Reizen
1. Je denkt dat bulalo gewoon gekookt rundvlees is
Bulalo is een beroemd Filipijns gerecht dat het best wordt geconsumeerd tijdens koud weer. Maar sommige mensen denken ten onrechte dat dit gerecht gewoon gekookt rundvlees is. Bulalo wordt zelfs gemaakt van Batangas-rundvlees dat urenlang grondig wordt verhit tot het zacht is. En de bouillon is gewoon uniek, perfect afgestemd op koud weer. En hoe groter de botten, hoe meer beenmerg je hebt, en dat maakt het extra speciaal.
2. Je denkt dat pancit palabok gewoon een gewoon noedelschotel is
Pancit Palabok op de Filippijnen is een van de lekkerste noodlegerechten die je ooit zult proeven. Het is gemaakt met rijstnoedels gelaagd met dikke sinaasappelsaus gecombineerd met een breed scala aan toppings zoals varkensvlees, ei, garnalen, oester of inktvis. Vanwege zijn rijke smaak wordt pancit palabok vaak geserveerd op feestjes.
3. Je beschouwt alle krabben als hetzelfde
Krabben zijn in sommige landen een veelgebruikt gerecht. Je kunt gewoon het vlees eten en je bent klaar om te gaan. Maar in de Filippijnen is er deze 'Taba ng Talangka' die uniek is. De vetten van krabben worden gebakken met knoflook en andere kruiden. 'Taba ng Talangka' kan ook worden gebruikt als dipsaus voor garnalen en gefrituurd voedsel.
4. Je gelooft dat kip inasal verbrande kip is
Inasal kip wordt enkele uren gemarineerd met citroengras, calamansi en zout. Voordat het wordt gegrild, wordt het bestreken met achuete-olie. Je kunt kiezen welk deel van je kip wilt hebben, ofwel drumstick, borst, spiermaag, lever, vleugels of hart. De rijst is niet alleen gewone rijst, maar knoflookrijst met sinaasappelolie die wordt gebruikt bij het marineren van de kip.
5. Je gooit knapperige pata weg als gewoon gebakken varkenspoot
Knapperige pata is eigenlijk de favoriet van iedereen, behalve lechon. Knapperig aan de buitenkant, maar zacht aan de binnenkant, je kunt het onderdompelen in sojasaus met chili, azijn of een andere saus die je wilt. Het is een uitzonderlijke partner voor gewone rijst.
6. Je gooit de wang, het hoofd en de lever van een varken weg
Sommigen denken misschien dat deze delen niet nodig zijn, maar in de Filippijnen worden deze delen gekookt en omgezet in een heerlijke en zinderende sisig. Dit gerecht heeft een zeer unieke textuur; het is tegelijkertijd taai en knapperig.
7. Je kunt lechon weerstaan
Bijna elk feest, feest en zelfs kleine bijeenkomst heeft lechon. Denken dat je lechon kunt weerstaan is gewoon gek! Alleen al de geur ervan zorgt ervoor dat je meer rijst en meer lechon wilt. Het aroma is zo uitnodigend - varkensvlees gevuld met peper, lente-uitjes en citroengras. Voeg steranijs en laurier toe om de smaak van lechon nog verder te verbeteren.
8. Je denkt dat adobo een gewoon en gewoon Filipijns gerecht is
Last but zeker not least, we hebben adobo. Wie kan dit heerlijke Filipijnse gerecht vergeten? Van Mexico via Spanje, Filippino's hebben het uniek gemaakt door het toevoegen van een verscheidenheid aan lokale kruiden. Het koken van adobo is in feite een meer praktische manier om vlees te bewaren zonder dat je een koelkast nodig hebt.
