restaurants
Pizza bij Antico. Foto door jason-riedy
Gastronomische pizzaliefhebbers, wees gerust - de ondergrondse wereld van perfecte pizzataarten leeft en bloeit in het diepe zuiden, vooral dankzij specialiteitenrestaurants die ernaar streven om Italië, New York, plus hun eigen merken van culinaire opvoeding naar het Amerikaanse dieet te brengen.
Antico Pizza Napoletana
Open van maandag tot en met zaterdag van 11.30 uur tot "zonder deeg", de nieuwe Antico Pizza Napoletana is snel een van de beste restaurants in Atlanta geworden om te genieten van de echte Italiaanse pizza. Omdat hij slechts minder dan een jaar open is, heeft deze plek een flinke buzz en een hoop gepassioneerde foodie-volgers in Atlanta gegenereerd.
Foto door Jango Monkey
Een diner beschrijft Antico's taarten als "prachtig" - een fors woord voor pizza, maar opmerkelijk nauwkeurig. De bubbels met korstjes worden bereid met volledig natuurlijke producten van Napoli en Campania (Pomodorini-tomaten uit Campania) en pizzabakkers volgen een strikte ambachtelijke methode. Zelfs de ovens van het restaurant zijn terug te voeren op de Italiaanse wortels: elke oven is handgemaakt in Napels en bevat warmtehoudende Santa Maria-baksteen en Mt. Vesuvius vulkanisch gesteente.
Eet een van de "Pizza Tradizionale di Napoli", zoals de pittige Diavoaola-pizza, compleet met sopressata, pepperonata en bufala. Of probeer een "Pizza Specialita", inclusief de lasagne-taart, gegarneerd met gehaktballetjes, ricotta en romano-kaas.
Antico Pizza Napoletana bevindt zich op 1093 Hemphill Ave. ten zuiden van Northside Drive en 14th Street. Niet open op zondag. ($ 17 tot $ 20)
Baraonda
Deze romantische en slecht verlichte caffe Italiano, die consequent is gerangschikt als een van de beste restaurants van Atlanta, serveert enkele van de meest authentieke Italiaanse pizza's van de stad, de echte 'Prosciutto di Parma', zegt de inheemse en fervente Baraonda-fan Giovanni Ciriello uit Venetië.
De taarten, die variëren van de traditionele Margherita (tomaat, mozzarella en basilicum) tot de meer avontuurlijke Anatra (roze saus gegarneerd met eendenborst, zongedroogde tomaten en mozzarella) leveren perfectie op een bord, rechtstreeks van hun beroemde houtovens.
Baraonda ligt in het hart van Atlanta in de populaire wijk Midtown op 710 Peachtree Street NE (op de hoek van Peachtree en Third Street). (10 tot $ 30)
Baraonda. Foto bymingaling
Savage Pizza
Savage Pizza is meer Amerikaans stripverhaal dan Italiaans en heeft twee locaties in Atlanta - de hipsterhaven / trendy / alternatieve / Little Five Points-buurt en Avondale Estates - en biedt diners veel opties om hun eigen unieke pizzataart tot leven te brengen.
Hier gaat de New York dunne korsttaart (ook verkrijgbaar in tarwe) samen met een pizza die je zelf kunt maken door zes verschillende sauzen en meer dan een dozijn speciale opties aan te bieden, allemaal helemaal opnieuw gemaakt met verse ingrediënten.
De sauzen van Savage Pizza variëren van de traditionele rode tomatensaus tot de meer creatieve Salsa Fresca, boordevol verse Roma-tomaten, rode uien en koriander, en de witte knoflooksaus, een romige saus die de hele dag wordt gekookt.
De specialiteiten van het pittige restaurant zijn onder meer de Mexicaanse, gesmoord met Salsa Fresca en geladen met gebakken bonen, groene chili en Monterey Jack-kaas (ze gooien op verzoek jalapenos of zure room) en de Kip Cordon Bleu, die begint met de witte knoflooksaus en wordt gegarneerd met geroosterde kip, prosciutto-ham, rode ui, geroosterde rode pepers, mozzarella en parmezaanse kaas. Als je het je kunt voorstellen - de pizzabakkers van Savage Pizza kunnen het maken.
Een extra bonus voor stripliefhebbers - het decor van Savage Pizza is een ode aan superhelden. Zelfs de badkamers leveren stripboekliefde met muren gepleisterd in vintage strips.
Wilde badkamer. Foto door dudeitssctottography
Savage Pizza heeft twee locaties in Atlanta: 484 Moreland Avenue Northeast en 115 Laredo Drive. ($ 9 tot $ 22)
Shortys Pizza
Buiten de gebaande paden biedt Shortys Pizza een draai aan de normale pizza. Hier is de korst uber-dun en doet denken aan pita, en wordt gebakken in een houtkachel.
Shortys biedt unieke "Decatur / Tucker" dunne korst handtekening taarten. Het menu staat vol met smaakvolle pizza's vernoemd naar beruchte zangers en groepen, waaronder de Rhavi Shankar, een witte kaasloze taart gedrenkt in curryolie, geroosterde groenten en een koriander-munt chutney; ik ben Rick James, een combinatie van worst, walnoten, champignons, broccoli en geroosterde uien; en de John Lee Hooker, bedekt met barbecuekip, geroosterde uien, jalapenos en een kroon op glorie van koolsalade.
Shortys Pizza heeft twee locaties in Atlanta: 2884-B Lavista Rd. en 3701 Lawrenceville Highway. ($ 9 tot $ 20)
