1. Je weet dat alles - alles - kan worden gebakken
Denk aan eten. Heb er een? Iemand in Alabama heeft geprobeerd het te frituren. Maakt niet uit wat het is. IJs, spinazie, uien. En ze waren waarschijnlijk ook succesvol, of het nu goed smaakte of niet. (Waarschijnlijk wel.)
Een friteuse heeft een huis in elke zuidelijke keuken, en Alabama is geen uitzondering. Alabamianen kunnen echter een beetje trekkerig zijn met het frituren, omdat het gemakkelijk is en het alles meteen een beetje meer als thuis doet smaken.
2. Je weet dat soul food het beste is… maar alleen voor je ziel
Een bericht gedeeld door Julia Kramer (@juliakramer) op 26 februari 2017 om 10:55 uur PST
In Alabama zit je in soulfoodland. Dat is jargon voor: "We gaan heel veel vetten, oliën, vetten en zout gebruiken om veel smaak aan je maaltijd toe te voegen."
Dat is tenslotte het hele punt: de smaak. Vergis je niet, soulfood is niet de gezondste vorm van voeding.
3. Je weet dat verse zeevruchten de beste zeevruchten zijn
Een bericht gedeeld door Tyra Sutak (@tyrasutak) op 4 november 2016 om 10:03 uur PDT
De Golf van Mexico is op zijn hoogst letterlijk een dagje weg. Hoewel je niet elke dag uit je eigen maaltijd gaat vissen (hoewel je misschien in de verleiding komt), krijgen de meeste grote restaurants die gespecialiseerd zijn in zeevruchten elke dag of twee een verse vangst. Nadat je het een tijdje hebt gehad, is er geen weg meer terug naar in de winkel gekochte garnalen en bevroren vis in een doos.
4. Je weet dat het geheim van de zuidelijke barbecue niet alleen in de saus zit
Een bericht gedeeld door Dylana Lim Suarez (@dylanasuarez) op 15 juni 2015 om 15.59 uur PDT
Alabama heeft zijn eigen barbecuestijl, maar deelt ook de weg met andere belangrijke nietjes uit Memphis, Texas en de Carolinas. Alabamians zoals alle soorten saus, en vlees gerookt op alle soorten hout, gekookt in een put of op een grill. De combinatie van vlees, saus en maaltijd is waar het lastig wordt. Traditioneel is de Alabama-barbecue aan de vleeskant (denk aan getrokken varkensvlees over de gegrilde kip), en de witte Alabama-saus is een mayo-azijnmix voor een beetje extra smaak.
Gooi een beetje slaw en wat aardappels erbij en Alabamians zullen dat waarschijnlijk een paar fijne fixins noemen.
5. Je weet dat het avondeten gewoon een inleiding is voor het avondeten
Het ontbijt in Alabama is vaak stevig, maar het diner is een fly-overmaaltijd. Het is een kleine snack om je te helpen om thuis te koken na een dag hard werken. Het is natuurlijk niet elke avond een feestmaal of feestmaal, maar je hebt zeker zin in een goede maaltijd aan de eettafel. Vergeet niet om het spel aan te zetten zodat iedereen naar de score kan luisteren.
6. Je kent de echte waarde van een onbeperkt buffet
In het algemeen beschouwen Alabamians all-you-can-eat buffetten en bodemloze kommen als een uitdaging, in plaats van een kans. Geen zin om voor 30 personen te koken tijdens de familiereünie? Neem iedereen mee naar je favoriete buffetplaatsen en laat ze de lading aan. Eerlijk gezegd, als je rekening houdt met tijd en moeite, is een buffet een enorme besparing - vooral wanneer de helft van iedereen op weg is naar hun derde bord.
7. Je weet dat er maar één manier is om ijs te eten: met snelheid
Echt, je hebt geen opties. Het is niet alleen heet - het is Alabama heet. Er zijn bugs. Het ijs smelt al tegen de tijd dat je het uit de ijscowagen, de winkel op de hoek of de concessietribune bij het spel haalt. Adem snel in, negeer de bevriezing van de hersenen en begin aan de kegel.
8. Je weet dat gekookte pinda's de tweede zijn na een winnende touchdown
Een bericht gedeeld door MYZICA (@myzicaofficial) op 21 nov. 2016 om 11:12 uur PST
Honkbal kan in sommige (kleine, krimpende) kringen nog steeds als het favoriete tijdverdrijf van Amerika worden beschouwd, maar in Alabama is het voetbal. En wat gaat goed samen met de smaak van een zoete overwinning?
Gekookte Pinda's.
9. Je weet dat sommige maaltijden van begin tot eind zelfgemaakt zijn
Wat je positie ook is op jagen, de meeste Alabamiaanse jagers respecteren hun moorden behoorlijk. Respect voor het dier, en voor dat leven, is behoorlijk groot op de seizoensgebonden prioriteitenlijst voor jagen. Alabamians proberen in dit opzicht niet verspillend te zijn, wat betekent dat vers wild voor vrienden, familie en andere geïnteresseerde partijen overvloedig is tijdens het jachtseizoen.
Natuurlijk, in Alabama, is overvloedig voedsel gewoon een andere uitnodiging voor het gezin om je te helpen het te eten. En, zoals besproken, genieten we erg van een goede barbecue.
10. Je weet dat grutten niet zo erg zijn als iedereen wil geloven
Meestal krijgen grits een slechte reputatie van de insta-grits die je in de winkel ziet. Je kent het soort: voeg water toe, magnetron voor een minuut, gooi het onmiddellijk in de vuilnisbak. Dat spul.
Zelfgemaakte grutten zijn iets anders. Ingrediënten zijn melk, boter, een beetje zout en, natuurlijk, de grutten zelf. Je kunt het een beetje opvrolijken door de grutten te gebruiken als basis voor meer complexe maaltijden. Gooi er wat garnalen, wilde paddestoelen of gepocheerd ei in. Sommige mensen rijgen hun grutten in met worst of doen het op wafels.
Aan het einde van de dag kan grutten op zichzelf staan of deel uitmaken van de maaltijd. De haters doen het gewoon verkeerd.
