Reizen
Hotdogs
De cachorro-quente-stand is het Braziliaanse equivalent van de foodtrucks van Londen of New York, altijd geplant buiten metrostations, drukke bushaltes, slaapzalen voor studenten en drukke commerciële straten met hotdogs. 'S Nachts krijgen sommige wijken ook het verplichte geparkeerde busje, soms gewoon een auto met een open kofferbak.
Hotdogs zijn een populaire straat-eet optie, altijd aan de goedkope kant en het beste onder begeleiding van frisdrank in blik of bier. In São Paulo ziet een algemene versie er als volgt uit (waarschuwing: de IRL-versie is mogelijk messier):
Overal in het land worden de lekkernijen die Braziliaanse hotdogs zijn, aangevuld met geraspte kaas, aardappelpuree en / of aardappelchips. Tomatensaus, mayo, catupiry kaas, erwten, spekjes, de lokale azijnsaus (azijn, peterselie, uien, tomaat) en maïs komen ook veel voor. Cheddar, olijven, paprika's, parmezaanse kaas en rauwe uien kunnen verschijnen - in werkelijkheid heeft iedereen een andere favoriete vulling.
Burgers
Foto: rickricardu
De Braziliaanse versie van de hamburger draagt de naam x-salada, met "x" als vervanging voor "kaas". Het kan vrij standaard zijn, met sla, tomaat, vlees en broodje - maar natuurlijk kunnen Brazilianen om deze basissjabloon om te zetten in allerlei creatieve snacks.
Net zoals elke kleine stad in het land zijn eigen geïmproviseerde voetbalveld (en evangelische kerk) heeft, heeft het waarschijnlijk ook een aanhangwagen, aangepast om een flat-top grill of chapa te dragen. Het wordt meestal geparkeerd op een centraal plein, met zitbanken waar mensen kunnen ontspannen, eten en kletsen.
Afhankelijk van de lokale traditie kan een trailer x-salada alles bevatten, van erwten in blik tot ham, olijven en spek - soms allemaal tegelijk.
Pizza
Paulistanos beheerst de kunst van het bakken van spullen op een rond stuk deeg en São Paulo heeft het grootste aantal pizzeria's per hoofd van de bevolking ter wereld. Ik had vorige week een sla- en baconpizza, maar lokale favorieten zijn marguerita (mozzarella, tomaat, basilicum), Portuguesa (ham, eieren, olijven, ui) en calabresa (pepperoni).
Foto: Danilo Cattani - Teco
In Rio zijn er meldingen geweest van cariocas die hun mozzarella-pizza's met ketchup aten.
Maar het wordt exotischer dan dat. Chicago heeft misschien zijn 'diepe gerecht', maar hier, in de zuidelijke staat Rio Grande do Sul, is er pizza met strogonoff en kippenhart.
Bonus: Temaki
Ik zal niet te veel tijd besteden aan de waanzinnige temaki-razernij die Brazilië de afgelopen vijf jaar heeft overgenomen, maar ik wil melden dat de Tabasco / Doritos / zalm-temaki echt is en leeft in een zeer populaire tak van temakerias.
Sorry daarvoor, Japan.
