restaurants
Alle foto's met dank aan de auteur.
Het vinden van een vleesloze maaltijd kan een ontmoedigend vooruitzicht zijn in een van 's werelds meest vleesetende landen. Valerie Ng laat je zien dat het mogelijk is om een groente te vinden in de City Of Meat.
Granix
Geniet van alle vleesloze lekkernijen die je wilt, van warme en koude voorgerechten tot verse salades, sappen en desserts, voor één vaste prijs. Ik slaagde erin om deze tenedor libre te laten liggen tijdens mijn tijd hier, maar mijn ouders kwamen langs toen ze onlangs in de stad waren en tevreden waren met hun ervaring.
Afhalen is goedkoper dan eten, dus u kunt uw maaltijd nuttigen op het nabijgelegen Plaza de Mayo.
1e verdieping, Avenida Florida 165
Pizzeria Guerin
Fastfood, Porteno-stijl. De "muzzarella" is de veiligste gok in de populairste pizzeria van Buenos Aires, die al sinds de jaren dertig bestaat. De pizza's hier zijn vrij eenvoudig, meestal met slechts één topping en een knapperige korst.
Als je van uien houdt, ga dan voor de fugazza. De meeste klanten komen gewoon binnen voor een paar of twee en eten ze terwijl ze aan de bar staan.
Pizzeria Guerin, Avenida Corrientes 1368
Olsen
Zelfs als je geen vegetariër bent, moet je de ravioli met geitenkaas proberen in Olsen, een van de beste restaurants van de stad, omdat het waarschijnlijk het meest goddelijke gerecht is dat je in heel Argentinië kunt vinden. In feite, na al dat vlees en pizza, ga je waarschijnlijk op zoek naar iets lichts.
Als voorgerecht krijg je een klein assortiment bagels aangeboden. De romige ravioli komt aan op een asymmetrische plaat, gegarneerd met waterkers, besprenkeld met een bessensaus en een paar bramen die er voor een goede maatregel in zijn gegooid. Het verdreef gemakkelijk alle vooroordelen die ik had gehad over de Argentijnen die geen zorg schonken aan het maken van maaltijden die oorspronkelijk niet over vier poten beschikten.
Zelfs als dit restaurant bekend staat om zijn zondagse brunch en 60 soorten wodka, maar de ravioli is het gerecht waarmee ik me Olsen herinner.
Olsen, Gorriti 5870
Bio
Bio is een van de bekendste vegetarische restaurants in Buenos Aires, waar rundvlees en kip worden vervangen door huisgemaakte seitan. Alle ingrediënten die hier worden gebruikt, zijn biologisch en worden in Argentinië geteeld of geproduceerd.
De chef-koks zijn vrij creatief met hun menu, met gerechten zoals quinoa risotto met geitenkaas en champignons en mosterd-tofu met pittige groenten en yamanirijst. Ik at hier twee keer en proefde de risotto, seitan en groentecurry (eigenlijk een roerbakgerecht met currysaus), evenals een stuk chocoladetaart met sesamijs.
Het restaurant fungeert ook als een almacen, dus je kunt een aantal van zijn biologische producten kopen om thuis van te genieten.
Bio, Humboldt 2199
Artemisia
Samen met Bio is Artemisia nog een van de vegetarische restaurants van de stad. Het is eigenlijk niet 100% vleesvrij, omdat er enkele visitems op het menu staan, maar het menu is grotendeels vegetarisch.
Alle maaltijden beginnen met zelfgemaakt volkorenbrood en pompoenpasta. Ik bestelde de polenta bruschetta gegarneerd met tomaten en greens, die zo luxueus was dat ik geen vlezige garnering nodig had. Oh, en de groenten waren absoluut ver verwijderd van de verwelkte sla en champignons in blik die ik elders in het land had gehad.
Artemisia, 3877 Cabrera, Palermo
La Puerto Rico
Dit café, een minder toeristisch en minder pretentieus alternatief voor Cafe Tortoni, is vooral bekend om zijn tango-shows op zaterdagavond en omdat het de setting is voor een aantal Spaanse films. Naast koffie, thee en gebak is het menu gevuld met Argentijnse pijlers zoals gegrild vlees, pasta en pizza's.
Het enige dat mijn aandacht trok was een soja-versie van een milanesa-pasteitje gegarneerd met caprese - tomaat en mozzerella - en een kant van pompoenpuree. Ik had nooit verwacht dat ik zo'n gerecht in Argentinië zou vinden - althans niet in een ouderwetse instelling zoals La Puerto Rico - maar voelde me gedwongen om het alleen voor de nieuwigheid te bestellen. Het was zeker niet zo sappig als zijn vlezige tegenhanger, maar het heeft zeker wat afwisseling toegevoegd aan mijn eetervaringen in Zuid-Amerika.
La Puerto Rico, Adolfo Alsina 416
ceviche
Als je toevallig een pesco-vegetariër bent, is dit een geweldige plek om Peruaanse specialiteiten en sushi te proeven. Het zal niet lang duren om op te merken dat dit naast groenten een hoofdstad is die grotendeels verstoken is van etnische gerechten en zeevruchten. Er zijn een paar saladeopties als je weigert om elk soort dierenvlees te eten.
Hoewel ik een beetje vleesmoe was, kon ik mezelf niet overgeven aan een zeevruchtenstoofpot van zalm, garnalen en mosselen met rijst en bonen. Argentijnen staan bekend als zeevruchtenfobisch, maar als ze ooit de kans hebben gehad om de vis hier te proeven, zouden ze weten hoe het zou moeten smaken.
