Reisplanning
Voor de komende 24 uur is Manila van jou. Ga aan de slag.
Ochtend (Umaga)
Vroeg wakker worden, wanneer de lucht nog steeds diepblauw is. Loop langs het tyfoon gehavende Roxas Boulevard-trottoir met uitzicht op de oceaan. Bekijk de zonsopkomst die Manila Bay op prachtig roze vuur zet. Wil je ontbijt?
Bepaalde gidsen zullen Filipijns eten 'de meest verdorven keuken in Azië' noemen. 1. Vergeet dat maar. 2. Gooi die gidsen weg.
Isang Taho. Foto: auteur
Zie een verkoper die twee emmers draagt die aan een paal op zijn rug hangen en iets triests roepen. Bestel isang taho. Als hij om meer dan tien pesos vraagt, kijk hem dan, maar geef hem dan meer pesos. Accepteer het als uw dagbelasting (buitenlander). Drink warme, zoete soja uit de dunne plastic beker die hij je geeft.
Loop naar Rizal Park. Bekijk de oude mensen die tai chi doen, of ga met ze mee. Lees het gewelddadige lot over de borstbeelden van streng uitziende Filipijnse revolutionairen. Zie het lange, puntige monument voor José Rizal, de romanschrijver-arts die in 1896 door Spanjaarden werd neergeschoten.
Honger krijgen. Vlag een door paarden aangedreven Kalesa. Zeg tegen je chauffeur: 'Sa Aristocraat, po.' Geef hem een goede tip. Bestel tapsilog, reepjes gemarineerd rundvlees met knoflookrijst en twee gebakken eieren.
Of sla Aristocraat over en ga zitten bij een openluchtkraam die arroz caldo of ga naar politieagenten en bouwvakkers verkoopt. Zeg "magandang umaga" en kijk hoe ze grijnzen. Was je rijstepap met koud kokossap uit een rollende kar.
Noonish (Tanghali)
Neem een jeepney naar Quiapo Church. Kruis jezelf. Raak de zwarte Nazarener aan. Koop een reeks sampaguita-bloemen bij een verkoper op blote voeten. Kijk hoe een blinde muzikant haar gitaar speelt.
Quiapo-kerk. Foto: auteur
Beslis dat je klaar bent om je chique te voelen. Cabine het naar Ayala Museum in het geldige Makati. Laat de pre-koloniale gouden tentoonstelling de hebzucht in je inspireren.
Loop naar Greenbelt, het chicste winkelcentrum in Mall-nila. Bekijk de 1% die beslist over buit van Hermes en Massimo Dutti. Ga met ze mee voor een wit tafelkleed, Filipijnse fusion-lunch in Felix in Greenbelt 5. Of vergeet de aristocratie; eet gebakken kip, spaghetti en gefrituurde perzik-mangotaart in Jollibee, het patriottische antwoord van de Filipijnen op McDonald's.
Middag (Hapon)
Neem een taxi naar Intramuros voor 'If These Walls Could Talk', een 15 uur durende wandeling met Carlos Celdran: experimentele theateruitvoerder + politieke gepeupel + en beeldend kunstenaar = de levendigste, meest subversieve gids voor Manila.
Ga naar The Collective, een verzameling indie-boetieks, galerijen en restaurants die in een oud pakhuis zijn opgeborgen. Pak een zak met de hand verzameld Filippijns zeezout van Ritual en druk een fles hun organische Robusta-koffie op je voorhoofd voordat je de koude schok ervan opdrinkt.
Night (Gabi)
Dapper spitsuurverkeer om een laat diner te eten in Quezon City, het gedeelte van Metro Manila dat de meeste bewoners naar huis noemen. Eet varkensvlees sisig bij Trellis. Eet adobo van het erfgoedvarkensvlees in Adarna. Eet varkensvlees lechon bij Lydia's.
'S nachts Manilla. Foto: Gilbert Koa
Wat? Eet je geen varkensvlees? Ano ba? Wie ben jij? Fijn. Ga naar de Farmers Market Dampa in Cubao, pak twee kilo levende krabben en breng ze naar de nabijgelegen keukens om te koken in kokosmelk. Grijp ook een hele tilapia, terwijl je eraan bezig bent, en vertel ze om het te grillen. Gebruik je handen, dammit: pers wat limoenachtige calamansi over die vis en werk je rijst af.
Rol naar Cubao X in de buurt. Richt wat boekdelen op Spoetnik. Dans op een indieband: Taken By Cars, misschien, of Radioactive Sago Project.
Kijk naar de hete Filipijnse hipsters en hun sosyale asymmetrische kapsels. Praat met hen over film en boeken. Praat met hen over internationale betrekkingen. Maak het uit met een van hen.
Al dat dansen en eten en kussen maakt je slaperig. Wacht, nee dat is het niet. Waarom ben je slaperig? Dit is de Filippijnen en het is na middernacht, dus het is tijd om te zingen. Ga naar Music Bank op Tomas Morato. Het is open tot 05.00 uur, dus je hebt geen excuus.
Bestel een emmer San Miguel-bier. Wees geen eikel en kies "My Way" omdat je erover leest in dat ene artikel in de New York Times. Zing Madonna. Drinken. Zing Weezer. Drinken. Zing Dahil Sa Iyo. Drinken. Zingen. Zingen. Zing tot een andere van die beroemde Manila-zonsopgangen je ziet struikelen naar je ochtendkop taho.
10 tips voor 24 uur in Metro Manila
- Wanneer u een taxi neemt, zorg er dan voor dat de bestuurder de meter start op 40 peso. Dit is bespreekbaar tijdens de spits, wanneer u een meterloze, vaste prijs tussen punten kunt berekenen. Ben het niet eens met iets meer dan 300 pesos. Vergrendel de deuren terwijl je rijdt. Als u zich ooit raar voelt, stap dan uit de cabine en neem een nieuwe.
- Die witte marinebroekige bewakers kijken verveeld en dragen afgezaagde jachtgeweren voor elke bank en winkel? Ze zijn je vrienden. Glimlach en vraag hen om aanwijzingen, of hoeveel een driewieler moet zijn.
- Korte jeepney-reizen zijn 8 pesos. Vraag uw medepassagiers als u niet zeker bent van langere reizen. Als je wilt stoppen, roep je: "Para, po!"
- Po is de geslachtsneutrale term voor mijnheer / mevrouw. Daarom zullen winkeliers en medewerkers u in het Engels "Mijnheer / mevrouw" noemen.
- Draag een hoofddoek of een bandana. Het is handig voor de luchtvochtigheid op het eiland en voor het beschermen van je gezicht tegen de stadssmog.
- Naast een hoofddoek zitten deze items in de tas van elke Filipijn: handdesinfecterend, toiletpapier en een paraplu.
- Als je je bijzonder vet voelt, koop dan een stadsplattegrond bij de National Bookstore en gebruik een kleine fiets om je te verplaatsen. Maar je kunt er het beste uitzien - Manila definieert anarchie opnieuw. Er zijn ook de MRT / LRT-treinlijnen, voor sardine-achtige spitsuren tussen Makati en Quezon City.
- Als je een voedselverkoper tegenkomt die turon verkoopt, een banaan gewikkeld in een loempiaverpakking, koop en versliet dat gefrituurde bedrijf dan meteen.
- Bestel zoveel mango shakes als je in jezelf kunt passen gedurende 24 uur. Hier zijn mango's eetbare zonneschijn.
-
Wees geduldig. Zeg Salamat, po. (Dank u, mijnheer / mevrouw.) Zeg Ingat, po. (Pas op, mijnheer / mevrouw.) Klinkflessen en zeg Mabuhay! Tagay pa!
Image
Foto: digitalpimp.
