Eten + Drinken
1. Zuurdesembrood
Terwijl de eer aan de oude Egyptenaren gaat voor het originele zuurdesemrecept, was het een familie van San Francisco-bakkers die het brood populair maakten tijdens de California Gold Rush. Boudin, de oudste bakkerij in de stad, maakt sinds 1849 het gouden korstbrood. Om een van de moderne broodpioniers van San Francisco te ervaren, ga je naar Tartine Bakery.
Een foto geplaatst door Boudin Bakery (@boudinbakery) op 27 maart 2015 om 13.02 uur PDT
2. Cioppino
We hebben allemaal dat gerecht dat de laatste inhoud in de koelkast schraapt, en voor de Italiaanse visser van San Francisco was dat Cioppino. Een combinatie van restjes van de vangst van de dag, tomaten, uien, knoflook, kruiden en wijn, het gerecht wordt nog steeds geserveerd in klassieke North Beach-restaurants zoals Sotto Mare.
Een foto geplaatst door Kevin's Red Hook (@kevinsredhook) op 29 juli 2016 om 13.58 uur PDT
3. Missie Burrito
Voor het geval je het niet weet, is de burrito geen traditioneel Mexicaans eten, het is een Mexicaans-Amerikaanse. En de super burrito, een glorieuze onderarmlengte, strak in folie gewikkelde combinatie van vlees, bonen, rijst, kaas, zure room, guacamole en hete saus? Dat is te danken aan het Mission district van San Francisco. Gustavo Arellano, in zijn boek, Taco USA: How Mexican Food Conquered America, vermeldt Febronio Ontiveros van El Faro met het rollen van de eerste in de jaren zestig. La Taqueria is tegenwoordig een lokale favoriet.
Een foto geplaatst door Twentythree Penny Sneaker Shop (@ 23penny) op 28 juli 2016 om 15:29 uur PDT
4. Mai Tai
De volgende keer dat je een leger safarihoeden en tropische shirts uit een tiki-bar ziet, kun je waarschijnlijk Trader Vic's in Emeryville daarvoor bedanken. Meer specifiek, voor het maken van de mai tai, een krachtige combinatie van rum, curacao, limoen en orgeat. Het gerucht gaat dat Victor J. Bergeron in 1944 de eerste versie maakte voor enkele vrienden uit Tahiti, waarvan een van hen zei: “Maita'i roa ae! "Grof vertaald met" niet van deze wereld! "Voor de ultieme tiki-ervaring - inclusief tropische onweersbuien en drijvende band - ga je naar de Tonga Room in het Fairmont Hotel in San Francisco. Zoals bij alle tikibars, is de karakterisering van de Polynesische cultuur fantastisch, kleurrijk en waarschijnlijk aanstootgevend voor veel mensen.
Een foto geplaatst door ?City of Angels (@ philips.fifthchild) op 31 juli 2016 om 14:43 uur PDT
5. Fortune Cookie
Het debat over wie het fortuinkoekje uitvond, was zo omstreden dat het in 1983 naar het Court of Historical Review in San Francisco werd gestuurd. De rechter oordeelde dat San Franciscan zijn oorsprong vond en niet uit Los Angeles, maar dat deed het nog steeds niet bepalen of de koekjes origineel waren voor Chinees-Amerikaanse of Japans-Amerikaanse populaties (één account is dat toen Japanse Amerikanen gedwongen werden in interneringskampen tijdens de Tweede Wereldoorlog en hun bakkerijen werden gesloten, Chinese populaties het koekje populair maakten.) Maar wat we weet wel dat een afgestudeerde van de Universiteit van Californië in Berkeley de fortuin-kookvouwmachine heeft uitgevonden
Oakland in 1973, die massaproductie mogelijk maakte. Je kunt nog steeds een machine in actie zien bij Tom's Bakery in Chinatown Oakland.
Een foto geplaatst door Amanda (@missgyllenpanzar) op 1 augustus 2016 om 07:55 uur PDT
6. Rotsachtige weg
Zowel Fentons Creamery als Dryer's Ice Cream beweren Rocky Road-ijs te hebben uitgevonden, een combinatie van marshmallows, noten en chocolade-ijs. Hoe dan ook, het werd uitgevonden in Oakland en opende de deuren voor experimenten met texturen, stijlen en ingrediënten in ijssmaken. Gelanceerd tijdens de Grote Depressie, werd de naam geïnspireerd door de hoop om rotsachtige tijden een beetje zoeter te maken. Je kunt nog steeds een primeur krijgen bij Fentons.
Een foto geplaatst door Yarra Valley Chocolaterie (@yarravalleychocolaterie) op 5 maart 2016 om 15:21 uur PST
7. Martini
Het verhaal gaat dat een goudmijnwerker die een nieuw fortuin vierde de hoofdbar in de stad Martinez binnenliep en de barman om champagne vroeg. In plaats daarvan bracht de barman wat hij een Martinez Special noemde - zeer droge sauterne wijn en gin - samen en sloeg hij cocktailgoud. De naam evolueerde later naar martini. Natuurlijk hebben New York, San Francisco en zelfs een café in Parijs allemaal beweerd ook de meest klassieke drank van Amerika uit te vinden. Ben je verrast dat ons collectieve alcoholgeheugen vaag is?
Een foto geplaatst door Café Thirty-A (@cafethirtya) op 28 juli 2016 om 16.13 uur PDT
