Eten + Drinken
American's perceptie van ramen heeft een lange weg afgelegd sinds het wordt gezien als het voedingsbestanddeel van studenten, kunstenaars en iedereen die ooit kerstcadeaus moest teruggeven om huur te betalen. Tegenwoordig zijn Aziatische noedelschotels van Chinese hete potten tot Japanse ramen fijnproevers. Noedelwinkels laat in de nacht duiken op in het hele land en inspireren talloze slurp-opnamen op Instagram en gimmicks zoals glow-in-the-dark ramen van restaurants die genoemde Instagrammers proberen aan te trekken.
Hoewel we echt een aantal geweldige ramen en noedelwinkels hebben in de VS, is het meest voorkomende type pan-Aziatische noedels waarvan mensen zien dat het nog steeds uitgedroogd is in kleine plastic verpakkingen. Jij kent degenen. Maar zelfs in dit formaat kunnen de authentieke dingen worden verkregen - als je weet waar je moet zoeken.
Een site genaamd Yamibuy, die een beetje lijkt op de Amazone van Aziatische producten, je kunt honderden verschillende Chinese, Japanse en Taiwanese noedels bestellen in pakketten zonder een enkele Engelse letter. Het is een voorproefje van de andere kant van de wereld, alleen gemakkelijk naar uw deur verzonden en binnen enkele minuten gemaakt. Niet alle zijn echter voorbestemd om je nieuwe favoriete smaak te zijn. Hoe dan ook, dit is nog steeds in massa geproduceerde instant ramen, niets zoals de heerlijke, complexe, stomende kommen verse ramen die je in het buitenland kunt en moet proberen.
Om je te helpen beslissen welke van deze noedels een zintuiglijke reis naar een ander land zijn, en om voldoende natrium in te nemen om mijn cardioloog in het algemeen boos te maken, heb ik een tiental van de populairste Aziatische noedels geprobeerd die je naar Amerika hebt verzonden. Nu toegegeven, mijn smaak neigt naar gekruid eten en plantaardige smaken, en ik weet dat ik alles uitspuug wat "te visachtig" smaakt, inclusief echte stukken vis. Maar met een open geest en een krachtig verbreed gehemelte, gaf ik ze allemaal een kans, zodat je weet welke smaken je mist - en welke de verzendkosten niet waard zijn.
12. Haohuanluo Instant Pittige rijstnoedel - $ 4, 59
Foto: Yamibuy
Zes verschillende pakjes saus en smaakstoffen vallen uit wanneer je dit fel paarse pakket opent, inclusief champignons, bamboescheuten en een aantal onzichtbare bruine vloeistoffen. De tweede zin van de kookrichtingen verduidelijkt de dingen een beetje met de instructies om "Noedels af te tappen en vervolgens water te koken voor slaksoep." Zoals het je vertelde om een snufje oregano toe te voegen. Blijkt dat een van die bruine vloeistoffen inderdaad slaksoep is.
Het inzetten van zoveel werk voor instant noedels lijkt een beetje op het met de hand waxen van een Corolla uit '82, maar ik had gehoopt dat het eindresultaat zijn vruchten zou afwerpen. Dat deed het niet. Hoewel ik niet kan zeggen dat de Chinese soep pittig smaakte, was de smaak niet veel om over te spreken - heet water, chili-olie en noedels die op het slijmerige randje leken.
Probeer het zelf: HAOHUANLUO Instant Pittige Rijstnoedel
11. Fukuoka Ichiran - $ 43, 99 voor een pakket van vijf
Foto: Yamibuy
Zeggen dat je te veel betaalt voor de instantnoedels van dit beroemde Japanse restaurant, is hetzelfde als zeggen dat de Phillies iets te veel betaald hebben voor Bryce Harper. Het is een van de beste ramen in Japan genoemd, en misschien is het goed in het oorspronkelijke restaurant. De thuisversie bevat echter veel vet en uien, een aroma dat een beetje doet denken aan een White Castle-hamburger als u er een soep van maakt.
Gelukkig smaakte het niet zoals White Castle. Ondankbaar smaakte het niet echt als iets, en olie verzamelde de top. Over het algemeen voelen de noedels een beetje als een slechte Tinder-ervaring waarbij de afbeelding op de doos sexy en glanzend is, maar het werkelijke product saai en onaangenaam vettig is.
Probeer het zelf: FUKUOKA ICHIRAN Ramen
10. Nongshim Udon Noedelsoep - $ 3, 69
Foto: Yamibuy
De naam is zeer misleidend omdat er in de titel geen sprake is van zeevruchten. Maar een snelle inzage van de ingrediënten toont tonijn, inktvis, ansjovis en allerlei andere dingen die het een uitgesproken vissmaak geven. De geur wanneer het kokende water de noedels raakt en kruiden weerspiegelt dat. Als je het soort persoon bent dat zo snel mogelijk langs de zeevruchtenbalie in de supermarkt beweegt, is dit spul niet voor jou.
De noedels zijn eigenlijk vrij solide, met een waterige bouillon die gelukkig lang niet zo sterk is als de geur.
Probeer het zelf: NONGSHIM 2013 Chefs Best Award Japanse stijl Instant Udon Noedelsoep
9. A-sha Hakka-noedels - $ 5, 99 voor een pakket van vijf
Foto: Yamibuy
Een grote dank aan deze prachtig verpakte Taiwanese Hakka-noedels voor het vierstaps kookproces dat niet veel meer vereist dan kokend water en het op de noedels gieten. Zodra het water de noedels raakt, smelt die dank echter een beetje weg. Het ruikt een beetje naar gember, maar de smaak doet er niet veel toe. Ik kreeg noten van PVC-pijp, maar het smaakt meestal naar generieke ramennoedels. Niet geweldig, niet slecht. Het is als een eerste date waar je niet over kunt klagen, maar je zult waarschijnlijk niet meer bellen.
Probeer het zelf: A-SHA Hakka Noodle
8. Nissin Cup Instant Noodles Spicy Seafood - $ 1, 69
Foto: Yamibuy
Nissin is een Japans merk dat veel Amerikanen in hun plaatselijke supermarkt kunnen vinden. Deze pittige smaak van zeevruchten is een flinke snee boven de typische 27-cent, garnalen-smaak pack op gangpad 12, echter, met maïs en andere groenten als aanvulling op een sterke zeevruchten smaak die is afgezwakt in Amerikaanse versies.
Het is een dappere poging tot zeevruchten en absoluut de beste zeevruchtenoptie op de lijst. Dat gezegd hebbende, gevriesdroogde vis is nog steeds gevriesdroogde vis, dus verwacht niets geweldigs.
Probeer het zelf: NISSIN Cup Noodles Instant Noodle Pittig Zeevruchten Smaak
7. Soep Daren Spicy Pork Bone Noodle - $ 2, 99
Foto: Yamibuy
Neem de juiste combinatie van groenten op een lepel van deze Taiwanese beker en je wordt teruggevoerd naar de Chuck E. Cheese van je jeugd, waar de mix van verwerkte kaas, mild varkensvlees en gedehydrateerde paddestoelen je doet verlangen naar gigantische animatronische zang muizen. Deze kom met noedels heeft een complexe smaak van vlees en groenten, en de constructie is vrij eenvoudig: gooi eenvoudig een pakket van wat op chilisaus lijkt en wat vlees op basis van olie op de noedels voordat je kokend water toevoegt.
Je krijgt een stevige vleugje kaas wanneer je het deksel verwijdert, hoewel de ingrediënten het niet vermelden tenzij "spice" code is voor "Velvetta in poedervorm". Toch is het moeilijk om de pizzaband te schudden. Dit heeft meer kick en meer smaak dan velen op deze lijst en is het proberen waard als je gebruikelijke lunch een bevroren pizza is.
Probeer het zelf: UNIF Soep Daren Spicy Pork Bone Noodle
6. Tseng Sichuan Pepper Pittige Noedels - $ 9, 49 voor een pakket van vier
Foto: Yamibuy
Afgezien van de overweldigende chemische geur bij het openen van de verpakking, zijn deze Taiwanese pepernoedels eigenlijk vrij goed. Ze hebben een scherpe, kruidige smaak met slechts een vleugje vet. Dat gezegd hebbende, het laat een dikke, vettige laag vet in je mond waarvan je niet beseft dat het er is totdat je klaar bent met eten.
Probeer het zelf: TSENG Sichuan Pepper Spicy Noodle
5. Prima smaak Singapore Curry La Mian - $ 3, 19
Foto: Yamibuy
Zeggen dat instantnoedels meer zout kunnen gebruiken, is een beetje hetzelfde als zeggen dat Post Malone wat meer face-tats kan gebruiken, maar deze onschadelijke curry is misschien de enige instantnoedel die een beetje natriumarm is. Natuurlijk is er technisch gezien 1, 8 gram - of ongeveer 80 procent van je dagelijkse hoeveelheid - natrium in één verpakking. Maar je zult het niet echt proeven voorbij de zachte overlay van curry.
Hoewel het niet de sterkste smaak heeft, staan Prima's noedels eigenlijk op de lijst. Het zijn de meest vers smakende instantnoedels die je ooit zult hebben, met net genoeg textuur om je te laten kauwen, maar niet zo veel dat ze al dente smaken. Ik heb misschien zelfs een paar geprobeerd voordat ik ze in water legde, wat verrassend verslavend was.
Probeer het zelf: PRIMA TASTE Singapore Curry La Mian
4. Samyang Hot Spicy Chicken - $ 5, 99 voor een pakket van vijf
Foto: Yamibuy
Het pakket lijkt een beetje op een waarschuwingslabel voor accuzuur. Dikke rode letters op zwart plastic schreeuwen gewoon gevaarlijk kruidig en het leegmaken van het sauspakket met dieprode pasta op de noedels doet niet veel om je beter te voelen.
Maar als je van pittig eten houdt, zullen dit ooit je favoriete noedels zijn. Meng slechts acht eetlepels water met de noedels en plak, en je krijgt een overheerlijke, vurige noedelkom met net genoeg kruiden om het pijn te doen, maar niet zozeer het is alles wat je proeft. Het is het klassieke, pittige gerecht waarbij je bij de eerste hap zegt: "Dit is niet zo erg", maar aan het einde van de kom trek je letterlijk je kleren uit en vul je je mond met ijsblokjes. Als je het goed vindt met onnatuurlijke pieken in de lichaamstemperatuur, itadakimasu!
Probeer het zelf: SAMYANG Roergebakken Noodle Heet Kruidig Kiparoma Ramen
3. Mama Garnalen Romige Tom Yum - $ 0, 69
Foto: Yamibuy
Vreemd genoeg smaken deze garnalennoedels niet eens een beetje als garnalen, ondanks het feit dat het woord 'garnalen' in de titel staat. Misschien is het een van die dingen "verloren in vertaling".
Hoe dan ook, deze romige bouillon heeft een aangenaam niveau van kruiden met taaie noedels die bijna de consistentie hebben van een pastabraadpan met aanzienlijk meer water. Voor niet-liefhebbers van zeevruchten is dit misschien wel het meest betaalbare gateway-voedsel.
Probeer het zelf: MAMA Tom Yum Garnalen Smaak
2. UNIF Bowl Spicy Beef Flavour - $ 1, 49
Foto: Yamibuy
Hoewel "pittig" waarschijnlijk alleen van toepassing zou zijn op deze Taiwanese noedels als je ze in een senior cafetaria serveert, heeft de kom een aangenaam, hartig en licht vlezig aroma dat warm en geruststellend is - vooral als je het eet bij koud weer. De gedehydrateerde groenten hebben wat smaak, en in het geval van de kom die ik probeerde, was er eigenlijk een waarneembaar koolblad!
De meeste smaak komt uit het pakket dikke rode pasta die je op de noedels doet voordat je water toevoegt. Als je het eet met een lepel en veel bouillon krijgt, heeft de UNIF-kom een van de meer complexe smaakprofielen op deze lijst.
Probeer het zelf: UNIF Bowl Instant Noodles Spicy Beef Flavour
1. Nongshim Vegan Kimchi Cup Noodle - $ 1, 19
Foto: Yamibuy
Wel veganisten, hoewel je kaas, eieren en spek uitsnijdt, kun je nog steeds schade aanrichten aan je cardiovasculaire systeem met wat instantnoedels. In tegenstelling tot bijna elk ander voedsel ter wereld, zijn instantnoedels blijkbaar op hun best zonder enige dierlijke producten.
Deze Koreaanse instant noedelkop verspreidt een rijke, uienachtige geur wanneer u het deksel opent, met sterke tonen van zure room en uienpringles. Gooi in kokend water en drie minuten later heb je een pittige, groente-zware soep die pittiger eindigt dan het begint. De noedels zijn niets bijzonders, ik zou zeggen dat ze op één lijn staan met elk instant kopje dat je bij Costco vindt. Maar de bouillon is de meest smaakvolle op de lijst, met een kick die bouwt naarmate je meer eet.
Probeer het zelf: NONGSHIM Vegan Kimchi Cup
