duurzaamheid
'Vanavond neem ik je mee uit eten. We gaan een klein voorbeeld nemen van al mijn favoriete plaatsen, en weet je hoeveel het ons gaat kosten? Helemaal niets…. Wil je de naam weten van de vestigingen die we zullen bezoeken? Sommige mensen noemen ze afvalverwijdering, anderen noemen ze vuilnisbakken, maar ik wil gewoon zeggen dat we van de vuilnisbakken eten. '
Overslaan, ook wel dumpster-duiken, vuilnisplukken, urban foerageren of freeganisme - noem het maar wat je wilt - verwijst naar het doormaken van commercieel of residentieel afval op zoek naar iets nuttigs. Hoewel het mogelijk is om te zoeken naar kleding, meubels of andere ongewenste items, gaat het ons hier vooral om het vinden van heerlijke eetwaren in de ongewenste aflegcollecties van anderen.
Het eerste wat u moet weten over het overslaan is dat u niet gewoon naar een oude prullenbak gaat en eet wat u vindt. Dat zou walgelijk zijn. Als u op zoek bent naar voedsel, vindt u bijna nooit goede dingen in woonbakken, maar in commerciële bakken. Waarom? Omdat de wetgeving in de westerse wereld voorschrijft dat je je goede eten een paar dagen uit een supermarkt moet gooien voordat het slecht gaat, en als je dit niet doet en iemand ziek wordt, zul je worden aangeklaagd totdat je niet eens meer kunt kopen voedsel om weg te gooien en je moet beginnen met overslaan omdat al je geld en zelfs je huis van je zijn afgenomen. Koppel dit aan het feit dat mensen geen misvormde of onzuivere groenten en fruit willen kopen, en je zult merken dat er ontzettend veel verspilling is in de wereld.
Gerecycled bier vastgebonden aan de bovenkant van onze fietsen
In Amerika wordt bijvoorbeeld geschat dat ongeveer 40% van het geproduceerde voedsel nooit wordt gegeten. Stel je voor dat die 40% van het voedsel werd gegeven aan de 850 miljoen hongerige mensen in de wereld … oh nee, wacht. Dat zei je moeder toen je niet klaar was met eten, en je weet dat er niet de infrastructuur is om dat voedsel te bezorgen aan de mensen die het nodig hebben, dus denk er in plaats daarvan zo over na: stel je voor dat je boodschappenrekening 40% goedkoper was omdat u niet langer de kosten van voedselverspilling hoefde te dekken. Wereldwijd kost voedselverspilling $ 250 miljard, 25% van het zoetwatergebruik en 300 miljoen vaten olie. Als we geen voedsel zouden verspillen, zouden we al die extra middelen hebben voor onze al overbevolkte planeet.
Afgezien van de problemen met voedselverspilling in het milieu, laten we eens kijken wat overslaan eigenlijk inhoudt door de belangrijkste problemen aan te pakken.
Ten eerste, waar ga je overslaan?
Ik beveel bakkerijen en grote supermarkten aan. Beiden gooien elke dag enorme hoeveelheden voedsel weg en helaas kunnen ze het voedsel normaal gesproken niet weggeven uit angst om voor de rechtbank te worden gedaagd als het slecht is (op bepaalde plaatsen in de wereld is dit aan het veranderen). Loop naar de zijkant of de achterkant van het gebouw en je zult zien dat al het weggegooide voedsel nog steeds is verpakt en in verzegelde plastic zakken is geplaatst. Deze grote (en vaak doorzichtige) zakken zijn allemaal te vinden in grote schone containers / containers. Open ze en vind wat je wilt.
Als het er vies uitziet of dingen zijn opengespleten, loop je gewoon weg en zoek je een andere voedingsbron. Omdat de meeste bakkerijen en supermarkten hun bakken elke dag legen, is het eten normaal gesproken nog binnen de houdbaarheidsdatum, en de beste tijd om te gaan overslaan is 's nachts of heel vroeg in de ochtend: de tijden tussen voedsel worden weggegooid door personeel en verzameld door vuilniswagens.
Waarom zou je overslaan?
Je bespaart geld, je helpt voedselverspilling te voorkomen en je hebt veel plezier bij het experimenteren met nieuwe voedingsmiddelen.
Wie gaat er overslaan?
Meer dan 10 pakjes roomkaas, talloze desserts en zelfs een wiel van camemebert kwamen allemaal uit een enkele bak in Polen.
Gek genoeg zijn het volgens mijn ervaringen geen arme mensen die overslaan (zoals vaak wordt gedacht). In plaats daarvan zijn het normaal gesproken mensen die zich zorgen maken over wereldvoedselverspilling en milieuproblemen. Die mensen en reizigers die het gebruiken als een manier om uitgaven te verminderen en reizen te verlengen.
Wat kun je vinden?
Absoluut alles wat bederfelijk is (met een uiterste verkoopdatum). De meest voorkomende dingen om te vinden zijn brood, fruit en groenten. Toen we deze zomer de helft van Europa doorkruisten, kwam veel van ons voedsel uit vuilnisbakken, wat betekende dat we elke dag gezonde groenten en fruit aten zonder er een cent voor uit te geven.
Ondanks dat ik een zeer onervaren schipper ben, heb ik naast de drie veel voorkomende vondsten ook enorme hoeveelheden kaas, yoghurt, fruitsmoothies, zuiveldesserts en bij een gelegenheid 15 liter bier gevonden. Ja, de winkel gooide 15 liter bier weg omdat het verouderd was, dus sloten we het op de achterkant van onze fietsen en namen het mee.
Werkt het altijd?
Nee. Op sommige plaatsen zijn de vuilnisbakken op slot, voedselzakken zijn opzettelijk door personeel gesneden om mensen te stoppen die ernaar op zoek zijn, en in het algemeen geldt dat hoe minder rijk het land is, hoe minder afval je kunt vinden. Uit ervaring is West-Europa een briljante plek om over te slaan, terwijl veel mensen me ook hebben verteld dat het goed werkt in Noord-Amerika.
Is het legaal?
Een zak weggegooid brood
Overslaan is een van die grijze gebieden van de wet. Elk land heeft zijn eigen regels en je kunt in de problemen komen, maar volgens de meeste schippers vinden autoriteiten je zelden en als ze dat doen, vervolgen ze zelden. In Engeland en Duitsland kan overslaan bijvoorbeeld worden beschouwd als diefstal in de ogen van de wet, maar zelden worden deze wetten afgedwongen voor mensen die in vuilnisbakken snuffelen. In Canada heb je meer kans om in de problemen te komen voor het betreden van terreinen, omdat eigenaren van onroerend goed een persoon uit hun eigendom kunnen verbannen. Dit betekent echter dat je in orde moet zijn totdat je de eerste keer wordt betrapt, maar daarna word je verbannen. In Italië werd overslaan in 2000 legaal verklaard.
Wat je gedachten ook zijn over het overslaan, het is iets waar meer mensen bij betrokken raken en iets dat kan bijdragen aan de staat van onze voedselverspilling over de hele wereld.
Wat vind je van eten van afvalcontainers? Zou je het hebben geprobeerd?
