Reizen
in betaald partnerschap met
Hij kwam voor mij. “Wil je de laatste keer Isabelle Proximus?”
Het lijkt misschien vreemd dat een persoon die ik pas uren geleden officieel had ontmoet me een glas van dit felbegeerde bier aanbood, maar onze online handels- en boekingsgeschiedenis had een sterke band gesmeed. Trouwens, het was Dark Lord Day - het bier geek equivalent van een marathon. Een dag van delen, van vrijgevigheid, van gezichten plaatsen op namen. Dus ik aarzelde niet om die stroom Izzy door te geven aan een andere vriend die het nooit had geprobeerd, en het zien van zijn ogen verlichtte mijn dag. Dit is waar onze kleine hobby om draait: de dingen waar we van houden delen met diegenen wiens gezelschap we leuk vinden.
Dark Lord Day is slechts een van de vele feestpartijen voor speciaalbier die elk jaar in het land plaatsvinden, zij het de grootste. Deze releases "alleen brouwerij" zijn een viering van creativiteit, met de beste aanbiedingen van elke vestiging. Flessen van de brouwsels met beperkte afgifte zijn alleen beschikbaar voor verkoop in de brouwerij zelf, en zijn meestal alleen beschikbaar op deze ene speciale dag per jaar. Als er extra voorraad wordt ingehouden, worden flessen alleen voor on-site consumptie verkocht bij de brewpub, hoewel dit eerder uitzondering dan regel is. Elke brouwerij benadert hun evenement anders, omdat partijgrootte en lokale smaak even belangrijk zijn bij het vormgeven van deze vieringen.
1. Ananke (Freetail Brewing, San Antonio, TX)
Stijl: American Sour Ale, ~ 6% ABV
Details: een verzuurd gouden bier gerijpt in wijnvaten. Met twee goed ontvangen batches en een frambozenvariant onder hun riem bewijst het vlaggenschip van Freetail dat het kan meegaan met de grote jongens.
Wanneer: lente, jaarlijks.
MARS [1]: 3
Deze Amerikaanse zure van eikenhout valt in de lichtere kant van de stijl en is scherp, fris en verfrissend. De vetheid van de smaken neemt snel af, droogt droog en is een tikkeltje waterig. Gist geeft meer citroensmaak dan rauwe funk en dit biedt Ananke een onschadelijk, gemakkelijk benaderbaar smaakprofiel dat vriendelijk is voor mensen die niet vertrouwd zijn met de stijl. De frambozenvariant verhoogt de zuurgraad aanzienlijk en houdt vast aan de aard van het toegevoegde fruit. Aroma is een gewaagde frambozenpuree met zure funkondertonen. Zacht fruitige zoetheid in het midden. Veel meer in je gezicht dan de basis, en ook beter geschikt voor de meer ervaren drinkers in je huishouden.
2. Barrel Aged Speedway (Alesmith, San Diego, CA)
Stijl: Barrel Aged Imperial Stout, ~ 12% ABV
Details: Om de paar jaar stuurt Alesmith een deel van zijn populaire Speedway Stout een jaar lang op in bourbonvaten.
Wanneer: Winter, om de 2-3 jaar.
MARS: 6
Ik heb het geluk gehad om de jaargangen van BA Speedway van 2003, 2009 en 2012 te proberen, en ik ben ervan overtuigd dat 2012 de beste partij is die ze tot nu toe hebben gemaakt. Groot, zwart en vol met geroosterde mout, deze kolos toont volwassenheid die eenvoudig niet te verkrijgen is door je fles normale Speedway Stout te verouderen. Net als bij de basis presenteert de koffie zich echter nog steeds niet zo sterk als zou moeten in een grote, maar de andere kwaliteiten die worden getoond zijn meer dan goed genoeg om deze kleine klacht te negeren. Chocolade zit dagenlang in je gehemelte en masseert je smaakpapillen totdat je hersenen je eraan herinneren om niet de hele fles te drinken.
3. Barrel Select-serie (Captain Lawrence Brewing, Elmsford, NY)
Stijl: American Wild Ale, ~ 6% tot ~ 10% ABV
Details: in de loop der jaren zijn er verschillende vaten en fruit in de collectie van Captain Lawrence's Barrel Select terechtgekomen. Dit zijn vaak melanges van hun andere zuren, zoals Cuvee de Castleton. Het lage aantal flessen en de extreme vraag vanuit de gebieden van NYC en Philly dwongen een verandering in het beleid van de nieuwe Captain Lawrence-brouwerij in Elmsford: Sours wordt nu alleen verkocht via "Ghost Release". Hun nieuwste brouwsels worden nu zonder voorafgaande kennisgeving vrijgegeven op de brewpub.
Wanneer: Alleen de kapitein weet het zelf.
MARS: 5
De nieuwste release in de serie, Barrel Select Brown Sour Cherry, is een donkerdere Amerikaanse zure gerijpt in Frans eiken met lokaal geteelde kersen. De robijnbruine tinten geven een vers geplukt fruitaroma te midden van zure gist en bacteriën. Sterke eikaanwezigheid op het gehemelte koppelt kort samen met tuitheid voordat ze vervaagt tot een droge, mild bittere afdronk. Deze fles heeft een ernstig verouderingspotentieel.
4. Beatification (Russian River Brewing, Santa Rosa, CA)
Foto: koadmunkee
Stijl: American Wild Ale, ~ 6% ABV
Details: Beatification is een van de weinige zeldzame Amerikaanse zuren die vertrouwen op 100% spontane gisting. Eerste batch werd gerijpt in gebruikte La Folie vaten van New Belgium Brewing.
Wanneer: geen vast schema. Tot nu toe 5 batches: 2006, twee in 2008, twee in 2012.
MARS: 4-6, afhankelijk van de batchgrootte.
Batch 5 giet een wazige, goudgele en een volle vinger van donzige witte kop. Neus brengt de funk sterker dan een album van James Brown: vuile gist, wilde boerendekens, aarde en gras, muffe kaas, zure vruchten. Gewoon geweldig. Scherp scherp, funky en vrij zuur vanaf het begin. Het spoelen van de vloeistof rond mijn mond veroorzaakt een korrelige, licht tintelende textuur of sensatie die uniek is voor dit brouwsel. Rimpelen blijft hangen als het schoon en droog is. Een uitzonderlijk zuur in Amerikaanse stijl.
5. Black Tuesday (The Bruery, Placentia, CA)
Stijl: Barrel Aged Imperial Stout, ~ 19% ABV
Details: Deze enorme keizerlijke stout is een jaar lang in bourbonvaten gerijpt vóór het jaarlijkse releasefeest. Vernoemd naar de ellendige brouwdag van Patrick Rue zijn eerste keer dit monster brouwen in 2008.
Wanneer: oktober, jaarlijks.
MARS: 5
De 2012 vintage heeft een massieve geroosterde moutbasis, waarop gekarameliseerde drank, bourbon, vanillecake-ijs, chocolade en toffee in lagen zitten. Het alcoholgehalte is hoog, ja, maar het past vrij goed in het algehele smaakprofiel van het brouwsel. Een stevig, verwarmend drankje - zoals je van zo'n sterke man mag verwachten - dat veel te drinkbaar is voor zijn kracht. Hoe fantastisch dit bier ook is, het is vrij kort in vergelijking met de eerste batch (release 2009). Het is twijfelachtig dat de magie van die specifieke batch ooit kan worden nagebouwd, omdat het brouwen ervan een reeks onherhaalbare mini-catastrofes met zich meebracht, maar we hopen dat ze ooit op een dag dichterbij komen.
6. Cable Car (Lost Abbey, San Marcos, CA)
Stijl: American Wild Ale, ~ 7% ABV
Details: exclusief gebrouwen voor de Toronado-bars in San Francisco en San Diego, wordt deze kleine batch zuur vrijgegeven voor onverzadigbare vraag. Flessen blijven af en toe achter de bar op beide locaties voor alleen on-site consumptie - als je het vriendelijk vraagt.
Wanneer: oktober / november, jaarlijks.
MARS: 8
Cable Car 2012 giet een wazig goud / geel lichaam met witte kop. Het aroma barst van melkzuurbacteriën en een zure korrelfunkiness die ik me niet herinner van voorgaande jaren. Eiken citrus in de mond aanvankelijk, ondersteund door een groot aantal sensaties van de gist: Granny Smith-appels, yoghurt, citroenen. Minimaal funky / kaasachtig. Afwerking knapperig, schoon en droog. Duidelijk volgt de Amerikaanse stijl van zure brouwsels, en het behoort tot de allerbeste. Het eenjarige vertrek van 2011 naar de Kriek-stijl was nog indrukwekkender en blijft een van de absoluut beste bieren die ik ooit heb geproefd.
7. Cherry Adam From The Wood (Hair of the Dog, Portland, OR)
Stijl: Barrel Aged Old Ale, ~ 10% ABV
Details: Cherry Adam, een variant van de uitstekende Adam From The Wood, rijpt 15 maanden met zwarte kersen in bourbon- en sherryvaten. En hoewel reguliere AftW sinds 2001 slechts twee keer is uitgebracht, zag CAftW onlangs zijn vierde release in vijf jaar. Beschikbaar voor consumptie ter plaatse bij de brewpub.
Wanneer: november, jaarlijks.
MARS: 4
Je kunt er niet omheen: Cherry Adam is een lelijk bier. De 2011 vintage is rood van kleur en volledig plat met poten die als rode wijn aan de zijkanten van mijn glas plakken. Eigenlijk zou je dit brouwsel gemakkelijk kunnen verwarren met rode wijn op basis van alleen het uiterlijk. Aroma bevat moutige kersen en cognac - niet te intens, maar het is interessant. Je eerste slokje verandert alles terwijl kersen doordrenkte mouten zich vermengen met cognac, donker fruit, karamel, leerachtige ondertoon, drank en een veelvoud aan andere subtiliteiten. Groot, taai mondgevoel zonder carbonatatie. 2012 is voldoende koolzuurhoudend en onderdrukt de kersmoutigheid ten gunste van een sterkere leerachtige ruggengraat. Een uniek voorbeeld van Amerikaanse creativiteit bij het brouwen, en het is een van de persoonlijke favorieten van deze auteur.
8. Churchill's Finest Hour (Port Brewing Company, San Marcos, CA)
Stijl: Barrel Aged Imperial Stout, ~ 11% ABV
Details: een vrij kleine release op de brewpub in San Marcos. De batch van elk jaar is een iets andere mix van stout van ouderdom.
Wanneer: maart, jaarlijks.
MARS: 7
Het vatenkarakter in Churchill van 2012 is niet subtiel: deze stout was gerijpt in bourbonvaten, en het maakt verdomd zeker dat je dat weet. Ondanks de intensiteit is het profiel van deze bourbon zacht, afgerond en soepel. Toffee en karamel maken alles af, gelaagd voorzichtig bovenop de toch al complexe basis. Beste vintage die ze tot nu toe hebben gemaakt. Er is echt niets unieks aan de componenten van dit bier; het is de integratie van smaken die echt schittert. Vele, vele brouwerijen maken tegenwoordig stoer bourbon vat verouderd, maar weinigen van hen zullen ooit in de buurt komen van één met dit niveau van poetsmiddel.
9. Dark Lord (Three Floyds Brewing, Munster, IN)
Foto: Kisså
Stijl: Imperial Stout, ~ 15% ABV
Details: Dark Lord is de grootste en meest bekende van alle beperkte releases, en het is ook een van de oudste. Stel je voor dat 5.000 van je beste biervrienden de hele dag door speciaal geselecteerde ambachtelijke bieren drinken in een klein stadje in Indiana. Dat is Dark Lord Day, het jaarlijkse feest van Three Floyds met indrukwekkende taplijsten en heavy metalbands. Tickets zijn vereist om het fest bij te wonen en ze zijn vrijwel onmiddellijk online uitverkocht. Eenmaal binnen ontvang je een tweede ticket met een krasgedeelte. Winnaars van deze loterij krijgen het voorrecht om naast hun DL-toewijzing een fles Barrel Aged DL te kopen voor $ 50.
Wanneer: Laatste weekend van april, jaarlijks.
MARS: 2 of 6-9 voor Barrel Aged DL, afhankelijk van de variant.
2010: Groot, zoet aroma met gezonde hoeveelheden vanille, koffie, chocolade en geroosterde mout die allemaal de reukzin raken voordat het viskeuze lichaam alles op het gehemelte draagt. Zeer zoet met een ongewoon hoge hoeveelheid fermenteerbare suikers betekent dat het goed ouder wordt.
Hoewel DL een polariserend bier is, worden de Barrel Aged-versies universeel geprezen als stouts van wereldklasse, met name de varianten die op vanillebonen zijn gerijpt. En na elke tot nu toe uitgebrachte variant van BA DL te hebben geproefd, kan ik u verzekeren dat deze hype gerechtvaardigd is.
10. Darkness (Surly Brewing, Brooklyn Center, MN)
Stijl: Imperial Stout, ~ 10% ABV
Details: deze brouwerij in de buitenwijken van Minneapolis organiseert elk jaar een gigantisch releasefeest voor Darkness Day. Pak een paar van je favoriete flessen en spring in de rij met een paar duizend van je beste vrienden al de avond ervoor om 22.00 uur!
Wanneer: oktober, jaarlijks.
MARS: 2
Vintage 2011: zwart als nacht. Giet een royale hoeveelheid donkerbruine kop met behoud van een kampioen. Bedekt mijn glas met veel kant. Soepele en veerkrachtige start tot finish. Tal van geroosterde mout en bitterzoete chocolade bij elke draai. Hints van donker fruit in het midden, vervolgens dronken warmte en meer bakkerschocolade terwijl je slikt. Volledige, gladde body gaat goed samen met de zachte koolzuur. Sommige van de oudere jaargangen (met name 2007 en 2009) zijn eigenlijk heel hoppig, maar het overheersende thema van Darkness is de eenvoud. Dit is geen complexe stout zoals die van Hunahpu of Black Tuesday; in plaats daarvan concentreert Surly zich op één kenmerk en nagelt het.
11. Hunahpu's Imperial Stout (Cigar City Brewing, Tampa, FL)
Stijl: Imperial Stout, ~ 11% ABV
Details: In de Maya-mythologie gaf Hunahpu cacao aan de Maya's. Hunahpu's Day is enorm gegroeid sinds het inaugurele evenement in 2010. Dit is hun maarschalk Zhukov Imperial Stout gerijpt op cacaobonen, Madagascar vanillebonen, chili en kaneel.
Wanneer: Tweede week van maart, jaarlijks. Varianten van Barrel Aged Huna worden later in het jaar verkocht (september in 2011, juli in 2012).
MARS: 3 of 7+ voor BA Hunahpu.
Vintage 2011: Trouw aan het basisbier, dribbelt Huna uit de fles met een ongewoon viskeuze body. Smaak en aroma zijn zowel rijk als complex, met verschillende smaken die elk domineren. Neus levert bootladingen chili met kaneel- en vanilleaccenten. Bij elke slok stroomt een overvloed aan smaken door het gehemelte. In de kern is dit een uiterst donkere, geroosterde stout met chocolade-accenten. Chiles zijn nauwelijks aanwezig. Een stortvloed van vanille vloeit voort zonder zoetheid te verlenen. Kaneel kleeft aan de achterkant van mijn keel als het afdaalt. Een vleugje dronken warmte volgt en laat een kaneel-vanille-nasmaak achter. Ik ben over het algemeen geen fan van chili in bier, maar hun plaats in dit bier werkt echt - dit is mijn favoriete niet-BA stout, zonder twijfel. Hunahpu is een geweldig bier en een unieke drinkervaring die elke serieuze biernerd moet proberen.
12. Imperial Russian Stout (Southampton Publick House, Southampton, NY)
Stijl: Imperial Stout, ~ 10% ABV
Details: Ondanks dat het een van de minder bekende brouwsels op deze lijst is, is Southampton's Imperial Russian Stout niet traag. Degenen die het weten maken de tocht naar de oostelijke punt van Long Island voor een van de meest relaxte releases in het land. Kruis je vingers dat hun kwaliteit niet zal dalen na het vertrek van hoofdbrouwer Phil Markowski vorig jaar.
Wanneer: januari, jaarlijks.
MARS: 5
Vintage 2012: rijke, zijdeachtige zwarte vloeistof stroomt uit de kraan in een extra groot serveerglas, wat een volledig geladen chocoladearoma met zich meebrengt. Een stevige ruggengraat van geroosterde mout en bakkerschocolade zweeft over mijn gehemelte en wordt droog met stevige alcoholische warmte. Lichaam is groot en romig; het lage niveau van carbonatatie helpt het gemakkelijk naar beneden te gaan. Een beetje te warm fris; zelfs zes maanden oud hielp echt om de booziness te verzachten. Niets bijzonders hier - gewoon een echt goed uitgevoerde, niet-BA stout. En de 2012 is nu geweldig aan het drinken!
13. Kate the Great (Portsmouth Brewing, Portsmouth, NH)
Foto: rcubed
Stijl: Imperial Stout, ~ 12% ABV
Details: In de historische kustplaats New England, Portsmouth, wordt meestal Kate Day georganiseerd in de eerste week van maart, hoewel de release van 2013 werd stopgezet toen hoofdbrouwer Todd Mott vertrok. Dit evenement is de capaciteit van de brouwerij in de afgelopen jaren ontgroeid en heeft geleid tot de introductie van krasloten die in de weken voorafgaand aan de release werden verkocht. De opbrengst van de tickets komt ten goede aan lokale goede doelen.
Wanneer: maart, jaarlijks; onlangs voor onbepaalde tijd geschorst.
MARS: 4
[Disclaimer: hoewel ik ervaring heb met meerdere (zo niet alle) vintage van de andere items op deze lijst, was mijn enige uitje met Kate de 2012 vintage in mei van vorig jaar. Ik hoor dat de vorige jaargangen aanzienlijk beter zijn; deze beoordeling is alleen van toepassing op de meest recente batch.]
De 2012-versie bracht een aantal controversiële uiterlijkveranderingen met zich mee. Afgezien van kleinere flesafmetingen is het nieuwe label gewoon afschuwelijk. Gelukkig ziet het bier zelf er vrij scherp uit: donker en onheilspellend met veel witte, donzige kop van boven. Aroma is vrij standaard voor een keizerlijke stout en valt niet op op een opmerkelijke manier.
Helaas is de smaak even rustig. De basisprincipes van een goede imperiale stout zijn allemaal aanwezig, maar het vakmanschap is merkbaar inferieur aan de andere eenvoudige imperiale stouts op deze lijst. Darkness en Southampton's IRS vertrouwen beide op dezelfde "eenvoudige" recepten, maar produceren een superieur resultaat. Begrijp me niet verkeerd: Kate is best lekker, maar ze kan niet concurreren met de grote kinderen in de buurt.
14. LeBleu (Ithaca Brewing, Ithaca, NY)
Stijl: American Wild Ale, ~ 5, 4% ABV
Details: De mensen bij Ithaca hebben 3 batches van deze bosbessenzuur vrijgegeven waarvan er momenteel nog één in vaten zit. Een onzekere toekomst dreigt echter, aangezien brouwer Jeff O'Neil kort daarna vertrok.
Wanneer: wanneer het klaar is.
MARS: 4
Voor een zure gebrouwen met bosbessen lijkt dit zeker niet veel op het fruit. Batches 1 en 2 zijn donkergeel / oranje van kleur met hoge carbonatatie. De meest recente partij is iets rooskleuriger, maar zeker niet blauw. Droge, pittige citroenaroma; gist is meer citroenachtig dan funky. Heldere, buitensporige koolzuur onthult een milde fruitige aanwezigheid op mijn smaakpapillen. Welke vrucht vraag je? Nou, dat is nogal moeilijk te ontcijferen, wordt de waarheid verteld, want ik zou nooit raden dat dit een bosbessenbier was als ik het etiket niet had gelezen. Nieuwere partijen bevatten meer fruit dan de oudere, maar over het algemeen is dit gewoon niet zo verfijnd als andere fruit-forward zuren die tegenwoordig worden geproduceerd.
15. Mother Of All Storms (Pelican Pub & Brewery, Pacific City, OR)
Stijl: Engelse Barleywine, ~ 14% ABV
Details: liefhebbers van de Engelse Barleywine-stijl kijken uit naar de winter in afwachting van dit speciale brouwsel. Oorspronkelijk bekend als The Perfect Storm, geïntroduceerd in 2008, is het een bourbon vat verouderde versie van Stormwatcher's Winterfest Barleywine.
Wanneer: november, jaarlijks.
MARS: 4
De versie van 2012 giet een veel donkerdere kleur dan elk vorig jaar van MoaS: zeer donkerbruin met aanzienlijk meer hoofd dan voorheen. Caramly aroma, sterk moutig, een kus van donker fruit om dingen af te ronden. Zwarte drop, rozijnen, bruine suiker en melasse voegen zich bij de karameltrein in mijn gehemelte. Weiden van mout zijn een veilige haven voor alle dingen die van gerstewijn zijn. Dit is een duidelijk verschil met eerdere jaargangen van MoaS en ik vind het leuk wat ze met de plaats hebben gedaan. Opgewonden om te zien hoe het zich ontwikkelt met de leeftijd.
16. Plinius de jongere (Russian River Brewing, Santa Rosa, CA)
Stijl: Triple IPA, ~ 11% ABV
Details: Midden in het wijnland ligt een van de beste brouwerijen ter wereld. Afgezien van het programma, is eigenaar / brouwer Vinnie Cilurzo gecrediteerd met het uitvinden van de Double / Imperial IPA-stijl. De populariteit van Plinius de Oudere bracht hen ertoe eenmaal per jaar een speciale, nog hoppere versie te brouwen. Younger is een beperkte uitgave die exclusief beschikbaar is op concept aan de West Coast, in Denver en in Philadelphia. En als je denkt een groeivulling te krijgen, droom je.
Wanneer: februari, jaarlijks.
MARS: ∞ (Jonger wordt niet gebotteld en kwekers zijn gewoon uitgesloten).
2013 batch: enorm gehopt! Pijnboom en verse hop, bijna een houtachtig aroma. Mout in de basis, maar eerlijk gezegd niet zoveel als ik zou verwachten voor een IPA zo groot, omdat het moutige profiel worstelt om de sterke hopaanwezigheid van Younger te bevatten. Eindigt een beetje boozy met hophars in de mond als het afdaalt, hoewel het niet bijt zoals bitter. Over het algemeen heel lekker; aanzienlijk beter dan ouderling. In de wereld van vandaag vol met eersteklas IPA's van Alpine, Hill Farmstead en Kern River, bewijst Younger dat Russian River nog steeds relevant is.
17. Seksuele chocolade (Foothills Brewing, Winston-Salem, NC)
Foto: sleepyneko
Stijl: Imperial Stout, ~ 10% ABV
Details: Winter in de Foothills-brouwerij wordt gekenmerkt door wintervorst, verse sneeuw en op funk geïnspireerde flessen uit de jaren 70 van een keizerlijke stout doordrenkt met chocolade.
Wanneer: januari, jaarlijks. Een versie met bourbon-vat is in de zomer uitgebracht.
MARS: 4
Partij 2012: Droge bakkerschocolade in de neus met ondersteunende tonen van geroosterde mout. Chocolademout en bitterzoete bakchocolade verschijnen weer in de mond. Rijk en romig lichaam, hoewel niet zo vol als zijn leeftijdsgenoten. BA Sexual Chocolate levert vergelijkbare producten met een zeer vat-vooruit smaakprofiel. De basis wordt echter een beetje overweldigd door het vat, en daarom geef ik de voorkeur aan gewone seksuele chocolade. Een smakelijke release die over de hele linie een solide B + levert.
18. Verschillende releases van Hill Farmstead (Hill Farmstead, Greensboro, VT)
Stijl: Saison, Imperial Stout, American Wild Ale
Details: Ja, deze is niet helemaal hetzelfde als de andere vermelde releases, maar ik ben bereid een uitzondering te maken voor Hill Farmstead. De brouwerij van Shaun Hill wordt algemeen erkend als een van de beste ter wereld, ondanks het feit dat hij pas in mei 3 wordt en dat is geen ongeluk. Een verrassend deel van het bier dat ze produceren, vecht voor de beste onderscheidingen op RateBeer en BeerAdvocate, en iedereen die een reis naar Middle Of Nowhere heeft gemaakt, weet Vermont waarom.
Wanneer: Hun twee jaarlijkse festivals worden meestal gehouden in mei en augustus.
MARS: 6 tot 9
Waar moet je dit jaar op letten:
- Civil Disobedience # 6 - Een mix van hun saison-kunst en "onze favoriete Belgische lambiek."
- Double Barrel Damon - HF's vlaggenschip keizerlijke stout van 1 jaar oud in portvaten, 1 jaar in bourbonvaten.
- Flanders Red - Gebrouwen in samenwerking met Cambridge Brewing in april 2011, is sindsdien verouderd in wijn- en portvaten.
- Flora - Tarwe saison gerijpt in wijnvaten.
- Spontaan gefermenteerde Ale - Het eerste uitstapje van de brouwerij in de wereld van traditionele zuren heeft nog steeds geen naam, maar verwacht de release voor het einde van de zomer.
19. Verschillende Upland Sours (Upland Brewing, Bloomington, IN)
Stijl: American Wild Ale, ~ 6% ABV
Details: Weinigen zouden vermoeden dat een universiteitsstad op het platteland van Indiana de thuisbasis is van een van de toonaangevende zure programma's in het land. Hun fruitige, in Amerikaanse stijl uitgevoerde lambieken behoren tot de best geproduceerde ter wereld. Halfjaarlijkse releases vereisen dat u een online loterij wint om een fles te beveiligen - u kunt niet langer op de releasedatum verschijnen in de hoop er een mee naar huis te nemen. De zuren van Upland zijn er in vele variëteiten, waarbij zowel gewone vruchten zoals frambozen en perziken worden gebruikt voor meer speciale oogsten, zoals kiwi en persimmon. Hun Sour Reserve (Amerikaanse stijl Geuze) en Gilgamesh (Flanders Red) hebben ook lof ontvangen van zowel de biergemeenschap als hun industrie.
Wanneer: Geen ingestelde datums; lid worden van hun e-maillijst.
MARS: 6
Kiwi Lambic giet een duistere (en eerlijk gezegd lelijke) goud-oranje tint met een verrassende hoeveelheid fruitige pulp in de mix. Scherp aroma van vers geperst fruit en funky gist laat je weten dat deze scherp zal zijn. Licht eiken. Vers tropisch fruit loopt voorop, razende zuren stijgen naarmate de funky gist zich bekend maakt. Enorm salvo van fruit en zuurgraad valt mijn gehemelte aan. Pulpachtige kiwi-stoffen mengen zich rond mijn mond. Finish is echter een beetje waterig, wat trouw is aan zijn kiwiwortels, maar toch een beetje teleurstellend blijft. Blijf uit de buurt als u een hekel hebt aan email-smeltende zuurheid. Anders is Kiwi het sterkste aanbod van Upland tot nu toe.
20. Zwanze (Cantillon, Brussel, België)
Stijl: Fruit Lambic, ~ 5% ABV
Details: effectief exclusief voor tap - er worden elk jaar slechts een handvol flessen gemaakt en als persoonlijke geschenken aan vrienden van de brouwer gegeven. Vaten worden wereldwijd gelijktijdig op Zwanze Day getapt in een select aantal bars over de hele wereld voor een unieke gemeenschappelijke ervaring.
Wanneer: typisch september, hoewel de batch van 2012 pas in december klaar was.
MARS: 10
Zwanze 2012 keerde terug naar het oorspronkelijke recept met rabarber als favoriete vrucht. Gouden amberlichaam, niet veel hoofd. Droog, fruitig, licht plantaardig aroma. Soured fruit ontmoet het gehemelte met een hoge zuurgraad - aanzienlijk meer dan de meeste verse cantillon fruit lambics, waarschijnlijk vanwege de inherente scherpheid van rabarber. Ik heb genoten van de versie van dit jaar het meeste van alle vintage, waarschijnlijk vanwege hoe goed geschikt rabarber is voor lambiek. Als je het geluk hebt om in (of nabij!) Een stad met een Zwanze Day-bar te wonen, verspil de kans dan niet.
[1] MARS = Matador Arbitrary Rarity Scale: een willekeurige 1-10 schaal die de relatieve waarde van een bier op de handelsmarkt aangeeft. Betekent de persoonlijke mening van deze auteur over hoe zeldzaam elke fles is ten opzichte van andere bieren met beperkte afgifte.
