Werkend achter de bar, ontwikkel je een liefde voor de kleine dingen die je werk gemakkelijker maken. Voor degenen die niet in de industrie werken, kunnen deze obsessies een beetje bizar lijken, maar van het doden van fruitvliegjes tot het hebben van een boogsteun in je schoenen, hier zijn zeven dingen waar barmannen enorm gepassioneerd over zijn.
1. Ijs
IJs kan een cocktail maken of breken. Of het nu met de hand wordt gesneden of Kold-Draft, barmannen zijn geobsedeerd door het ijs dat ze gebruiken. Ons idee van marteling is bartending tijdens een verzorgd evenement waar het ijs in zakken uit de supermarkt komt. Aan het eind van de nacht kun je er zeker van zijn dat je de paar resterende ijsblokjes uit een zak met sneeuwbrij kiest.
2. schoeisel
Als het gaat om schoenen achter de bar, overtreft de functie elke dag mode. Zodra je begint met bartending, realiseer je je dat het mogelijk wordt om verliefd te worden op een diep onaantrekkelijke paar antislip, waterdichte klompen met steunzolen, of ze nu Dansko, Crocs of Skechers zijn. Wanneer u lang op uw voeten blijft staan, is het minimaliseren van ongemak uw topprioriteit.
3. Perfect rijp fruit
Onbesmet fruit op piekrijpheid vult het hart van een barman met vreugde. Er is niets erger dan tijd besteden aan het bereiden van een gecompliceerde cocktail en deze te garneren met een uitgedroogde citroenwig of papperige sinaasappelschil. Vooral wanneer u $ 15 + per drankje in rekening brengt. Het is gewoon beschamend.
4. Vers geslepen messen
Hoe anders onze perfect rijpe vruchten te snijden, maar met vers geslepen messen? Saaie messen zijn een andere klassieke klacht van de barman. Met scherpe messen kunnen we onze garnituren sneller en efficiënter voorbereiden met schonere sneden. Niemand wil gekartelde kleine limoenen.
5. Fruitvliegjes doden
Hoewel barmannen van nature vaak vriendelijke, warme mensen zijn, zorgen fruitvliegjes ervoor dat we vol Rambo gaan. Fruitvliegen zijn een onvermijdelijk onderdeel van bars en restaurants. De vochtige, met suiker gevulde omgeving is een ideale broedplaats voor deze gemene wezens, vooral in de zomer. Ze vliegen in onze neus, komen in drankflessen en zijn lelijk voor klanten. Gewapend met bleekmiddel, azijn en speciale vliegenwerende middelen voeren we een constante oorlog tegen deze indringers.
6. Flessen afvegen
Flessen worden plakkerig. Het lijkt misschien een kleine ergernis, maar als je 50 keer per uur een flesje eenvoudige siroop oppakt, wordt minder belangrijk. Veel barmannen zijn geobsedeerd over het schoonmaken van flessen die allemaal lang werken. Het lijkt misschien dwangmatig voor sommigen, maar hoe schoner we onze bar kunnen houden, hoe gelukkiger we zijn.
7. Likeuren, amaros en aperitieven
De meeste barmannen houden van drank - het is een van de dingen die ons tot dit beroep hebben aangetrokken. Wanneer we naar andere bars gaan, nemen we hun selectie vermouth op. We houden ervan om te genieten van het subtiele verschil tussen verschillende soorten amaro's of de beste chili-likeur te kopen als aanvulling op onze mezcal-cocktail. Durf ons gewoon geen schot van Fireball te geven.
