Eten + Drinken
1. Bananenpudding
Een bericht gedeeld door Alex Kinstle (@shortalexandra) op 12 juli 2016 om 11:31 uur PDT
Dit is een hoofdgerecht op zondag voor de maaltijd na de preek. En meestal - op mysterieuze wijze - vind je vaak twee kommen van dit spul rondslingeren. Dat komt waarschijnlijk omdat het gemakkelijk te maken is, en misschien is dat getrokken varkensvlees dat je zaterdagmiddag probeerde te gebruiken niet gelukt. Maak je geen zorgen! Gooi wat eidooiers en vanille in een suiker, zout, bloemmix en zet het op het fornuis.
Oh, en als je klaar bent, gooi er een ton vanillewafeltjes in. Dit spul is zelfs nog beter als je het als dip kunt gebruiken en tegelijkertijd het koekje opeet.
2. Gebakken groene tomaten
Een bericht gedeeld door Stephanie | Plain Chicken® (@plainchicken) op 29 januari 2017 om 14:04 uur PST
Weet je hoe ze zeggen dat fruit en groenten goed voor je zijn? Nou, daar hebben we een oplossing voor gevonden. Blijkt dat als je tomaten in een karnemelk en een eierbeslag bakt, je de gezondheidsvoordelen van de tomaat enigszins tenietdoet. Gebakken groene tomaten zijn echter een klassieker in Alabama, aangeboden in de meeste moeder- en poprestaurants, en zelfs een paar grotere ketens als regionale delicatesse.
Dat is net zo goed. Alabamians zijn er dol op!
3. Zuid-maïsbrood (ook Hushpuppies.)
Een bericht gedeeld door McDavid Maddox (@mcdavidmaddox) op 30 december 2016 om 11:20 uur PST
Hoe maak je een standaard maisbrood iets zuidelijker? Gemakkelijk! Grijp een gietijzeren koekepan om het te koken en volg je gebruikelijke maïsbroodrecept. Voeg spekvet toe. (Begin je een patroon te zien met de zuidelijke keuken?). Ook een zuidelijke delicatesse, maïsbrood is een van die hapjes die je altijd kunt vinden tijdens cookouts, familiediners en een willekeurig aantal grote bijeenkomsten waar eten bij betrokken is.
Wil je nog een stap verder gaan? Hushpuppies zijn in principe gewoon hapklare maisbrood gerold in een bal met wat uien erin gegooid. (Het recept is een beetje anders, maar het resultaat is erg vergelijkbaar.) Als je zeevruchten in zuidelijke stijl serveert, heb je een enkele hiervan op het bord.
4. Perzikschoenmaker
Een bericht gedeeld door Peach Park (@peach_park_clanton) op 1 juli 2016 om 04:47 uur PDT
Een van de weinige zuidelijke gerechten die op de een of andere manier de boot miste op de "laten we alles smeren" -beweging in de Alabama-keuken, perzikschoenmaker is het zuidelijke genot van zoetekauw. Het goede nieuws: u hoeft geen echt vet te gebruiken. Maar je hebt een stok boter nodig (het hele ding) om dit te laten werken. Je dacht toch niet dat die perziken vrijuit zouden wegkomen?
De smaak komt echter eigenlijk van de vulling. Meestal is het kaneel, vanille en nootmuskaat. Zuidelijke koks houden van dabbelen. Er zijn tientallen variaties in het recept van de perzikschoenmaker. Sommige mensen gebruiken minder boter of voegen ahornsiroop en kokosmelk toe.
5. Gekookte pinda's
Een bericht gedeeld door MYZICA (@myzicaofficial) op 21 nov. 2016 om 11:12 uur PST
Alabamians gaan wild voor deze dingen op de meeste grote sportieve en sociale evenementen. Voetbal- en honkbalwedstrijden, de kermis, zelfs bioscopen hebben een gekookte pindaverkoper (die trouwens een absolute moord zal plegen) om goedkope zakjes pinda's uit te delen.
Op het eerste gezicht zou je denken dat het maken van gekookte pinda's net zo eenvoudig is als, nou ja, kokende pinda's! Maar als ze de kans krijgen, zullen Alabamians een paar dingen doen om het recept op te vrolijken. Het lenen van andere zuidelijke tradities, het is niet ongewoon om Cajun-gekookte pinda's naast de standaardversie in de pot te zien. Je zult ook biergekookte pinda's en hete sauspinda's vinden als je rondkijkt.
6. Gebakken Meerval
Een bericht gedeeld door Cobalt, The Restaurant (@cobalttherestaurant) op 2 februari 2017 om 15:10 uur PST
Alabamianen beknibbelen niet op de meerval. De meervalindustrie staat slechts op de tweede plaats na Mississippi in jaarlijkse productiewaarde. Landelijk, als je verse meerval wilt, hoe dichter je bij de Golf van Alabama bent, hoe groter de kans dat je het krijgt!
Helaas is alleen meerval niet genoeg. Je moet de eieren en melk en maïsmeel eruit halen zodat je het kunt brood en bakken. Sommige mensen zeggen dat tonijn de kip van de zee is. Die mensen hebben nooit gebakken meerval geprobeerd.
7. Koekjes en jus
Een bericht gedeeld door Big Bad Breakfast Birmingham (@bigbadbreakfast_bham) op 9 februari 2017 om 6:10 uur PST
Deze combinatie, oorspronkelijk een zuidelijke delicatesse, is opgepikt door ontbijtketens in het hele land. Het is geen wonder dat Alabamians fans zijn van deze klassieker. Het is eenvoudig en smaakt geweldig, vooral als het wordt geserveerd met wat grutten en eieren.
8. Witte saus BBQ
Een bericht gedeeld door Daina Falk | "The Hungry Fan" (@thehungryfan) op 10 december 2015 om 13:48 uur PST
Barbecue is een zuidelijke nietje. Barbecue met witte saus is iets specifieker. Je vindt het in Noord- en Midden-Alabama. Dat is het!
Barbecue met witte saus concurreert met andere zuidelijke barbecuestijlen in een territoriale strijd in het zuiden. Het is een beperkte en unieke smaak die je nergens anders vindt. De saus zelf is een mayonaise-basis met wat azijn, pittige mosterd en mierikswortel erin gegooid. Het heeft een pittige smaak die heel anders is dan de zoet-warme smaken die je tegenkomt in Georgia en Tennessee.
9. Rivierkreeften
Een bericht gedeeld door rachel gordon (@racheljgordon) op 14 mei 2016 om 17:25 uur PDT
Of je het ermee eens bent of niet, zeekreeften zijn een groot ding in Alabama. Er zijn tientallen recepten die allemaal zijn ontworpen om een rivierkreeft uit de pot op je buik te krijgen. Alabama houdt de trofee op langoesten misschien niet als een delicatesse (Louisiana neemt die overwinning), maar Alabamiërs houden toch van rivierkreeften.
10. Zelfgemaakt ijs
Een bericht gedeeld door Andie Edwards (@andieedwards) op 7 augustus 2016 om 12:55 pm PDT
Hé nu. Berg die friteuse op!
Er gaat niets boven zelfgemaakt ijs in het midden van een zomer in Alabama. Als het zo heet en vochtig is, vraag je je af hoe de bomen nog niet zijn verwelkt, een verse partij zoete dingen brouwen is een geweldige manier om een middag te vullen.
Dus berg die friteuse op en ga voor iets zoeter en gemakkelijker op de maag! Zodra je het ijs klaar hebt om te gaan, gooi je het in een kegel, pak je een glas zoete ijsthee en ga je naar de veranda.
Of ga gewoon naar Matt's Homemade Alabama Ice Cream.
Uitgelichte afbeelding: Alison Dale
