1. Je kater is geen koffie
In Turkije is koffie het laatste waar we aan denken als het gaat om het herstellen van een kater. In plaats daarvan, met kloppende hoofden en ongemakkelijke magen, wenden we ons tot linzensoep of kokoreç (knapperige en warme lamsdarm gewikkeld in wit brood).
2. Je eet yoghurt met alles
In Turkije wordt aan elke eettafel gewone yoghurt geserveerd. Bijna geen maaltijd gaat zonder, dus als je het een dag of twee niet hebt, voel je meteen dat er iets heel belangrijks ontbreekt.
Je gaat zo ver als het eten van yoghurt met vis, ook al heeft je moeder je vaak gewaarschuwd dat deze combinatie kan leiden tot voedselvergiftiging in het geval dat de vis niet vers is. Toch is er een heerlijke manier om ze aan dezelfde tafel te hebben als ze als koude gerechten worden geserveerd. In het buitenland zoek je in elke supermarkt naar diezelfde huiselijke smaak die je de afgelopen 30 jaar kent en wat Danone te bieden heeft, voldoet niet aan je verlangen.
3. Je kust de handen van oude mensen, zelfs als het niet hoort
Als je in Turkije ouderen begroet, kust je hun handen uit respect. Het is geen verplichting, maar soms legt deze traditie zichzelf op, zoals wanneer je het vergeet te doen en je een hand voelt die je neus raakt. Als je een kind bent, probeer je het te vermijden of rol je meestal met je ogen en doe je het zo snel en ongewild als je kunt en terwijl je ouders je erover zeuren. Wanneer je opgroeit, wordt het een reflex dat je de neiging hebt om het alle ouderen aan te doen, waar je ook bent.
4. Je kunt (enigszins) iemands fortuin vertellen
Sommige Turken hebben een speciaal geschenk. Ze kunnen je vertellen over je leven en je toekomst door simpelweg naar het patroon in je Turkse koffiekopje te kijken. Sommigen nemen het serieus, terwijl anderen, zoals ik, het onder vrienden doen voor de lol. Waarzeggerij-diensten worden aangeboden in bepaalde cafés wanneer u Turkse koffie bestelt. Hoe bijgelovig ze ook zijn, de meeste Turken weten tenminste dat het symbool "vis" geluk / rijkdom betekent en dat "traan" vrolijk nieuws aangeeft.
5. U bezit een nazar boncuğu
Nazar boncuğu ("boze oog kraal") is een blauwe glazen kraal met een symbolisch oog erop. Het woord nazar duidt pech of een slechte vloek op je aan. Het is een veelgebruikt, onvervangbaar decoratief item in Turkse huizen. We hechten ook een kleine nazar boncuğu aan pasgeboren baby's of iemand die een belangrijk examen aflegt.
6. Je bent bekend met raki-gesprekken
Raki is een heel speciaal drankje voor ons Turken. Veel van de leukste avonden met vrienden vinden plaats rond wat we raki sofrası of raki-tafel noemen. Afgezien van de essentiële bijgerechten zoals witte kaas en meloen, is de tafel vaak bedekt met heerlijke Turkse koude gerechten die mezes worden genoemd.
Soms wanneer je de hoeveelheid raki die je drinkt overdrijft, hoor je een vriend of je ouder zeggen: "Ağzınla iç şunu!" ("Drink het met je mond") als een manier om de drinker te waarschuwen om niet te veel te drinken. In de vroege uurtjes van de nacht kunt u vriendelijke gesprekken met vreemden aan tafel in de buurt hebben, over politiek praten, proberen de wereld te redden, bespreken wie de dronkenste is en zelfs een kleine fles raki aanbieden aan uw nieuwe vrienden.
7. Er gaat geen dag voorbij zonder cay (thee)
Zelfs bij weer van 35 graden drinken Turken thee. Çay is het eerste dat na een maaltijd komt, en meerdere keren tussen de maaltijden door. Het wordt vaak genoten in zijn originele glas, een incebelli. Turkse thee wordt bereid in een çaydanlık, een pot met twee niveaus. In het bovenste gedeelte stoppen we theebladeren, terwijl het onderste gedeelte alleen kokend water bevat, zodat de thee er bovenop kan doordringen. Turken gebruiken niet graag theezakjes. In het buitenland vallen de Lipton-theezakjes altijd enigszins tegen.
8. Je gooit water achter iemand die op reis gaat
Het is een veelgebruikt ritueel om wat water achter een auto te gieten of achter iemand die op een roadtrip gaat. Het water moet hun reis zo soepel mogelijk maken. Het wordt vaak gecombineerd met het gezegde: "Su gibi git, gel", wat betekent "Ga terug en kom terug, zoals water." Mensen die in appartementen wonen, ongeacht de vloer waarop ze wonen, handhaven dit ritueel ondanks de mogelijke gevolgen. Ik herinner me een keer dat we een vriend wegstuurden vanaf de derde verdieping water achter haar auto gooiden en uiteindelijk een voorbijganger van top tot teen doorweekte!
Foto: Oğuzhan Abdik
