Reisveiligheid
Het kan een behoorlijk zwak moment zijn als je accepteert dat je last hebt van een notenallergie. De zorgeloze dagen van het bestellen van iets op het menu liggen ver achter je nadat je je realiseerde dat als jij en een moer in de ring zaten, je zou verliezen. Er is enige troost in dat je niet alleen bent - in de VS hebben naar schatting 15 miljoen mensen een soort allergie. Een ander beetje troost is dat een noot of andere voedselallergie je ontdekkingen niet hoeft te belemmeren. Je hoeft geen Bubble Boy te worden.
Ik reis al jaren de wereld rond met een ernstige allergie voor boomnoten (waaronder cashewnoten, walnoten, hazelnoten en amandelen), en het is me gelukt om mijn voedselallergie mijn vagebond levensstijl niet in de weg te staan. Natuurlijk moet ik extra voorzorgsmaatregelen nemen, maar niet meer dan mijn lactosevrije, glutenvrije, sojavrije, tarwevrije, veganistische, vegetarische, pescetarian, koosjer, halal (enz.) Kameraden.
Dat wil niet zeggen dat allergieën lichtvaardig kunnen worden genomen. Tijdens een allergische reactie op een voedingsmiddel, verwart het immuunsysteem van het lichaam een eiwit in het voedsel voor een schadelijk virus of bacteriën. Je lichaam stuurt onmiddellijk IgE-antilichamen, bekende histamine, uit om het aan te vallen. Histamine veroorzaakt sensaties in het lichaam die bacteriën afweren en fungeren als het natuurlijke afweermechanisme van uw lichaam. De gewaarwordingen kunnen jeuk, niezen, misselijkheid, angst en in ernstige gevallen zwelling van de keel, tong en neusgaten zijn. Voor sommigen kunnen de histamine worden geactiveerd door zelfs het geringste contact tussen het voedsel en de persoon, wat betekent dat preventie van het grootste belang is.
Hoe een allergische reactie te voorkomen tijdens het reizen
Voordat je op avontuur gaat, moet je je lichaam en je allergieën kennen om reacties te voorkomen. Professioneel advies van een allergiespecialist of uw arts is het beste.
Zorg ervoor dat u een reisverzekering afsluit die alle medische kosten dekt als er iets misgaat en u een ernstige allergische reactie heeft die ziekenhuisopname vereist. Verpak uw allergiebenodigdheden aanbevolen door uw arts, inclusief antihistaminica en EpiPen auto-injectoren. Houd deze altijd bij u, ook onder uw stoel tijdens uw vlucht. Houd er rekening mee dat EpiPens een vervaldatum hebben, dus als u op lange termijn reist, moet u ervoor zorgen dat uw voorraad tijdens de hele reis blijft bestaan.
Een zeer effectieve reistool is een allergiekaart die online kan worden gekocht. Deze kaarten, beschikbaar op papier of in een app, geven uw allergieën weer in meer dan 40 talen. Een alternatieve optie is Google Translate. Als u niet altijd gebruikmaakt van wifi, kunt u een screenshot van de vertaling maken en deze aan de ober en chef-kok laten zien voordat u bestelt.
Allergische reacties bij het eten van internationale keukens
Voordat u aan uw reis begint, moet u wat onderzoek doen naar de keukens van de landen waar u naartoe reist. Plaatsen zoals Thailand, China, Brazilië en Mexico gebruiken veel pinda en pinda-olie in hun gerechten. Chef-koks in India en Sri Lanka gebruiken vaak boomnoten, zoals cashewnoten, en voegen ze toe in curries. Sommige gerechten zullen duidelijk zijn over de toevoeging van noten (bijvoorbeeld een cashewnoten roerbakgerecht), maar anderen misschien niet (massaman curry gekookt met een boomnotenverdikkingsmiddel).
Ik heb twee incidenten in India gehad waarbij ik de chef-kok heb gevraagd of er cashewnoten in een bepaalde Indiase curry waren, waarop ze 'nee' antwoordden zonder me te informeren dat er cashewnoten in de verdikkingspasta waren gebruikt. Als je niet zeker bent over een maaltijd, vraag dan altijd om de ingrediënten te lezen of kies voor een compleet andere maaltijd of restaurant.
Sommige voedingsmiddelen om op te letten wanneer u reist met een notenallergie zijn curry's; sauzen; verbandmiddelen; granen en granola; gebakken goederen zoals cakes, brownies en muffins; veganistisch voedsel; en roerbakgerechten die kunnen worden gekookt met pinda-olie.
Noten op de weg
U zult waarschijnlijk noten tegenkomen terwijl u op luchtvaartmaatschappijen en andere vervoerswijzen zit. Het is nog steeds gebruikelijk dat luchtvaartmaatschappijen pinda's als snack aanbieden of voedingsmiddelen serveren die noten of sporen van noten bevatten, maar sommige luchtvaartmaatschappijen verbieden deze praktijk nu.
United Airlines serveert geen pinda's of voedsel gekookt in pindaolie. American Airlines serveert geen pinda's, maar serveert nog steeds boomnoten. Delta neemt extra voorzorgsmaatregelen en brengt niet-pindasnacks mee als je het 48 uur van tevoren opgeeft, net als Southwest. Het is echter belangrijk op te merken dat de meeste luchtvaartmaatschappijen niet 100% kunnen garanderen dat een vlucht nootvrij is, omdat er andere passagiers aan boord zijn.
Voorkom kruisbesmetting door uw eigen voedsel aan boord te nemen. Vaak bevatten voedingsmiddelen voor luchtvaartmaatschappijen geen lijst met ingrediënten en is er zelden een medewerker die een vraag over voedselingrediënten met zekerheid kan beantwoorden. Als u besluit te dineren met luchtvaartmaatschappijvoedsel, neem dan contact op met de luchtvaartmaatschappij voordat u aan boord gaat en vraag om een nootvrije maaltijd. Herinner agenten opnieuw aan uw allergie bij de instappoort en controleer de maaltijd voordat u het opeet. Je kunt nooit te voorzichtig zijn.
