Reizen
1. Philly cheesesteak - Philadelphia, Pennsylvania
Foto: kimberlykv
Wat is er niet dol op een lange rol gevuld met in blokjes gesneden biefstuk en uien en gegarneerd met kaas? De dun gesneden ribeye van de sandwich is echter niet bedekt met oude kaas. Je hebt meestal je keuze uit Cheese Whiz, Amerikaanse kaas of provolone. Misschien wel de beroemdste rivaliserende Philly cheesesteak-winkels bevinden zich in de Italiaanse marktwijk van Zuid-Philadelphia: Pat's King of Steaks (bestel de Whiz Wit - een steak sandwich met Cheese Whiz en in blokjes gesneden uien) en Geno's Steaks. Proef een van elk en jij bent de rechter over wie echt de titel van 'Inventor of the Philly-cheesesteak' verdient.
2. Diepe schotelpizza - Chicago, Illinois
Foto: Heather Clemons
Misschien is het het koude weer, maar op de een of andere manier lijkt elk eten uit de Midwest op een braadpan-achtige, en Chicago's pizza-aanpak is geen uitzondering. Chicago is beroemd om zijn diepe schotelpasteitjes die in een ronde pan worden gebakken en meer op een cake lijken dan op een pizza. Gekenmerkt door grote hoeveelheden kaas en dikke tomatensaus, is het bestellen van een diep gerecht bij Giordano's een vork-en-mes-affaire. Bij het kiezen van een diepe schotelpizza voor de tafel wordt standaard een waarschuwing gegeven voor een baktijd van 45 minuten, maar gelukkig staat Chicago er ook om bekend dat de drankjes ondertussen blijven schenken.
3. Beignets - New Orleans, Louisiana
Foto: Phil Roeder
Beignet is synoniem met de Engels gefrituurde beignet en is de Franse term voor een gefrituurd gebak. Een beroemd ontbijt in New Orleans, cafés en restaurants zoals het toepasselijk genaamde Café Beignet aan Royal Street serveren het gloeiend hete gebak met poedersuiker. Was het weg met een café au lait en je zult gek worden van het gebak dat het best kan worden omschreven als een kruising tussen een Frans gebak en een Amerikaanse donut.
4. Pizza in New York-stijl - New York City, New York
Foto: Chunso
Grote, knapperige, dunne korstjes van de hemel bedekt met ooey-gooey mozzarella en een laag tomatensaus kunnen slechts één ding zijn: pizza in New York-stijl. Beroemd om zijn met de hand gegooid deeg, waarvan het gekookte product leent om in tweeën te worden gevouwen voor het eten, wordt pizza in New York-stijl vaak geïmiteerd land en wereldwijd. Loop door de straten van Little Italy in New York City en vind zowel toeristen als de lokale bevolking weg slingeren op een dubbelgevouwen grote plak pizza. Met alleen al meer dan 400 pizzeria's in New York City vervaagt de bekendheid van dit Italiaanse voedsel niet snel.
5. Key-limoentaart - Key West, Florida
Foto: cyclonebill
De combinatie van zoet en scherp, dat is Key Lime Pie, heeft zuiderlingen al tientallen jaren een traktatie voor bezoekers en de lokale bevolking. Ze zouden afkomstig zijn van vindingrijke vissers van Keys die geen toegang hadden tot een oven of verse melk, de taart van Key Lime (gemaakt van Key Lime-sap, gezoete gecondenseerde melk en eierdooiers in een taartbodem) was een eenvoudig, heerlijk fenomeen dat betrapt op snel. Van Mrs. Mac's Kitchen in Key Largo wordt gezegd dat ze een van de lekkerste taart ten zuiden van Miami en ten noorden van Cuba heeft, dus doe jezelf een plezier en begin met het boeken van je volgende vakantie naar de Florida Keys.
6. Hotdog in Chicago-stijl - Chicago, Illinois
Foto: adactio
Zeg het met mij: een rundvlees van alle runderen op een maanzaadbroodje gegarneerd met in blokjes gesneden witte uien, gele mosterd, zoete saus, een augurkspeer, tomatenpartjes, sportpaprika's, gele mosterd en selderijzout. Nu je het weet, zit je officieel in de hotdogclub in Chicago-stijl - zolang je belooft dat je nooit zult denken aan het zetten van ketchup op je hond. Chicagoans zijn behoorlijk serieus als het gaat om het respecteren van de harde en snelle regels, dus maak niet de fout om te vragen om ketchup bij het verslinden van een hond bij Jimmy's Red Hots op Grand Avenue.
7. Buffalo burger - Jackson Hole, Wyoming
Foto: Ambernectar13
Laat de naam je niet verwarren - buffalo burgers zijn eigenlijk gemaakt van Amerikaanse bizons, de kolossale landzoogdieren die hun leven doorbrengen grazen in het Amerikaanse Westen. Veel magerder dan rundvlees, een buffelburger (indien correct gekookt) is een sappige, schone burger die men ooit in het westen moet proberen. Een plaats die buffalo burgers bijzonder goed doet is Jackson, Wyoming. Tijdens je volgende stop in cowboyland (en geloof me, je wilt een cowboy zijn voor een dag of twee), stop je in Local Restaurant en Bar voor hun Montana-opgevoede bizonsburger. Het prijskaartje van $ 14 lijkt misschien steil, maar de hamburger is tot op het laatste hapje waardig.
8. Oesters - Seattle, Washington
Foto: avlyx
Ze zeggen dat je een geweldige oester hebt gehad als je de frisse oceaan in je mond kunt proeven. Het is geen toeval dat Seattle in het noordwesten een vers, heerlijk oesterland is. Eerst geïntroduceerd in de staat door Japan in de jaren 1900, nu worden Kumamoto-oesters commercieel geoogst in baaien in het zuiden van Puget Sound. Verschillende soorten oesters zijn overal in de stad verkrijgbaar en oesterbars met proeverijen zijn voor altijd populair. Bezoek Ballard Annex Oyster House voor een roterende verscheidenheid aan verse schelpdieren, waaronder natuurlijk oesters op de halve schaal.
9. Koningskrab uit Alaska - Alaska
Foto: kasio69
Geen dag is een slechte dag als het gaat om het eten van koningskrab uit Alaska. Krabliefhebbers stemmen consequent de koningskrab uit Alaska tot de beste ter wereld. Misschien zijn het de gevaarlijke visexpedities waarmee de krabben worden gevangen, of de ijskoude winterwateren in Alaska die de koningskrab uit Alaska zijn decadente, rijke smaak geven. Eén ding is zeker: het kan niemand echt schelen wat ze zo verdomd lekker maakt, zich in plaats daarvan concentreren op het openbreken van die stekelige benen en het scoren van dat oh-zo-zoete succulente vlees. Als om een of andere reden Alaska niet op je radar is voor een bezoek, ga dan naar de website van Great Alaska Seafood Company en laat zoete, heerlijke krab bij je thuis afleveren. Dat is service!
10. Barbecue - Het Amerikaanse zuiden
Foto: USDAgov
Barbecue is niet alleen een kooktechniek, het is een manier van leven en een belangrijke bron van rivaliteit tussen de zuidelijke staten. Als je zegt dat barbecue op een bepaalde plek is ontstaan, is dat zeker een discussie, of zelfs een kookpartij, om te vragen wie een stuk vlees beter kan koken. Als je aan het woord barbecue denkt, zou je je varkensvlees kunnen voorstellen dat in Sweet Baby Ray's is gesmeerd; maar weet dat heerlijke runderborst, St. Louis-stijl ribben en langzaam geroosterde varkensschouder uren, zo niet dagen, roken over hete kolen of in rokers. Zet jezelf op een kant van koolsalade, okra, boerenkool, maisbrood of iets anders daarin.
