Eten + Drinken
in betaald partnerschap met
DENVER CATAPULTERT op het culinaire wereldtoneel, met een groeiend contingent van gevierde chef-koks, mixologen en ambachtelijke kenners die een gestage mars van nieuwe restaurantconcepten aandrijven. Begrijp me niet verkeerd - de lokale bevolking houdt nog steeds van hun groene chili en Rocky Mountain-oesters verschijnen nog steeds op meer dan een paar menu's in de stad. Maar de moderne eet- en drinkwereld is gebouwd op handgemaakt slow food met de nadruk op lokaal geoogste ingrediënten. Casual is dominant. Kwaliteit is gewaarborgd.
Als dat goed voor je klinkt, is hier de gids van een local om het beste van Denver te eten en drinken.
Stap 1: Zet u schrap voor de explosie van de voedselmarkt
Foto: Timothy Hursley voor The Source
Eetzalen en markten werken aan de manier waarop deze stad denkt over eten. Meerdere koks en culinaire thema's komen samen onder één dak, vaak vergezeld door bakkerijen, brouwerijen en zelfs een slager. Als je hier iets niet kunt vinden, is dat jouw taak.
Een goed voorbeeld: The Source gaat binnenkort de trend van de foodhall nog een stap verder door een tweede magazijn en een hotel aan de mix toe te voegen. De veelgeprezen foodiespots in Denver Acorn (een houtgestookt restaurant) en Comida (Mexicaanse taqueria met een moderne twist) noemen The Source al thuis, samen met nietjes op de markt zoals een slager en een bakkerij. Crooked Stave Artisan Beer Project bevindt zich ter plaatse en de locatie aan de Boulevard van Brighton is momenteel de populairste plek in de stad.
En dan is er de Denver Central Market, de go-to-foodmarkt in de stad en een eet- en drinkcentrum aan de zuidkant van de trendy wijk RiNo. Naast traditionele nietjes op de markt zoals The Local Butcher, Culture Meat and Cheese en Silva's Fish Market, omvatten leveranciers ook de gerenommeerde SK-voorzieningen van chef-kok Sean Kelly, Vero voor pizza en pasta (evenals Italiaanse voedselproducten te koop), en een cocktail plek genaamd Curio Bar.
Over de I-25 is Avanti F&B een eetzaal met een rotatie van chef-verkopers die nieuwe concepten uitproberen, samen met gevestigde winnaars. Hun patio boven heeft een ongelooflijk uitzicht op het centrum, en de faciliteit is verankerd door een gastronomische bar met service die het hele terrein bedekt - pak een stoel waar u maar wilt, en ze komen naar u toe.
Stap 2: Kleed je voor de gelegenheid. Af en toe
Terras zitplaatsen op Rioja. Foto: BEZOEK DENVER
Wees niet verrast als er geen witte tafelkleden over je hotelrestaurant zijn gedrapeerd. Denver brengt cool in casual, met een come-as-you-are mentaliteit. Denk aan Denver als volgt: kosmopolitische stad, Colorado-stijl. Maar vergis u niet - eetervaringen zijn nog steeds van de hoogste orde, met bekroonde chef-koks die de meest verse lokale ingrediënten bereiden:
- Rioja combineert lekker eten perfect met de Colorado-houding, in het hart van Larimer Square en met James Beard knikt om op te starten. Chef-kok Jen Jasinski brengt een beetje trendiness aan de tafel, met handgemaakte pasta's en lam twee manieren verankering van het menu.
- Guard & Grace is misschien het perfecte voorbeeld. Aan de buitenkant biedt Troy Guard een luxe steakhouse, een bijpassende cocktailkaart en een uitgebreide eetzaal met privékamers en alle bevestigingen. Maar het grijpt goed naar die "leuke avond uit met vrienden" -sfeer en intimideert zeker nooit. Het eten spreekt hier.
- Mercantile dining & provision zet lekker eten recht naast een markt in Euro-stijl. Chef-kok Alex Seidel besteedt het meeste van zijn aandacht aan eersteklas diners van 'verhoogd comfort food', maar u kunt 's ochtends gebak en koffie op de markt vinden en een spannend lunchmenu - denk aan sandwiches met citroengras, varkensvleespaté en quinoa-salade met gebakken augurken - dagelijks geserveerd.
- Beast + Bottle richt zich op seizoensingrediënten met een samengestelde drankenlijst die bij het menu past. Dineren in de aanwezigheid van zijn chique ambiance is ronduit memorabel, met het eten van chef-kok Paul C. Reilly gebouwd rond verse en goed geproduceerde maaltijden, waaronder een varkenskop voor vier. Pro-tip: weekendbrunch. Vertrouw me gewoon.
Stap 3: Ontspan op het dak
Rondhangen. Foto: Evan Semon voor BEZOEK DENVER
In Denver betekent 300 dagen zon per jaar dat het beste eten en drinken vaak buiten gebeurt. Terrassen zijn de plek om te zien en gezien te worden van de lente tot de late herfst (en vaak ook in de winter). Dit zijn mijn favorieten:
- Linger heeft het patio ding naar beneden. Deze tak van chef-kok Justin Cucci, gevestigd in LoHi in een voormalig mortuarium, is gespecialiseerd in gastronomische kleine schotels, duurzame wereldgerechten en eclectische cocktails. En de bodemloze mimosa's in het weekend zijn ook geen grap.
- Tamayo … en voordat ik zelfs de excentrieke keuken van chef-kok Richard Sandoval en zijn restaurant begin te bespreken, zijn er twee dingen die moeten worden begrepen: op het dak en met de hand in de war. Op zijn best belichaamt Denver deze termen perfect; Tamayo is Denver op zijn best. Kip mol poblano met gebakken plantains, gecombineerd met een handgemaakte cocktail en een vogelperspectief van Larimer Square, is een recept voor een goede tijd, elke keer.
- Otra Vez is een kolos in de binnenstad, pal in het midden van de 16th Street Mall. Meer dan 200 tequila's begroeten je aan de bar op weg naar binnen. De Zuid-Amerikaanse cultuur infiltreert het zwaar door Mexico beïnvloede menu en voegt een dosis extra flair toe als aanvulling op de door kalk en zout geïnduceerde euforie en mensen die naar het winkelcentrum kijken.
Stap 4: Maak ruimte in je pintglascollectie
Foto: Great Divide Brewing Company
Van de met schuim doordrenkte straten van RiNo tot kleinere schuilplaatsen verstopt in hoekwinkelcentra en buurtstraten, er is letterlijk overal bier. Het is bekend dat meer dan 100 brouwerijen verspreid zijn over het metrolandschap, maar dat feit alleen doet niet helemaal recht aan de passie van onze stad voor bier.
Kortom, onze ambachtelijke scene bevat alles waar Denverites van houden. In de literaire geschiedenis? Bekijk Fiction Beer Company. Zwaar metaal? Klop hoofden bij Black Sky Brewery. Mythische legendes? Werk je een weg door een pint Yeti bij Great Divide Brewing Co.
Ga naar Denver Beer Trail om zoveel mogelijk van dit aanbod te gebruiken. De zelfgeleide route begint in het centrum en breidt zich naar buiten uit over de stad in een labyrint van hop en gist. Je zult klassiekers ervaren zoals Wynkoop Brewing Company, opgericht door nu-gouverneur John Hickenlooper, naast nieuwe hotshots zoals Jagged Mountain Craft Brewery en Spangalang Brewery.
Deze explosie van ambachtelijk bier heeft ook de weg vrijgemaakt voor een groeiend aantal ambachtelijke distilleerders. Rising Sun Distillery, bijvoorbeeld, maakt handgemaakte biologische wodka en gin, terwijl Laws Whiskey House zijn graan betrekt bij het familiebedrijf Colorado Malting Company. En The Infinite Monkey Theorem Winery serveert ambachtelijke wijn in het hart van de stad. Terwijl ambachtelijke distilleerders en wijnboeren hun magie in de stad doorbrengen, nemen de mogelijkheden om van hun werk te genieten toe, en snel genoeg zullen ze de schijnwerpers evenveel delen met onze bieren.
Stap 5: Krijg (hand) sluwheid
Foto: Cooper Lounge
Een viertelling in een longdrinkglas gevuld met ijs gieten is eenvoudig - maar dat lukt hier niet. Drinken op hoogte vereist een cocktail van de hoogste orde, en barkeeps in Denver hebben de eenvoudige mixdrank genomen en omgezet in een kunstvorm. Dit zijn de plaatsen die het vermelden waard zijn:
- Cooper Lounge houdt de geest van het verbod-tijdperk levend in het centrum van Denver. Hun dranklijst leest als een Fitzgerald-roman, met brouwsels met de toepasselijke naam Hole In The Wall, Doctors 'Orders en Love Boat die allemaal een poging waard zijn.
- Green Russell neemt de passie van chef-kok Frank Bonanno op in zijn drankenmenu. Zelfgemaakte bittertjes verankeren de cocktails, die ook verse ingrediënten bevatten die net uit de tuin lijken te zijn geplukt. De barmannen maken ook drankjes die passen bij de taart van de dag van het etablissement - het beste gebruik van de uitdrukking "kers op de taart" die je ooit zult zien.
- Cruise Room is een ervaring op zich, zelfs vóór de eerste slok. Deze legendarische bar in Denver bevindt zich in het Oxford Hotel en is gemodelleerd naar een bar aan de Queen Mary, met hoogwaardige barmannen die de beste cocktails van de stad maken. Jack White filmde hier in 2014 een videoclip, waarbij elke twijfel aan het epische karakter van het etablissement recht in het gezicht stak.
Stap 6: Leg je biefstuk neer en leef een beetje
Foto: Jax Fish House & Oyster Bar
Hoe is geweldige zeevruchten mogelijk in een geheel door land omgeven staat, vraagt u zich misschien af? Om te beginnen, dat vliegtuig dat zeevruchten van West Coast naar Oost brengt, stopt hier eerst. Culinaire hotspots zoals Stoic & Genuine en Jax Fish House vliegen dagelijks in oesters. Chef-kok Nobu Matsuhisa serveert kust-meeslepende sushi in zijn gelijknamige restaurant, in een sfeer die net zo bevredigend is als het eten zelf. Laten we ons nietje van eigen bodem echter niet vergeten. Aan de rand van Larimer Square doet Russell's Smokehouse een onovertroffen gerookte forel. Steuben's, altijd een lokale favoriet, bereidt ook een stevige forellenamandine.
En dan is er de Latijns-Amerikaanse en Mexicaanse scene van de stad - hier niet aan deelnemen is niet Denver eten. De opties zijn bijna eindeloos: The 9th Door Downtown serveert perfecte tapas en Iberische wijnen. Mexicaans verlangen? Bekijk voor kustgerechten Lola Coastal Mexican in LoHi. Of raak familiebedrijf La Loma - het serveert slecht eten en enkele van de beste margarita's in de stad.
South Federal Boulevard is de thuisbasis van Little Saigon, waar schijnbaar tientallen phở-opties zijn. Aziatische markten langs de straat van noord naar zuid. Behalve Federal biedt Little India klassieke Indiase gerechten en een van de beste lunchbuffetten van de stad. Bekijk voor ramen Oom op 32nd Ave.
Stap 7: Laat ruimte over voor frisse lucht, festivals en foodtrucks
Foto: The Big Eat
Kun je niet overal in de stad komen tijdens een verblijf? Ga naar een van de vele festivals die bedoeld zijn om het beste van de culinaire scene samen te brengen:
- The Big Eat vindt plaats op 13 juli in het Denver Performing Arts Complex. Het evenement is een aftrapfeest voor de opening van Slow Food Nations en verwelkomt meer dan 70 Denver-vestigingen om de eetgelegenheid in de stad op te vrolijken.
- Denver Food + Wine daalt van 5-10 september in Pepsi Center. Meer dan 40 deelnemende toprestaurants, tal van evenementen voor paren en proeven, en een algemene viering van alles wat eten en wijn betekent, zorgen ervoor dat u overal blijft eten en drinken. Zorg ervoor dat u de Grand Tasting op 9 september niet mist.
- De grote is het jaarlijkse Great American Beer Festival. Iedereen die niet aan de bal is wanneer tickets in de uitverkoop zijn, kan merken dat hij een groot bedrag betaalt voor toegang of helemaal mist, dus zorg ervoor dat je vroeg op 2 augustus wakker wordt met de browser open, klaar om te gaan. Het evenement vindt plaats van 5-7 oktober en verwelkomt ongeveer 750 (dat is geen typfout!) Brouwerijen samen met duizenden bierdrinkers in het Colorado Convention Center.
Deze data niet in de stad? Stoer. De meeste dinsdagen, woensdagen en donderdagen, van mei tot begin oktober, trakteren gasten zichzelf op wat bekend staat als Civic Center EATS. Veel van de beste foodtrucks van de stad verzamelen zich om de kantoormedewerkers, toeristen en andere hongerige horden die zich in Civic Center Park verzamelen te voeden.
