Eten + Drinken
De donkere lucht werd rood met fakkels, het geluid van de menigte in het centrum van Zagreb stuiterde van de gebouwen in losbandige, oorverdovende feestvreugde. De viering van het spelwinnende doel van Mario Mandžukić tegen Engeland in de 109e minuut op 11 juli plaatste het nationale voetbalteam van Kroatië in de schijnwerpers waar het nooit eerder in was geweest - op weg naar 's werelds populairste sportwedstrijd waar het zwaar zal worden geconfronteerd- favoriete Franse nationale ploeg.
Maar voor velen van ons is Kroatië veel meer een mysterie dan Frankrijk. Hoeveel Kroatische restaurants zijn er in uw woonplaats? Of je nu een gelijkspel hebt met Kroatië of gewoon lekker rooten voor de underdog, hier kun je Kroatische stijl aanmoedigen tijdens de zondagse Wereldbekerfinale in Moskou.
Stel de spread in
Met slechts 4, 5 miljoen inwoners is Kroatië een klein land naar bevolking, maar het heeft een zeer gevarieerde keuken die varieert tussen regio's. Zeevruchten in overvloed langs de 1.104 mijl van de Adriatische kust van Kroatië. In Zagreb en elders in het binnenland is de keuken echter meer gericht op vlees.
De meeste ingrediënten die je nodig hebt om deze items te maken, zijn te vinden in je plaatselijke supermarkt en viswinkel. Merk op dat knoflook een basisingrediënt is in Kroatië. Als iets niet helemaal goed smaakt, probeer dan een beetje meer knoflook toe te voegen. Hier zijn een paar veel voorkomende gerechten en borden om te proberen.
mlinci
Een gebakken pastagerecht dat in heel Kroatië populair is. Mlinci kan met of zonder vlees worden geserveerd. Het wordt vaak geserveerd met hele of gesneden gebraden kalkoen of eend. Dit recept leidt je door het gerecht helemaal opnieuw te maken.
Crni rižot
Als je nog niet naar de inktvisgekte bent gekomen, is crni rižot het gerecht dat je uiteindelijk aan boord kan krijgen. Inktvis is het belangrijkste eiwit in dit zwarte risottoschotel dat populair is langs de kust, dat wordt versterkt door olijfolie, knoflook, rode wijn en natuurlijk de inkt zelf. Hier is hoe het te laten gebeuren.
Šnicle
De kijk op Kroatië op schnitzel is vergelijkbaar met wat je in Duitsland zou vinden. Kroaten gebruiken meestal koteletten van kip of kalfsvlees, stampen ze met een vleesvermalser en frituren ze vervolgens tot knapperige perfectie. Dit is een van de meest eenvoudige gerechten om massaal te maken als je mensen voor de wedstrijd host, vooral als je dit recept volgt.
strukli
Strukli is een voorgerecht dat misschien wel het meest iconische Kroatische gerecht is dat er is. Het is gemaakt van dun gebakken deeg dat is gevuld met kaas, vaak kwark of ricotta, en een goede portie room. Dit gerecht verdwijnt binnen de eerste tien minuten van de wedstrijd. Hier is hoe het samen te stellen.
Burek
Vergelijkbaar met wat er in Turkije wordt gevonden, is Kroatische Burek met vlees gevuld gebak dat het perfecte fingerfood is voor voetbalwedstrijden. Rundergehakt is verpakt in filodeeg met een vulling van ui, yoghurt en peper. Hier is een eenvoudig recept om te proberen.
oesters
Je kunt dit gerecht laten gebeuren met een eenvoudige reis naar de vismarkt. Pak genoeg oesters voor je feest; breng ze op smaak met knoflook, zwarte peper en oregano; en display schoof ze en klaar om op een grote schaal te rollen. Probeer dit recept.
Carpaccio
Carpaccio is zeker een hit als je van plan bent om een stevig voorgerecht te serveren. Het wordt traditioneel gemaakt van vlees van langharige Boškarin-ossen in Kroatië, maar u kunt ook hoogwaardige stukken ossenhaas gebruiken die dun kunnen worden gesneden en rauw kunnen worden geserveerd. Hier is een geweldig recept dat je in ongeveer anderhalf uur kunt maken, omdat 90 minuten het thema van de dag is.
Buzaru
Mosselen zijn populair langs de kust van Kroatië, en dit gerecht zal diegenen aarzelen om te ver uit hun comfortzones te stappen. Buzaru is gewoon verse Buzara-mosselen gekookt in een witte wijnsaus en knoflook, met ook broodkruimels erin. Hier is een eenvoudig recept dat je kunt geven voordat het publiek verschijnt.
Zet de drankjes op
Drinkgelegenheden in Kroatië, bekend als Konoba's, worden zondag tot de rand gevuld met voetbalfans en feestvierders. De drinkcultuur van Kroatië is grotendeels gebaseerd op bier, waarbij fruitige dranken en wijnen ook in het hele land populair zijn.
Het goede nieuws hier is dat de voorbereidingstijd minimaal is in vergelijking met het eten. We raden aan om eerst de dranksituatie in te stellen, al was het maar omdat het bereiden van voedsel na een paar slokjes brandy nog aangenamer is.
Espresso
Kroaten houden ervan espresso te drinken tijdens sociale evenementen, ongeacht het tijdstip van de dag. Het spel begint om 11:00 uur EST en 8:00 uur aan de westkust. Hoewel voetbalfans meestal niet verlegen zijn om 's ochtends te drinken, is het nog steeds een goed idee om espresso te hebben, of op zijn minst koffie te druppelen, voor degenen die nog wakker worden als ze aankomen.
Bier
Een bericht gedeeld door Karlovačko (@karlovackopivo) op 3 mei 2018 om 5:25 uur PDT
Veel Oost-Europese landen hebben ongelooflijk sterke bierculturen en Kroatië is geen uitzondering. Zelden vindt een sociaal evenement of uitje plaats zonder pinten koude, lichte brouwsels die vrij stromen. Misschien wel het meest bekende Kroatische bier, en het gemakkelijkst te vinden in de Verenigde Staten, is Karlovacko. Het oudste bier van het land is Osjecko, in de mode sinds 1697. Andere populaire bieren zijn Ozujsko en Pan.
Als je geen Kroatisch bier kunt vinden in je plaatselijke slijterij, is het volgende beste ding om een sixpack (of meer) te kopen van je favoriete lokale brouwerij. Ambachtelijk bier is in Kroatië ontploft. Hoewel het vinden van een klein Kroatisch brouwsel op de plank bij een Amerikaanse slijterij zeer onwaarschijnlijk is, is het opvoeden van je favoriete ambachtelijke pils of rode bier veel dichter bij de geest van wat bierbewuste inwoners in Zagreb drinken dan PBR of Budweiser.
Wijn
Je kunt nog steeds drinken zoals de underdogs, zelfs als bier niet jouw jam is. Een fles cola van twee liter bij de hand hebben lijkt misschien niet vanzelfsprekend bij het drinken van wijn, maar in dit geval is het volkomen acceptabel. Veel Kroaten zijn dol op bambus, rode wijn gemengd met cola en geserveerd over ijs.
Naast bambus zijn fruitige blanken de naam van het spel. Kroaten houden van hun inheemse Grasevina-wijn en consumeren deze in vrij schandelijke hoeveelheden, gezien de kleine bevolking van het land. De wijn is rijp met een fruitige neus, met hints van vlierbes in vele variëteiten. Hoewel je Kroatië misschien niet als een topwijnland beschouwt, exporteren topproducenten nu hun wijnen en is Grasevina te zien in slijterijen tot in Groot-Brittannië.
Sommige Kroatische wijngaarden maken een bruisende Grasevina, en de trend is in opkomst onder de lokale bevolking. Niets zal beter proosten als Mandžukić weer in de koppeling slaat. Als je dat niet kunt vinden, is elke fruitige, witte mousserende wijn voldoende.
spiritualiën
Kroaten schenken hun drankjes net zo sterk in als de rechtervoet van Luka Modric, dus maak je geen zorgen over je bar vol mixers. Wat je nodig hebt is cognac. In het bijzonder is een pruimenbrandewijn bekend als sljivovica gebruikelijk in het hele land, en je zou er een verscheidenheid aan moeten kunnen vinden in een goede slijterij. Vraag naar Maraska of Psenner.
Als je geen pruimenbrandewijn kunt vinden, ga dan voor een andere donkere en fruitige variëteit. Wanneer iemand op je feest vraagt wat het is, vertel hem dan dat het een rakija is.
