Eten + Drinken
Finland staat bekend als het gelukkigste land ter wereld en is een groeiende reisbestemming in de Noordse regio. Misschien is een reden waarom de Finnen zo gelukkig zijn (en een heerlijke reden voor een bezoek) de lokale keuken. Fins eten is eenvoudig, vers en bevat veel lokale ingrediënten afkomstig uit de bossen en meren waar Finland bekend om staat. Hier zijn 10 traditionele Finse gerechten die iedereen op zijn volgende reis zou moeten proberen.
1. Salmiakki (zoute drop)
Niet te verwarren met de drop die in de VS wordt gevonden, deze pikzwarte snoep is op smaak gebracht met ammoniumchloride om het een sterke, zoute kick te geven. De meeste mensen houden er misschien niet van bij de eerste poging, maar voor Finnen die zijn opgegroeid, is salmiakki ronduit verslavend. Zelfs aangeduid als "zwart goud", nemen Finnen salmiakki mee wanneer ze gaan reizen.
Naast tientallen verschillende salmiakki-snoepjes, vind je de zoute dropsmaak in ijs, chocolade, fudge en een van de meest populaire mediums: wodka. Een gemakkelijke manier om deze traktatie te proeven is om in de snoepgang van de dichtstbijzijnde supermarkt te springen. Een klein doosje Fazer salmiakki is een goede manier om te beginnen. Voor degenen die op zoek zijn naar iets vurigs, ga dan voor turkinpippuri, een harde salmiakki-snoep gevuld met pittig salmiakki-poeder.
2. Ruisleipä (roggebrood)
Roggebrood is zo geliefd bij de Finnen dat het werd uitgeroepen tot het nationale voedsel in 2017 (hetzelfde jaar dat Finland zijn 100e jaar van onafhankelijkheid van Rusland vierde). Gegeten als ontbijt, als bijgerecht bij de lunch en als snack, is ruisleipä een hoofdbestanddeel van het Finse dieet dat vaak wordt geserveerd met ham en kaas of een boterzijde.
Of het nu in uw dichtstbijzijnde supermarkt is of in de bakker om de hoek, u vindt veel variëteiten, waaronder reikäleipä, een groot rond brood met een gat in het midden, of jälkiuunileipä, een hard brood dat op lage temperatuur wordt gebakken. Er zijn ook een paar droge versies, näkkileipä en hapankorppu genoemd, de laatste in het buitenland bekend als Finn Crisps. Roggebrood is een goede keuze voor mensen die op zoek zijn naar een gezonde optie omdat het gemaakt is van zuurdesem en veel vezels bevat.
3. Korvapuusti (kaneelbroodje)
Dankzij IKEA kun je tegenwoordig overal ter wereld Scandinavische smaken proeven. Als je ooit een bezoek hebt gebracht aan de food court in een van de winkels van de meubelreus, ben je waarschijnlijk de kanelbulle tegengekomen, een zoet broodje gevuld met suiker, kaneel en kardemom. De Finse versie van deze traktatie heeft een merkwaardige naam, korvapuusti, wat "een klap op het oor" betekent. Niemand weet zeker hoe dit gebak zijn naam kreeg, maar misschien is een reden dat de vorm op een paar oren lijkt. De kaneelbroodjes worden het best vers uit de oven gegeten, met een kopje koffie of een glas koude melk erbij.
4. Karjalanpiirakka (Karelische taart)
Oorspronkelijk uit de regio Karelië in het oostelijke deel van Finland, dat nu deel uitmaakt van Rusland, is dit roggekorstdeeg gevuld met dikke rijstepap in het hele land een populaire snack geworden. De meest voorkomende manier om karjalanpiirakka te eten is met munavoi, een spread gemaakt van gehakte hardgekookte eieren en boter. Een gemakkelijke en betaalbare manier om deze lokale traktatie te proeven, is om naar het bakkerijgedeelte in elke supermarkt te gaan en een voorverwarmde te kopen. Naast het vullen van rijstpap vind je ook taarten gevuld met geraspte wortelen en rijst, evenals aardappelpuree.
5. Leipäjuusto (broodkaas)
Deze gebakken, licht zoete kaas is een regionale specialiteit die in het hele land een populair gerecht is geworden. De kaas maakt een piepend geluid wanneer je erin bijt, wat verklaart waarom sommige Finnen, vooral kinderen, het de "piepende kaas" noemen. Vooral populair in de noordelijke delen van Finland, het is het lekkerst als het heet is met wat bosbessenjam verspreid op top. Fel-oranje bergbessen zijn inheems in Scandinavië en kunnen alleen worden gevonden groeiend in hooggelegen moerassen. De smaak is een mengsel van zoete, zure en scherpe tonen, die de vetheid van de kaas perfect aanvult. Hoewel minder gebruikelijk, kan leipäjuusto ook worden gebruikt in salades of zelfs Indiase gerechten in plaats van paneer kaas.
6. Uudet perunat ja silli (lente-aardappelen en ingelegde haring)
Als je een Fin vraagt wat hun favoriete seizoen is, zal hun antwoord waarschijnlijk zomer zijn. De maanden juni, juli en augustus betekenen niet alleen warmere en langere dagen, maar een overvloed aan lokale ingrediënten, waarvan sommige slechts voor een korte periode beschikbaar zijn. Een van de meest verwachte gewassen zijn de lente-aardappelen. In vergelijking met uw gebruikelijke spuds, zijn deze aanzienlijk kleiner van formaat, hebben ze een mooie dichte textuur en een enigszins zoete smaak. Hoewel Finnen het hele jaar door aardappelen eten, worden ze in de zomer als hoofdgerecht geserveerd in plaats van het gebruikelijke bijgerecht. Een typisch zomermaaltijd bestaat uit gekookte lente-aardappelen, dille, boter en ingelegde haring.
7. Poronkäristys (gebakken rendier)
Buiten de Noordse landen staan rendieren bekend als de kleine helpers van de kerstman. In Finland zijn rendieren een veel voorkomende eiwitbron. Rendieren smaken geweldig en het is ook duurzaam. De dieren dwalen vrij rond in de bossen van Noord-Finland en grazen op de lokale vegetatie. Zoals alle vlees van vlees, heeft rendier een sterke smaak en een laag vetgehalte. De meest voorkomende manier is om het te eten gebakken met een kant van aardappelpuree en rode bosbessen.
8. Lohikeitto (zalmsoep)
Het Finse dieet is rijk aan vis en verreweg de meest populaire vis is zalm. Een echte Finse manier om ervan te genieten is om een kom gloeiende hete zalmsoep te hebben met een zijde van roggebrood. Deze eenvoudige soep kan worden gemaakt met een heldere of melkachtige bouillon en bij speciale gelegenheden wordt verse room toegevoegd om het gerecht een meer weelderige smaak te geven. Naast zalm bevat de soep meestal ook aardappelen, wortelen en prei. Dille wordt soms als garnering toegevoegd, vooral in de zomer.
9. Paistetut muikut (gefrituurde vendace)
Als je een fan bent van fish and chips, mis dan niet de gefrituurde vendace (zoetwaterwitvis), die alleen of met aardappelpuree wordt geserveerd. Vaak afkomstig van een van de duizenden meren in Finland, maakt vendace in smaak wat het in omvang mist. Het recept is eenvoudig: de vis is gestript, bedekt met een mengsel van rogge en bloem, en gebakken in een royale hoeveelheid boter. De beste en de enige juiste manier om vendace te eten is om een verse portie op een markt te kopen. En wees niet verbaasd als een Fin een foto van je maakt en je vraagt om muikku te zeggen - het is de lokale manier om kaas te zeggen!
10. Lihapiirakka (vleespastei)
Dit stevige gebak is een andere favoriet in de voedselmarkt die wordt beïnvloed door oosterse culinaire tradities. Gemaakt van een deeg vergelijkbaar met dat van een donut, wordt het deeg gevuld met gekookte rijst en rundergehakt en vervolgens gebakken in olie. De vettigheid en zoutheid maken het ook tot een snack voor feestgangers die na een avondje uit naar huis terugkeren. Vind lihapiirakka bij een van de vele grillnachten voor 's avonds laat in het hele land. Probeer er een gevuld met worst, gebakken ei en augurken, en je hebt zelf een volledige maaltijd. Veganisten worden niet weggelaten: er is een versie zonder vlees genaamd vihis.
