Eten + Drinken
Soms, van alle gerechten en delicatessen die we in het buitenland proeven, zijn het de lokale producten die de grootste indruk achterlaten. Voor mij was het de vrucht op Bali, waar markttransporten armvol mangosteens opleverden, die de zoetheid van perziken met de scherpheid van pruimen en knapperige slangenfruit met zijn geschubde bruine schil huwden.
Thuis kan zeldzaam fruit moeilijk te vinden zijn. Tot 2007 was het illegaal om mangostans naar de VS te importeren uit angst dat ze Aziatische fruitvliegen zouden introduceren. Hoewel het verbod is opgeheven, heb ik niet precies het dieppaarse fruit gezien in het productgedeelte van mijn lokale Whole Foods. Het is echter mogelijk om te vinden. Buiten de vreemde boerenmarkt in Zuid-Florida, is de beste kans die de meesten van ons hebben om moeilijk te vinden fruit te bemonsteren het opgraven van de wachtwoorden voor onze Amazon-accounts. Zowel Amazon als Etsy zijn verrassend betrouwbare bronnen van de volgende soorten fruit die je ergens anders kunt vinden, of je nu nieuwsgierigheid of een verlangen na een reis wilt bevredigen.
1. Cherimoya
Mark Twain wordt vaak gecrediteerd omdat hij dit zoete, sappige fruit het 'meest heerlijke fruit dat de mens kent' en 'heerlijkheid zelf' noemt. Het heeft een uitgesproken tropische, ananas-papaja-smaak en romig vruchtvlees dat eruit kan worden geschept met een lepel zoals velen van ons avocado's eten. Cherimoya, ook bekend als vlaappel, komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, van de hooglanden van Ecuador en Peru tot Colombia, Bolivia en Chili.
Waar het te kopen: LosAngelesProduce, Melissa
2. Pruim van juni
Dit scherpe, knapperige fruit heeft veel namen: juni-pruim in Jamaica, ambarella in Sri Lanka, Kedondong in Indonesië, Jobo Indio in Venezuela, Frisiter op de Seychellen en nog andere in tropisch Afrika, Azië en Amerika. Net als bij onrijpe mango's is het fruit hard en pittig, waardoor het een mooie aanvulling is op soepen en stoofschotels, jam en jam, sauzen en meer. Rijpe bladeren kunnen worden toegevoegd aan saladegroenten en ze kunnen worden gebruikt als een zure kick in kruiden wanneer ze jong zijn.
Waar het te kopen: Tropische importeurs
3. Mamey sapote
Mamey sapote ziet er van buiten een beetje uit als een kokosnoot en aan de binnenkant een papaja. In tegenstelling tot beide heeft het een groot zwart zaad in het midden waarvan wordt gezegd dat het hallucinogene eigenschappen heeft wanneer het wordt gekookt. Inheems in Midden-Amerika en Cuba, strekt mamey sapote zich uit over de zoet-hartige lijn, waarvan sommige het vergelijken met pompoentaart. Anderen merken hints van meloen, honing en amandel op. Vaak gebruikt in eetbare producten zoals fruitrepen en smoothies, wordt mamey sapote-olie ook vaak toegevoegd aan schoonheidsproducten.
Waar het te kopen: Tropische importeurs
4. Longan
Longan is een familielid van lychee en rambutan, die allemaal rond China, India en Zuidoost-Azië groeien. Net als beide heeft het doorschijnend wit vruchtvlees dat lijkt op een geschilde druif onder zijn taaie bruine buitenlaag. Longan is de scherpste van de drie vruchten en de minst sappige.
Waar te koop: Ecoripe Tropicals
5. Canistel
Canistel komt oorspronkelijk uit Zuid-Mexico en een groot deel van Midden-Amerika, hoewel het met succes is verbouwd in Zuid-Azië, het Caribisch gebied, Brazilië, Nigeria, Australië en zelfs Zuid-Florida. Grootte en vorm variëren enorm, met sommige cultivars rond zoals sinaasappels en anderen traanvormig. Onder de geeloranje, ietwat wasachtige schil is het vruchtvlees zoet en zacht als vla. Soms wordt eierfruit genoemd, wordt canistel vaak gebruikt om sappen, jam, sauzen, snoepjes en een dikke drank met de naam "eierfruit nog" te maken.
Waar het te kopen: Tropische importeurs
6. Sapodilla
Sapodilla is een moutige, saccharinefruit, vergeleken met gepocheerde peer, zowel qua textuur als zoetheid. De vrucht is inheems in Zuid-Mexico, Midden-Amerika en het Caribisch gebied. De naam sapodilla komt terug op het Nahuatl-woord dat wordt gebruikt om kleine, eetbare vruchten te beschrijven: tzapotl. Sinds de Spanjaarden het fruit op de Filippijnen introduceerden, waar het chico wordt genoemd, wordt sapodilla ook in heel Zuid-Azië geteeld.
Waar het te kopen: Tropische importeurs
7. Zuurzak
Zuurzak is verwant aan cherimoya dat er hetzelfde uitziet, maar smaakt zuurder dan zijn tropische neef, zoals ananas gemengd met onderrijpe bessen. Het is inheems in het Caribisch gebied en Midden-Amerika, in het Spaans bekend als guanábana of guyabano, maar het wordt ook gekweekt in Zuid-Amerika, Zuidoost-Azië en bepaalde delen van Afrika. Er wordt gezegd dat Zuurzakken kanker-genezende eigenschappen heeft, een claim die door deskundigen is afgekeurd.
Waar het te kopen: Tropische importeurs
