Eten + Drinken
1. Semlor
Foto: Frugan
Deze zoete broodjes verschijnen ergens na Kerstmis - ze werden oorspronkelijk gegeten om het einde van de vastentijd te vieren, maar toen vond iedereen ze zo leuk dat ze in plaats daarvan op Shrove Tuesday werden gemaakt, en dan eerder en eerder. De basis is een kardemombroodje en het is gevuld met een luchtig mengsel van slagroom, marsepein (amandelpasta) en stukjes broodje dat overblijft na het uithollen van de basis. Je zit als een kleine hoed op de bovenkant en probeert dan het hele ding in je mond te proppen. Ze zien er prachtig uit, hebben een subtiele smaak en zijn niet zo zoet dat je er geen kunt afmaken. Perfect voor een weekdag fika.
2. Tube kaas
Foto: Brad Hagan
Toen ik hier voor het eerst kwam wonen, was ik achterdochtig voor buiskaas. Het komt in verschillende smaken, waaronder "garnalen" en "blauwe kaas", en heeft een consistentie die de meeste mensen associëren met Velveeta. Maar het spul is verrassend lekker en maakt een fantastische snack met wat knackebrod (knäckebrood). Dit is de go-to-snack op Zweedse kleuterscholen, wat betekent dat een van de eerste Zweedse woorden die mijn dochter tegen me zei over squeezy-kaas was.
3. Biltema körv
Foto: Biltema Sverige
Hoewel ik deze niet eet omdat ik vegetariër ben, ben ik dol op het idee. Toen ik in Australië woonde, was het ongelooflijk gebruikelijk om een "worst sizzle" te vinden: een kleine grill opgezet buiten een winkel die worstjes op broodjes met specerijen verkoopt, voor ongeveer een dollar. Australië houdt zoveel van worstjes dat ze 'democratie worst' hebben ingesteld, waar je een feestelijke worst kunt kopen op een stembureau nadat je klaar bent met het uitbrengen van je stem. De meest voorkomende locatie voor deze worstsizzles in Australië is buiten bouwmarkten, terwijl de meest populaire plek in Zweden binnen Biltema is, een winkel voor woningverbetering en auto-onderdelen. Een beloning voor je winkelervaring, het is de Costco-pizza van Zweden.
4. Bosbessen
Foto: Bezoek Lakeland
Deze kleine taartbessen zijn meestal alleen buiten Zweden te proeven als je in de buurt van IKEA woont. Ik ontwikkelde voor het eerst een yen voor hen toen ik zwanger was, en hun zoete zuurgraad was precies wat ik wilde. Maar mijn liefde voor rode bosbessen is alleen maar gegroeid en ik ben altijd blij ze te vinden in chique restaurantgerechten of als jam voor mijn ontbijtpannenkoekjes.
5. Kladdkaka
Foto: Helen Alfvegren
De ultieme chocoladetaart, Kladdkaka is bijna een vloeistof, het is zo kleverig. Bestrooid met poedersuiker en af en toe warm geserveerd, is deze cake het ultieme in chocoladedecadentie. Je kunt het ook krijgen met slagroom. Ik heb nooit een hele portie kunnen afmaken, maar het is niet vanwege gebrek aan proberen.
6. Pyttipanna
Foto: Sharon Hahn Darlin
De naam van dit gerecht betekent "kleine stukjes in een pan", en dat is het dan ook. Meestal gemaakt van aardappelen en uien die in kleine stukjes zijn gehakt - plus wat je nog meer hebt en daar wilt gooien - hebben de meeste culturen een versie van deze "hmm, wat moeten we doen met de restjes" schotel. Wat de Zweedse versie heerlijk maakt, is het overwicht van aardappelen en de toevoeging van dingen zoals kappertjes of ingelegde raap. Yum.
7. Västerbottensost
Foto: Västerbottensost
Een Parmesan-achtige harde kaas met een scherpe smaak, vasterbottensost wordt meestal gevonden in taart (of paj), maar ik vind het leuk om het op pasta te strooien of om macaroni en kaas te maken. Je kunt het in enorme blokken kopen en het zelf raspen, of het voorgeraspt kopen in zakken tot 1kg. Voordat je denkt "hoe zal ik ooit een kilo kaas gebruiken?", Geloof me … dat doe je. Als je geen servies meer hebt om het op te zetten, kun je het gewoon rechtstreeks in je mond stoppen.
8. Gröt
Foto: Erik Forsberg
Zweden eten rijstpudding voor het ontbijt - je kunt het opfrissen met noten of gedroogd fruit, je kunt er jam op doen (naar je kijken, bosbessen) en het warm of koud eten. Dit is een fantastische winterdagstarter en je kunt het maken met elke vorm van melk.
9. Zoute drop
Foto: Marcin Floryan
Jarenlang haatte ik olijven. Iedereen vertelde me "ze groeien op je", dus ik bleef ze proeven, hoewel ik ze haatte, en iedereen had gelijk: nu vind ik ze leuk. Hetzelfde geldt voor zoute drop. Ik vond het niet leuk toen ik hierheen verhuisde - hoewel ik van zwarte drop hou - maar ik bleef een paar stukjes proberen van de overvloedige hoeveelheden pick and mix snoep die in elke winkel beschikbaar waren, en na een jaar of zo groeide het op mij. Ik ga bijna nooit Supersalt kopen, maar ik werk me een weg omhoog.
En ik haat nog steeds …
1. Knapperige wafels
Foto: Erik Starck
Ik kan er niets aan doen. Ik hou van mijn wafels pluizig te zijn en met grote diepe divots erin om al mijn boter en siroop te bewaren. De knapperige wafels in Zweden lijken meer op platte ijshoorntjes dan op wafels en ze zijn niet mijn favoriet, vooral als ik vergeet waar ik ben en opgewonden raak staan er wafels op het menu. Geen enkele hoeveelheid jam kan mijn verdriet verdoezelen.
2. Surströmming
Foto: Mathias Klang
Gefermenteerde haring in een blik. Het rot in het blik en ruikt naar de dood. Ik kan mezelf er niet eens toe brengen om het te openen, laat staan het te proberen.
3. Kalles
Foto: Petey21
Elk Zweeds huishouden heeft een tube Kalles. Het is iets dat emigranten Zweden het meest missen in hun thuisland. Vraag jezelf af of pasta met kaviaararoma de consistentie van smeerbare kaas, in een soort walgelijke grijs-roze kleur, iets is dat je wilt eten, en ik zal die vraag voor je beantwoorden: dat is het niet.
