Nagerecht
In tegenstelling tot zijn buren in het noorden, wordt Nederland geen schilderachtig sneeuwwonderland in de winter dankzij een relatief gematigd klimaat. Zonder het winterse weer, vertrouwen Nederlanders op andere middelen om het seizoen feestelijk te maken. Een van de belangrijkste manieren is via voedsel. Er zijn peperkoeksnacks met beperkte afgifte, gebakken deeg bedekt met poedersuiker en een lange lijst met hartige, hartverwarmende maaltijden. Dit zijn de ongecompliceerde Nederlandse winterproducten die je moet kennen.
pepernoten
Letterlijk vertaald als 'pepernoten', zijn pepernoten kleine, peperkoekachtige koekjes. Ze zijn alleen beschikbaar in de herfst voorafgaand aan de viering van Sinterklaas op 5 december. Daarna verdwijnen ze abrupt uit de winkelrekken tot het volgende jaar.
Er zijn verschillende soorten pepernoten. Er is de klassieke kruidnoot, kleine ronde peperkoekkoekjes die ongeveer zo groot zijn als een dop van een fles. Kruidnoots worden ook bedekt met melk, donkere of witte chocolade. Onlangs is er een toename geweest van "ambachtelijke" pepernoten met een verscheidenheid aan verschillende smaken. Een bedrijf genaamd Van Delft Biscuits verkoopt smaken zoals truffel, tiramisu en beboterde popcorn uit pop-up winkels in de dagen voorafgaand aan Sinterklaas.
oliebollen
Als de dagen kort zijn, duiken oliebollenkramen (kraampjes oliebollen) op als paddenstoelen. Oliobollen zijn gefrituurde deegballen (de naam betekent "oliebollen") die meestal licht worden afgestoft met poedersuiker. Hoewel oliebollen de hele winter lang verkrijgbaar zijn bij pop-up stands, worden ze traditioneel gegeten op oudejaarsavond.
Niemand weet precies waarom oliebollen het favoriete voedsel werd om in het nieuwe jaar te luiden. Een theorie is dat men in heidense tijden geloofde dat een geest met de naam Perchta de magen van mensen openhakte om te eten wat ze hadden gegeten. De olieachtige oliebollen liet Perchta's zwaard stuiteren of glijden. Een ander verhaal over de oorsprong gaat terug tot Joodse vluchtelingen die Portugal ontvluchtten en het voedsel in het begin van 1500 naar Nederland brachten. Ongeacht de oorsprong bestaat de traditie al eeuwen. Tegenwoordig eet de gemiddelde Nederlander acht oliebollen per persoon, per jaar.
Oliebollenkramens verkoopt ook andere dingen zoals krentenbol (oliebol met rozijnen), appelflap (knapperige gefrituurde appelringen), Belgische wafels en oliebollen gevuld met vla, Nutella of fruit.
poffertjes
Poffertjes zijn misschien wel de meest unieke Nederlandse zoete traktatie. Deze kleine pannenkoeken zijn ongeveer zo groot als een muffin en zijn gemaakt met boekweitmeelbeslag en gegarneerd met iets zoets. Poffertjes worden gekookt op een speciale bakplaat om ze goudkleurig en luchtig te houden.
Dan zijn er de toppings. De standaard poffertjes-topping is een van de beste: gesmolten boter en poedersuiker, gegeten met een tandenstoker met een Nederlandse vlag erop. Je kunt ook toppings krijgen zoals Nutella, siroop, fruit of een likeur zoals advocaat (een beetje zoals Eggnog) of Baileys.
Net als oliebollen kun je poffertjes krijgen bij een stand. Maar wat echt leuk is, is ze op te eten in het poffertjessalon. Deze kitscherige, tijdelijke restaurants zijn een warme en gezellige plek om uit de kou te komen en te genieten van een aantal echt goede pannenkoeken.
De heilige drie-eenheid van wintervoedsel
Er zijn drie heilige pijlers van Nederlands wintervoedsel: aardappel, groente en vlees. Deze drie elementen vormen de traditionele, dagelijkse wintermaaltijden die de Nederlanders eten sinds de introductie van de aardappel in Europa rond 1600.
Stamppot is een van de oudste traditionele Nederlandse gerechten. Vaak beschreven als het Nederlandse nationale gerecht, bestaat stamppot uit boerenkool en aardappels die samen worden fijngestampt en geserveerd met rookworst (rookworst) er bovenop. De meest iconische rookworst is die van de Nederlandse winkelketen HEMA.
Andere groenten die je in aardappelen kunt prakken zijn wortels en uien (hutspot genoemd), andijvie, zuurkool en zoete gestoofde rode kool. Als je geen zin hebt in rookworst, kun je er ook gehaktballetjes of een ander soort worst bij hebben. En vergeet de jus niet!
Ewertensoep (Nederlandse erwtensoep) is een ander typisch wintergerecht dat in deze categorie heilige drie-eenheid past. Gemaakt met gedroogde spliterwten, wortelen en zetmeelrijke knolselderij, wordt een Nederlandse erwtensoep als gedaan beschouwd wanneer je er een lepel in kunt steken en de pot omdraait zonder dat de lepel eruit valt. Om te serveren, voeg je wat knapperig spek toe of, je raadt het al, rookworst.
Gourmetten en stoofperen
In tegenstelling tot de Holy Trinity Foods, is gourmetten iets dat je doet bij speciale gelegenheden. De traditie is om samen te komen met vrienden of familie, meestal op Sinterklaas of Kerstmis, en je kookt je eigen vlees en groenten op een lange tafelgrill. Dan, terwijl je de eerste ronde eet, heb je al een tweede ronde aan het koken. Dit kan uren duren en is een gebeurtenis op zich.
In december bieden alle Nederlandse supermarkten hapklare pakjes vlees, worstjes, vis en groenten zoals paprika, champignons en uien. Een selectie van romige sauzen en mayonaise zal ook aanwezig zijn op de tafel bij de maaltijd. Sneetjes knapperig brood met smeerkaas (smeerbare geitenkaas) en kruidenboter (boter met kruiden en knoflook) zijn ook beschikbaar.
Om je gourmetten-sessie te beëindigen, heb je misschien stoofperen. Dit zijn peren gestoofd in rode wijn, suiker en kruiden, koud of warm geserveerd met een bolletje vanille-ijs.
