Reizen
Foto van vlees om de toerist in Hanoi te verbluffen: Jed Sundwall
Vietnam staat nu al een decennium op de toeristenradar, dankzij het vriendelijke klimaat, de gastvrije mensen en de fantastische keuken. Heerlijk omdat ze pho kunnen zijn en banh mi na een tijdje beginnen te voelen dat ze substantie missen. Als je iets hartiger nodig hebt, is het misschien tijd om een levend cobrahart te eten.
Foto (en hoofdfoto) van cobra liquor
aangeboden in Vietnam: Augapfel
Het eten van cobra-delen is waarschijnlijk een aanpassing van de Chinese medische overtuiging dat het eten van een dier de eter zijn positieve eigenschappen zal geven. Dit is de reden waarom tijgerpenissen tegenwoordig zo duur zijn, en nee, ik maak geen grapje.
Het ritueel is vooral een Noord-Vietnamees ding en is meestal veel uitgebreider in Hanoi. Slangenrestaurants adverteren zelden aan buitenlanders, maar vraag het aan een gids in de Oude Wijk en zij kunnen je in de goede richting wijzen.
Het is mogelijk om cobra in het zuiden te vinden, maar het is voornamelijk in de vorm van karkassen ingelegd in rijstlikeur en geloof me, de nieuwigheidsfactor maakt de smaak niet goed. Je beste gok voor vreemd eten in Saigon is de Jungle Barbecue (Lang Nuong Nam Bo, van Cach Mang Thang 8). Ze gebruiken meestal kleinere, niet-giftige slangen, maar je kunt ook borden met stekelvarken, leguaan, wezel en andere dingen bestellen waar je nog nooit aan hebt gedacht. Zorg ervoor dat je van tevoren belt en je diner reserveert.
Je cobra uitkiezen
Foto of een reeks krachtige likeuren: ashleyt
Wanneer je voor het eerst aankomt in het restaurant, word je naar een grote kamer met terraria en metalen kooien geleid. Laat de konijnen, honden of schildpadden je niet afleiden - ze zijn heerlijk, maar je kunt overal honden eten.
Bij het kiezen van een cobra is het verleidelijk om met de langste te gaan, maar waar je hier echt naar op zoek bent, is omtrek en houding. Wanneer je de lekkerste slang hebt geselecteerd, trekt de gastheer hem uit de kooi, gooit hem op de grond en begint hij met een stok te porren. Als het begint te sissen als een lekke band en iedereen in de kamer probeert te vermoorden, ben je klaar om te gaan.
voorgerechten
Na het plaatsnemen (bij voorkeur weg van de cobra) krijgt u de keuze uit fijne apertifs. Je kunt kiezen uit een groot aantal dode dingen in rijstlikeur - schorpioenen, hagedissen, andere slangen - maar omdat deze maaltijd draait om kracht en mannelijkheid, zou ik je aanraden om met de stierentestikels te gaan. Licht zoet, maar met een hartige rand.
De slang voorbereiden
Cobra wordt gewurgd. Foto door de auteur.
Je slang komt aan met een halfvolle fles rijstwodka, een trechter en twee obers met enorme messen.
Eerst komt het hoofd eraf en wordt het.gif"
Het hart, nog steeds kloppend in Indiana Jones-stijl, wordt op een schotel geplaatst en aangeboden aan het meest gerenommeerde restaurant. Buitenlands zijn, zul jij dit zijn.
Bezig met slachten van Cobra. Foto door de auteur.
Man omhoog. Laat het in een glas bloed en gifdrank vallen en doe het alsof je weer op school zit.
Je voelt het misschien in je keel kloppen.
Het hoofdgerecht
Alsof verhoogde viriliteit en cobra-krachten niet genoeg zijn, is je beloning een meergangenmaaltijd gemaakt van de overblijfselen van je slachtoffer. Je zult genieten van slangen soep, slang loempia's, gegrilde slang en zowat elke andere culinaire optie die de chef-kok kan verzinnen.
