit heeft overleefd. Handgeperste drankjes blijven beschikbaar op traditionele markten, via Balians, en in geselecteerde restaurants en cafés.
Hier zijn slechts enkele van de verkooppunten van het eiland waar gezondheidsliefhebbers en nieuwsgierigen hun jamu-oplossing kunnen krijgen.
The Garden Kafe en Juice Bar in de Yoga Barn
Yoga Barn's Garden Kafe en Juice Bar, gelegen in het centrum van Ubud, de creatieve enclave van het eiland, is een one-stop-shop voor diegenen die zich zorgen maken over hoe ze hun lichaam voeden. Het café is gespecialiseerd in veganistische en vegetarische gerechten, gemaakt van biologisch geteelde producten, en serveert een aantal gezondheidstonics. Een van die tonics is een jamu-mengsel met kokoswater, kurkuma en honing. De Yoga Barn biedt ook (je raadt het al) yogalessen, evenals dans, meditatie en Ayurveda-retraites.
Paon Doeloe in de Taman Bhagawan
Paon Doeloe maakt deel uit van Taman Bhagawan of Bhagawan Garden en is een semi-open locatie met uitzicht op het strand Tanjung Benoa en de berg Agung. Het menu van het restaurant biedt gasten een "reis door de archipel" met gerechten uit heel Indonesië. De locatie serveert ook een van de breedste reeksen van Jamu op het eiland, met acht verschillende opties die gegarandeerd een veer in je stap zetten. Enkele van de meer ongebruikelijke keuzes op het menu zijn temulawak (kurkuma, gember, tamarinde, kruidnagel, kaneel, komijn, kardemom en zwarte peperkorrel), sereh telang (citroengras, vlindererwt, limoenblad, limoenschil en specerijen) en wedang jahe (rode en witte gember, citroengras, pandanus amaryllifolius en palmsuiker).
Peloton Supershop
Peloton is een op planten gebaseerd café dat "aardbewoners aanmoedigt om samen te komen en licht te stappen terwijl we onze reis op deze planeet uitvoeren." Naast een verscheidenheid aan kleurrijke veganistische gerechten, serveert het café een aantal gezondheidsdranken. Probeer de kenmerkende jamu - een gekoeld kurkuma tonicum met limoen, kruiden en kokosnectar - of geniet van een Ayurvedische thee, verse sappen of een shot superfoodpoeders en bronwater. Degenen die graag rondreizen op twee wielen zullen blij zijn te weten dat Peloton ook fungeert als een ambachtelijke fietsenwinkel.
Bikult
Naast bier, cocktails en frisdranken biedt Biku in Seminyak een scala aan op jamu geïnspireerde elixers. Bekijk het gedeelte met gezonde drankjes van het café om edelstenen te vinden zoals een kurkuma, citroen en honingdrank; tarwegras shots; en zelfs een kurkuma latte. Wat eten betreft, serveert Biku gezonde en niet-zo-gezonde lekkernijen. Het menu van het café biedt een scala aan Indonesische gerechten, salades, hamburgers en steaks. Biku is gevestigd in een sfeervolle joglo (traditioneel houten Javaans huis) en heeft ook een boekhandel en een tarot-leessalon.
Nadis Herbal
Verderop in de straat van het koninklijk paleis van Ubud is Nadis Herbal, een kleine winkel die door de natuur geïnspireerde workshops en wandelingen biedt. Ideaal voor diegenen die meer willen weten over de geneeskrachtige planten en kruiden van Bali, evenals een holistische benadering van gezondheid. Nadis Herbal geeft nieuwsgierigen een praktische ervaring over het gebruik van de overvloed van het eiland. Bezoekers kunnen ervoor kiezen om een workshop jamu maken of een kruidenwandeling te doen, waarbij deelnemers ook leren over het op de UNESCO-lijst vermelde subak-irrigatiesysteem van Bali. Nadis Herbal fungeert ook als een gezondheidswinkel die natuurlijke producten zoals gezichtscrèmes, shampoos, massage-oliën en lippenbalsems op voorraad heeft.
