Reizen
Feature Foto: oceanyamaha Foto: satoru kikuchi
Voor de munchieverslaafde is Japan een Disneyland van lekkernijen.
Dagashi is het nostalgische, ouderwetse junkfood zonder pretentie - het soort dat veel Japanse volwassenen tegenwoordig waarschijnlijk als kinderen kochten bij een nabijgelegen moeder en popwinkels tientallen jaren geleden.
Helaas krijgen kinderen tegenwoordig meer geld van hun ouders en willen ze de nieuwere en leukere snacks, waardoor veel oude dagashi-winkels sluiten. Het zien van een dagashi-winkel is niet meer zo gebruikelijk, maar als je er een vindt, ga je naar binnen met 500 yen, pak je een mand en loop je naar buiten met de toothy grijns van een kind en een handvol ongewone lekkernijen.
Hier zijn een paar unieke items met smaken die je thuis niet kunt vinden.
1. Umai bou
Foto: kanko *
Denk aan een lange en perfect cilindrische Cheeto, met Japanse smaken zoals pittige kabeljauwkuit, ume boshi pruim, okonomiyaki (Japanse hartige pannenkoek) en tako yaki (octopus knoedelballen). Ik heb deze verkruimeld en gebruikt als toppings voor gestoomde rijst toen ik bijna geen furikake meer had (zeewierkruiden voor rijst).
2. Ramune
Ramune is als de Japanse versie van Squirt in de klassieke glazen fles, behalve dat het een zachtere smaak heeft met minder citrus nasmaak. Een glazen marmer dat fungeert als een kurk wordt naar de bodem van de pot geduwd voordat hij gaat slikken. Ramune is ook een soort snoep, vergelijkbaar met Sweettarts, maar dikker en romiger bij het smelten in de mond. Het wordt geleverd in miniatuur plastic speelgoedreplica's van de Ramune-fles, Japanse frisdrankblikjes of fruitvormen. Bewaar de containers als speelgoed.
3. Gedroogde yakisoba
Als je graag snack eet op ongekookte instant ramen-noedels, dan is deze voor jou - deze ongekookte en doorgewinterde yakisoba-noodle-stukjes kunnen niet zo goed worden gereconstitueerd als instant ramen als je water zou toevoegen, maar hoe dan ook, ze zijn nog steeds lekker.
4. Su konbu of azijn zeewier
Stel je een gomachtig pakket van Wrigley voor, maar in plaats van gom, trek je vellen perfect rechthoekige azijnzeewiervellen eruit. Het is niet alleen veel minder lawaaierig dan kauwgom, het is ook een gezonder alternatief.
5. Sakura daikon
Een plakje daikon-radijs wordt bewaard in een pekel van sacharine-zoetheid, ume-boshi-achtige zuurgraad en een neonrode kleur die gegarandeerd uw tong roze kleurt. Het is een augurk snack, net als de koosjer dille die je 's avonds laat smeerde.
Foto: aki.sato
6. Konpeitou
Deze kleurrijke kleine stekelige sterren zijn pure suiker - eet genoeg en je krijgt je suiker hoog. Ze zijn een van de oudste Japanse snoepjes, die vermoedelijk al vóór 1700 bestaan. Ze zijn mogelijk afkomstig van de komst van de Portugezen - ik las dat konpeitou van het Portugese woord confeito kwam, wat snoep betekent.
7. Fugashi
Fu is een soort Japanse tarwegluten, die opgeblazen wordt wanneer het in soepen wordt geplaatst. Fugashi is de gezoete versie van bruine suiker die bij de eerste knabbel zacht wordt in de mond. Het lijkt veel op een compacte en harde suikerspin in textuur, maar een beetje sponsachtiger wanneer gemengd met speeksel.
8. Kinako-sticks
Kinako is een droog geroosterd sojaboonpoeder dat wordt gebruikt om gewone mochi op smaak te brengen. Als u erom bekend staat dat u pakketten kinako in uw mond giet als snack, zult u dol zijn op de kinakostok. Het is de gecondenseerde versie van waar veel kinako samen worden verpakt met suikersiroop en tot een stok worden gerold.
9. Yochan Ika
Foto: psd
Je houdt van dit soort dingen of bent er van afgeslagen - het ziet eruit als een fruitrol, maar zijn visachtige geur en smaak is een weggevertje dat een signaal geeft voor sterk bewerkte, afgeplatte inktvis.
10. Ume-jam
Een gezoete en onnatuurlijk rode jam gemaakt van ume-pruimen, het komt in een vierkant pakket, net als de ketchup bij McDonalds. Het wordt uit het plastic pakket gezogen, of verspreid tussen twee ronde wafels voordat het wordt gesmoord.
11. Neri ame
Na de Tweede Wereldoorlog vonden de kinderen Neri Ame fancy snoep, zo werd mij verteld. Een klodder felgekleurde moutglucosestroop wordt op eetstokjes gesmeerd die kinderen kunnen gebruiken om het snoepje zacht te maken voordat ze zuigen.
12. Sakura mochi
Dit is niet de echte mochi, want de ingrediënten zeggen meestal suiker, waardoor het meer lijkt op een taaie fruitgelei. Het wordt geleverd in een ondiep dienblad met vierkante vierkante compartimenten waarin het snoepje zit en een tandenstoker om de mochi-stukjes eruit te halen - het komt in verschillende smaken, zoals kersen, fruitmedley en zelfs Coca Cola.
13. Marokkaanse yoghurt
Als je je jeugd twintig jaar of meer geleden in Japan doorbracht, werd yoghurt in glazen potten gewoonlijk door Meiji Company thuis afgeleverd. Deze is een kleine plastic replica van een yoghurtpot, maar in plaats daarvan gevuld met een poedersuiker, die net als de vintage yoghurt wordt geleverd met een houten lepel om te scheppen. Het snoepje doet me helaas teveel denken aan konagusuri met vruchtensmaak voor kinderen (medicatie in poedervorm).
