Reizen
Foto door Harry 棟樑
Eten in Azië vereist een zekere mate van lef en een wild gevoel van avontuur.
1. Gefrituurde sprinkhanen in Thailand
Recht in het hart van de rosse buurt van Bangkok varen straatverkopers over een enorm scala aan gefrituurde insecten - van mieren tot horzels, rupsen tot sprinkhanen. Alles wat hop en bijt is een eerlijk spel voor het gehemelte. Voeg wat chilipoeder toe en je bent in voor een zinderende, springerige rit.
Foto door avlxyz
2. De Filipijnse Balut
Het gekookte half uitgekomen ei is uitzonderlijk knapperig terwijl je je tanden in de gedeeltelijk gevormde foetus zinkt, compleet met veren, oogbollen en doorschijnende huid. De lokale bevolking doopt het graag in azijn en sojasaus. De keerzijde: misschien zitten er veren tussen je tanden! Mangababaluts (balut-makers) zijn te vinden in het district Pateros, Manila.
Foto door Hanoi Mark
3. Hondenvlees in China
Heb je er ooit aan gedacht waarom alleen de Chinezen hondenvlees eten? Probeer het zelf en misschien ontdekt u waarom. Enorm populair in Zuid-China, namelijk Guangdong en Sichuan, wordt gestoofd hondenvlees aangeboden door de meeste restaurants in de winter, terwijl sommige zelfs gewijd zijn aan het verkopen van alleen hondenschotels. Zelfs langs de drukke Meishi-straat in Beijing zijn er een paar posters met reclame voor hondenvlees.
4. Schildpadsoep in Singapore
Hoewel ze bijna uitsterven, worden schildpadden gekookt met Chinese kruiden en tot soepen gemaakt in de oostelijke wereld; de Chinezen geloven dat schildpadden afrodisiaca zijn en uitstekend zijn voor de gezondheid. Ondanks alle traditionele gezegden, houden moderne Singaporezen van de geneeskrachtige soep vanwege de dikke textuur en kruidige smaak.
5. Oosterse kippenpoten
Scherpe en dunne kippenpoten zijn een veel voorkomende delicatesse in Hong Kong, Singapore, Taiwan en China. Als een populaire dimsum (gestoomde snacks in bamboemanden), worden kippenpoten gestoofd in zwarte bonensaus en lang gestoomd voordat de doorweekte huid verfrommelt en het kraakbeen taai wordt. Wees echter voorzichtig met de teennagels van de kip: je wilt er niet in stikken!
Foto door epup
6. Roosters testikels in Taiwan
Stuiterballen groter dan je zou denken, met dunne aderen en een strakke mollige textuur, deze testikels zijn alleen geschikt voor de durfals met de ballen om ze te proberen. De mannelijke kippentestikels worden meestal eenvoudig gekookt en gegeten, maar u kunt altijd om pittig gestoofde of gewokte knoflook vragen.
Met een strakke huid zoals een worst, smaakt het binnenste van de testikels zacht en tofu-achtig. Zorg ervoor dat je wat vindt in de beroemde Snake Alley Market in Taipei.
7. Hongaarse Chau taufu van eigen bodem
Er is niets exotisch aan tofu (tahoe), tenzij het van de overweldigend sterke variëteit is! 'Chau' betekent stinkend in het Kantonees en het gerecht doet zijn naam letterlijk eer aan, het ruikt naar een emmer menselijke mest die 2 weken werd weggelaten. De lokale bevolking jaagt op dit gefermenteerde en diepe vriendinnetje in de nachtmarkten van Mongkok, waar je het zeker van verre kunt ruiken.
Foto door kudaker
8. Isaw Manok in de Filippijnen
Gebarbecued kippendarmen zijn een nationaal gerecht voor de Filippino's, die een zwak hebben voor inwendige organen. Kippenmaag, lever en hart worden allemaal gegrild op bamboevleespennen, gegarneerd met zoete en pittige saus en tot in de perfectie bereid. Niet genoeg om je zintuigen te bevredigen? Misschien geeft u de voorkeur aan de geroosterde kippenkop of varkensoren.
9. Durians van Maleisië
Bekend als de koning van de vruchten in Zuidoost-Azië, heeft het stekelige groene uiterlijk en de uitzonderlijk sterke en vreemde (sommigen zeggen braakselachtige) geur ervoor gezorgd dat het beroemd werd. Maar dat is niet alles wat deze eigenzinnige vrucht heeft; zijn gele, zachte en smakelijke vlees heeft zijn kroon verdiend in Zuidoost-Azië.
De meeste buitenlanders fronsen de gedachte om van deze bittere maar zoete vrucht te genieten, maar al snel zal de hemelse smaak hen zeker overtuigen. Vergeet niet om de beste soort, D24, te proberen voor het vlezige en sappige vlees!
10. Indonesische vleermuizen
Naast het vliegen van de rug van een vampier, kunnen vleermuizen ook worden gegeten. Verkocht in Malioboro-straat van Jogjakarta, worden vleermuizen vaak tot knapperigheid gerookt. Ze zien er misschien bloederig uit, als skeletbruine muizen, maar smaken naar schokkerig rundvlees, vooral de stijve vleugels! Locals in Manado zijn dol op hun specialiteit - de Fruit Bat Soup, waar een hele vleermuis wordt gekookt in kokosmelk en het zachte vlees op zijn voeten en vleugels wordt geproefd.
