Studenten werk
1. PeppaJoy hete saus
Het goede goed … het is geen hete saus, het is peppa-saus! #peppajoy #designerVieGoesOnVacay #TurksandCaicos #islandlife #wanderlust
Een foto geplaatst door Victoria Harrison (@stiickii) op 23 oktober 2014 om 10:20 uur PDT
Ga naar Da Conch Shack en je komt misschien Delano Handfield tegen, een gedrongen heer met een knaller. Hij is de maker en eigenaar van PeppaJoy-hete saus, de lokale hete saus gemaakt van Scotch motorkappepers geteeld op Providenciales en Noord-Caicos. De kleine flesjes hete saus zijn overal op Provo (en nu ook in de VS) en ze zijn er in drie varianten: de kenmerkende smaak genaamd Wild Wheeland, de hete Blue Hills-bries en de dodelijke Geest.
2. Lionfish
Sinds de invasieve soort in 2006 de wateren rond de Turken is binnengekomen, hebben de lokale autoriteiten koks aangemoedigd om het smaakvolle roofdier op het menu te zetten om het uit het rif te helpen verwijderen. Het vlees is niet alleen mals en vochtig als het wordt geserveerd als sushi of gekookt, maar je kunt je ook goed voelen in de wetenschap dat je helpt om het leven in zee voor de kust te redden.
3. Alles en nog wat op de wekelijkse visbak
Weet je wat dit betekent? Het is #FishFry-avond op #Providenciales #TurksandCaicos #local #music #food #fish #lobster #arts en #cultuur Elke donderdag in het Children's Park in de Lower Bight #plezier voor de hele #family @tcitourism #instagood #foodstagram #culinarytci # turkscaicosmag
Een foto geplaatst door Turks & Caicos Magazine (@turkscaicosmag) op 12 november 2015 om 13.55 uur PST
Wanneer je in de Turken bent, kun je beter naar de wijk Blue Hills gaan voor de wekelijkse visbak. Hier, lokaal beheerde pop-ups bak en grill tot laat in de nacht. Ze maken enkele van de beste schelpbeignets van het Caribisch gebied, kokosnootschelp en snapper. Je kunt pas vertrekken als je de curry schelp met wat lokale Bambarra Rum en PeppaJoy hete saus probeert.
4. Conch Ceviche
Je hebt niet geproefd wat Turks- en Caicoseilanden te bieden heeft als je jezelf niet hebt behandeld met een verse kom Conch salade Afbeelding met dank aan @freshcatchtci
Een foto geplaatst door Turks- en Caicoseilanden (@turksandcaicos) op 3 januari 2016 om 4:59 uur PST
Hier is het overal Conch, altijd. Bijna alle schelp geserveerd in restaurants en bars rond de eilanden wordt gevangen door lokale vissers ergens langs het omliggende koraalrif - het derde grootste rif in het Caribisch gebied. Het weekdier produceert een taai wit vlees vergelijkbaar met calamares. Wanneer het wordt gemaakt in ceviche, wordt het vlees gegooid in een mengsel van paprika's, rode ui, limoen, tomaat en citrus.
5. Snapper
Elk gerecht op deze tafel is gemaakt van hetzelfde vlees, omdat de Turken gek zijn op schelp (en rum). Cracked Conch, Conch Creole, Curried Conch, Coconut Conch, Conch beignets … Als je niet van Conch houdt, ben je genaaid. Maar als je van rum punch houdt, ben je gouden. Het is ?
Een foto geplaatst door Nick Pachelli (@pachells) op 10 december 2015 om 10:12 uur PST
Snapper wordt vaak heel geserveerd en staat op het punt om op elk specialsmenu op de Providenciales-, Midden- en Noord-Caicos-eilanden te verschijnen. Het wordt bijna altijd gegrild met een citroenkapper en sjalottenbotersaus; en het is altijd schilferig en vochtig omdat het die dag of de dag ervoor werd gevangen. De belachelijke nabijheid van de eilanden tot het visgebied maakt de maaltijd ongeveer zo vers als mogelijk.
6. Grouper van Opus on Grace Bay
#conch salade #peppajoy tacos #grouper #turksandcaicos #rumpunch #provo #itsahardconchlife #bluehills
Een foto geplaatst door Monica (@monicabhambhani) op 25 juli 2015 om 17:35 uur PDT
De grouper is niet zo gangbaar als snapper of schelp, wordt lokaal gevangen en geserveerd op menu's in Providenciales. Het schilferige vlees van de vis combineert perfect met lichte sauzen zoals een cherrytomaat en olijfolie over een bord rijst. Ik geniet van OPUS op Grace Bay, waar ze het besprenkelen met een lekkere sjalot en basilicumchutney. Elders vind je het gegrild, gepocheerd, gevuld of gebakken.
7. Kreeftstaart
Het wachten is voorbij! #Lobster seizoen opent officieel vandaag in de #turksandcaicos Geniet van de # smakelijke schaaldieren op menu's over de eilanden van nu tot half maart #instagood #culinarytci #fabulous #food met #island flare
Een foto geplaatst door Turks & Caicos Magazine (@turkscaicosmag) op 15 augustus 2014 om 13:01 uur PDT
Het is een nietje in het Caribisch gebied, en ik denk dat het een regel is dat je er een lokaal Turks Head Amber-bier bij moet hebben. De kreeftenstaarten zijn niet alleen enorm, ze zijn de vlezigste die ik ooit heb gezien. Duik royaal in de knoflook-citroen-botersaus en draag iets om je kleding te bedekken.
