Galleries
1. Balut (Filipijnen)
(via)
Vaak gekruid met zout of chili, knoflook en azijn, is balut een zich ontwikkelend eendenembryo dat gekookt is. Het ei / embryo, shell nog steeds op, is meestal gebarsten, sap nipt uit, en vervolgens geschild en gegeten.
2. Bird's nest soup (China)
(via)
Gemaakt van een eetbaar vogelnest, samengesteld uit "met elkaar verweven strengen van speeksellaminae cement" (dat is vogel speeksel, voor het geval je het niet kon zien), is vogelnestsoep een delicatesse in de Chinese keuken. Het vogelnest zelf verkoopt meestal gemiddeld $ 2500 per kilogram.
3. Escamoles (Mexico)
(via)
Hoewel ze in de bovenstaande afbeelding nogal onopvallend lijken, zijn escamoles eigenlijk de larven van Liometopum-mieren. Gegeten in veel van de centrale regio's van Mexico, werden escamoles door de Azteken beschouwd als een delicatesse. De mierenlarven worden vaak opgenomen in taco's en omeletten, maar kunnen ook solo worden geserveerd.
4. Lutefisk (Noorwegen)
(via)
De Engelse vertaling zou je een hint moeten geven over zijn scherpe geur - "loogvis." Gewoonlijk gemaakt van gedroogde kabeljauw, wordt lutefisk bereid met water en loog voordat het gekookt wordt. Het gaat vaak gepaard met bijgerechten, waaronder groene erwtenstoofpot, jus en aardappelen.
5. Casu marzu (Italië)
(via)
Dit gerecht ziet er nogal onschuldig uit. De Engelse vertaling 'rotte kaas' zegt anders. De Sardijnse schapenmelkkaas is berucht omdat hij levende kaasvlieglarven bevat, die het gistingsproces van de kaas ondersteunen. Sommige diners verwijderen de larven voordat ze eten; anderen doen niet.
6. Gefrituurde tarantula (Cambodja)
(via)
Bekend als een ping in Khmer, wordt gefrituurde tarantula (ja, degene die je misschien als jongeling hebt gekregen) overal in Cambodja gegeten, maar de stad Skuon is het centrum van de populariteit van het voedsel. Veel toeristen stoppen in de stad alleen om een knapperig hapje tarantula te eten.
7. Century egg (China)
(via)
Eeuwenig ei, ook wel duizend jaar oud ei genoemd, wordt gemaakt door een ei (kwartel, kip of eend) in een mengsel van klei, as, zout en ongebluste kalk te bewaren voordat het in rijstschillen wordt gerold. Na verloop van tijd veranderen de dooier en het wit van kleur (en het ei krijgt een aangename ammoniak- en zwavelachtige geur). De eieren worden alleen gegeten of als bijgerecht geserveerd.
8. Haggis (Schotland)
(via)
Haggis, geliefd en gehaat door de lokale bevolking, is een 'pudding' gemaakt van het hart, de lever en de longen van een schaap. De organen worden gehakt en gemengd met niervet, havermout, ui, cayennepeper en andere kruiden. Traditioneel wordt het mengsel in de maag van het dier gepropt en urenlang gestoofd. De juiste combinatie van drankjes? Scotch, natuurlijk.
9. Snake heart (Vietnam)
(via)
Niet ver van Hanoi ligt het Slangendorp en backpackers die de hoofdstad bezoeken, maken hier vaak een avondje uit. Waarom vraag je je misschien af? Omdat gastronomen de kans krijgen om slang te proberen, recht voor je af, op verschillende manieren geserveerd. De gelukkigste gast krijgt de kans om het nog kloppende hart te eten.
10. Sannakji (Korea)
(via)
De Koreaanse versie van een rauwe octopus is een beetje … levendiger. De octopus, nog in leven, wordt in kleine stukjes gesneden, licht gekleed met sesamolie en zaden en onmiddellijk opgediend. De octopussegmenten draaien meestal nog steeds op de plaat voor je. Stedelijke legende beweert dat meerdere diners dood zijn gesmoord door een wraakzuchtige tentakel.
11. Hákarl (IJsland)
(via)
Hákarl is een IJslands voedsel gemaakt van haai, waarin het vlees wordt genezen en gefermenteerd voordat het bijna vijf maanden te drogen wordt gehangen. Het eten heeft een zware ammoniakgeur. Bij het uitproberen verwees Anthony Bourdain ooit naar hákarl als "het ergste, meest walgelijke en vreselijk smakende" ding dat hij ooit had geprobeerd.
12. Stinky tofu (Taiwan)
(via)
Stinky tofu is vrijwel precies hoe het klinkt. De tofu is gefermenteerd, waardoor het een sterkere smaak en geur heeft. De stinkende tofu in Taiwan wordt gefrituurd, gegrild of toegevoegd aan een soep met ganzenbloed, ingelegde mosterdgroenten en varkensdarmen.
13. Witchetty grub (Australië)
(via)
Een bekend struikvoedsel, witchetty grub is een grote, houtetende motlarven die in centraal Australië worden gevonden. Er wordt gezegd dat de smaak vergelijkbaar is met roerei, hoewel die beschrijving ter discussie staat. Een video van Bear Grylls die er een eet, is te vinden op internet, maar het kan je eetlust verpesten.
14. Tiết Canh (Vietnam)
(via)
Het is een traditionele Vietnamese maaltijd, het is een soepachtig gerecht van rauw bloed en gekookt vlees - het meest populair is het, kan bloed, eendenbloedsoep. Van het laatste gerecht wordt soms gezegd dat het op een pizza lijkt. Hetzelfde kan niet gezegd worden van de smaak.
15. Rocky Mountain Oysters (Verenigde Staten)
(via)
Dit is een beetje dichter bij huis voor Amerikaanse lezers, maar laat je niet misleiden door het onschadelijke uiterlijk van de gefrituurde objecten hierboven - het eiwit hier is stierkuittestikel. Het gerecht wordt vaak geserveerd op festivals in het Amerikaanse Westen.
16. Rauw papegaaiduikerhart (IJsland)
(via)
Waarom kijk je nu naar een schattige papegaaiduiker? Nou, ze zijn een delicatesse in IJsland. De papegaaiduiker wordt gedood, gevild en het hart wordt rauw gegeten. Het vlees van de papegaaiduiker wordt vaak gerookt. Gordon Ramsay werd in 2008 bekritiseerd omdat hij er een in zijn show had gegeten.
