Reizen
Hacé clic para leer este artículo en español. Tambien podés darnos un "me gusta" en Facebook!
1. Je hebt geen idee wat een echte taco is
Als je voor het eerst een taco probeert in Mexico, wis dan alles wat je denkt te weten over een taco. Afgezien van het woord 'taco', is er niet veel anders gemeen tussen een Mexicaanse taco en een Amerikaanse of internationale.
Ten eerste denk je waarschijnlijk dat taco's de volgende ingrediënten hebben: zure room, cheddarkaas, bloemtortilla (of maïsschelp) en sla. Fout. In Mexico is het praktisch onmogelijk om een zichzelf respecterende tacostand te vinden waarmee deze ingrediënten kunnen worden samengesteld.
2. Je stelt je 'big-ass burrito's' voor
Negatief op de burrito-achtige chipotle-achtige burrito, hoewel je in Baja iets van vergelijkbare grootte kunt vinden: een overvloed aan vlees, veggie en salsa-opties toegevoegd aan een massieve gebakken aardappel.
3. Je hebt nog nooit gehoord van mol, pozole, blauwe maistortilla's, elote, esquite, chiles en nogada, chicharrón en chili verde, tacos al pastor, alambre, gringa, atole, champurrado… de lijst gaat maar door
Geen van de bovengenoemde gerechten zijn gemakkelijk te vinden buiten Mexico, maar ze zijn enkele van de meest populaire dingen die Mexicaanse mensen eten. Dus als je verschillende eetgelegenheden in het hele land bezoekt, sta je open voor de mogelijkheid om iets te eten waar je nog nooit van hebt gehoord, gezien of geproefd.
4. Je verwacht bloemtortilla's
Hoewel bloemtortilla's relatief populair zijn in Noord-Mexico en soms worden gebruikt om quesadilla's te maken tijdens het eten in het hele land, komen ze niet voor in de Mexicaanse keuken. Om teleurstelling bij het verlangen naar bloemtortilla's te voorkomen, zoek je een restaurant dat verse maïstortilla's serveert die heet zijn van de comal.
5. Je bent klaar voor margaritas en limoenen in je bier
Hoewel de wereld van de margarita denkt als een Mexicaans drankje, is het zeer onwaarschijnlijk dat je er een vindt buiten de toeristische bestemmingen. En als je denkt dat Mexicanen graag plakjes limoen in hun bier schuiven, denk dan nog eens goed na.
Het steken van een vreemd voorwerp in een bier wordt afgekeurd - met de vreemde uitzondering van de Michelada, waarbij bier in een zoutomrand glas met sojasaus, tamarindepasta, kokkelsap, chilipoeder, limoensap, enz. Wordt gegoten. Ga figuur.
6. Je verwacht Tex-Mex guacamole
Verwacht niet dat je de dikke, gepureerde guacamole vindt die je overal in de Verenigde Staten tegenkomt. Veel plaatsen serveren niet eens de hemelse dip, terwijl anderen het mengen met groene salsa, waardoor een soepige guacamole wordt gemaakt met sterke limoen- en tomatillo-smaken en minder nadruk op de avocado.
Foto's met de klok mee vanaf linksonder: Alejandro Mejía Greene, Camilla Hoel, Chris Martino, ismael villafranco
7. Je hebt geen context als het gaat om chili-inhoud
Veel salsa's in Mexico hebben een chili-gehalte waardoor salsa typisch Amerikaans / internationaal-Mexicaans-restaurantachtig lijkt op tomatensaus.
8. Je faalt de kracht van de tamal te begrijpen
Als je doña's ziet met emmers met tamales, zie je niet zomaar een straatverkoper, maar het product van een halve dag werken (of meer) een vuur verzorgen, maïsmasa in kaf vormen, kippenmol of bonen of kapel toevoegen bladeren, of zoete elote. En dan urenlang koken.
Op dagen dat het zo heet is dat je geen trek hebt, kan het uitpakken van een paar stomende tamales letterlijk je leven redden. Dat is hoe goed ze zijn.
