Eten + Drinken
Vol met prachtige roze zandstranden en zonovergoten wateren, staat de Bahama's bekend om zijn schilderachtige schoonheid en het hele jaar door tropisch weer. Het is ook een geweldige plek voor iedereen die van eten houdt, dankzij krachtige smaken en smakelijke gerechten. Er is een grote verscheidenheid aan schelpdieren, zeevruchten, vers fruit en traditionele kanten - sommige zie je in het Caribisch gebied; anderen zijn uniek voor de Bahama's. Enkele van de beroemdste gerechten zijn gebaseerd op schelp (uitgesproken als "konk"), dat is het taaie, getextureerde vlees van een zeeslak. Maar er is zoveel meer. Geef je smaakpapillen een draai met deze traditionele gerechten met schelp, rum en andere belangrijke ingrediënten die op de eilanden voorkomen.
1. Johnny cake
Als je op zoek bent naar iets lekkers, pak dan een stuk Johnny-cake. De eenvoudige smaakstof is afkomstig van een handvol ingrediënten: bloem, melk, boter, suiker en bakpoeder. Het best geserveerd in wigvormige stukken rechtstreeks uit de oven, wordt dit dichte brood meestal gegeten als een snack of bijgerecht. Het wordt verondersteld te zijn gemaakt door inheemse bevolking van Noord-Amerika en naar de Bahama's gekomen tijdens de mid-Atlantische slavenhandel.
2. Conch salade
Geen reis naar de Bahama's is compleet zonder een voorproefje van schelp, het Bahamaanse nietje dat in een aantal gerechten wordt gebruikt. Een van de bekendste is schelpensalade, een zure schotel gemaakt van in blokjes gesneden schelpvlees en gehakte groene peper, ui en tomaat die wordt gegooid met een marinade van verse limoen, citroen en sinaasappelsap. Het kleurrijke gerecht is een verfrissende traktatie op een warme dag - vooral wanneer je bestrooit met zout en peper, achterover leunt en de citrus-explosie je smaakpapillen laat domineren.
3. Kip saus
Kipsaus is een hartige soep gemaakt met een mengeling van uien, paprika, aardappelen, wortelen, selderij en vers limoensap. Kip wordt vaak toegevoegd, maar wees niet bang om andere variaties met varkenspoten of schapentong te proberen. Voeg wat hete peper toe om het op smaak te brengen of geniet van de heldere bouillon in zijn eenvoud. De combinatie van sudderende ingrediënten roept een aroma op waardoor je naar een kom (of twee) reikt voordat de groenten zelfs zacht zijn.
4. Guave duff
De Bahama's zijn de thuisbasis van verschillende aantrekkelijke exotische vruchten, maar guaves zijn het meest geliefd. Guave duff is een sponsachtige cake gemaakt van in blokjes gesneden guavefruit en deeg dat wordt gerold om een spiraal van guave in het midden te creëren voordat het wordt gekookt. Het wordt dan geserveerd met een laagje zoete boter rum saus. Het is vervelend en complex om te maken, maar het eindresultaat zal ervoor zorgen dat je je vingers schoonlikt.
5. Rumcake
Veel van 's werelds beste rum wordt geproduceerd in het Caribisch gebied, dus het is geen verrassing dat de geest in veel recepten de aandacht krijgt. Dichte en boterachtige rumtaart wordt gemaakt met traditionele bakingrediënten zoals bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, suiker, ongezouten boter, karnemelk, plantaardige olie, vanille-extract en eieren. Zodra de bundtcake is afgekoeld, wordt een smaakvolle dikke boter-rum-saus over de cake besprenkeld. Het is een publiekstrekker perfect voor elke gelegenheid. De officiële rumcake van de Bahama's is afkomstig van Nassau's Bahamas Rum Cake Factory, die een kenmerkende Ole Nassau Bahamiaanse Rum gebruikt.
6. Duiferwten en rijst
Grijp een vork en duik in een heuvel van duivenerwten en rijst, een kenmerkend bijgerecht dat bij vrijwel alles past. De naam zegt alles wat je moet weten, want het gerecht is gebaseerd op rijst en doperwten, een peulvrucht oorspronkelijk uit India. Andere ingrediënten zijn tomaten, uien, tomatenpuree, gezouten varkensvlees en een perfecte mix van kruiden. Alle ingrediënten werken samen om een gebruinde, smaakvolle pot te produceren.
7. Goombay Smash
De Goombay Smash is een eenvoudige cocktail gemaakt met de frisdrank Goombay Punch, die wordt gemaakt en ingeblikt in de Bahama's en niet overal verkrijgbaar is buiten de eilanden. De uitvinding in de jaren 60 van deze alomtegenwoordige drank wordt toegeschreven aan Emily Cooper van Miss Emily's Blue Bee Bar in Green Turtle Cay. Hoewel het originele recept topgeheim is, zijn variaties niet zo moeilijk om te vinden. De cocktail is gemaakt met ananassap, sinaasappelsap, Cointreau en amber en kokosnoot rum, vervolgens overgoten met de rum en bitters van Myers. Het drankje wordt gegarneerd met het fruit van uw keuze.
8. Conch beignets
Omgord je bloedvaten omdat schelpbeignets een must-try zijn. Deze gefrituurde goodie is een bal van schelpvlees, ui, groene peper, selderij en knoflook vermengd met tal van kruiden. Gebakken tot het goudbruin is, is deze delicatesse woede in al zijn vettige glorie. Doop je beignets in een dipsaus gemaakt van ketchup, limoen, sap en mayonaise.
